פסטה מחיטת דורום

פרפקטו , על פי עניות דעתי, הינו שם של מותג של אסם לסדרת פסטות. על כן , לא ניתן להשוות בין פסטה דורום לפרפקטו..

בעקרון השם "דורום" ניתן לסוג של חיטה שכמות החלבון בה גבוהה. החלבון שבחיטה( גלוטן) תורם ליצירת רשת פנימית מוצקה של "סיבים" התורמים לשמירה על מרקם האטריות ומרקמן.
מבחינה תזונתית בפסטה זו יש כ3 גר חלבון בחצי כוס פסטה מוכנה , השאר פחמימות ,שנמצאות בכל סוגי הפסטה שעשויות מחיטה. בפסטה מחיטה שאיננה דורום יש 2 גר חלבון בחצי כוס פסטה מוכנה.