פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות - יש לך שאלה?

הי מירי

תושה על שאלתך
אכן יוגורטים עשירים בביו יכולים לתרום לשינוי אוכלוסיית החיידקים והפטריות בגוף וכך להוריד את רמת הקנדידה.
פעם הייתה תיאוריה לפיה אסור לאכול את היוגורט עם שום פריט מזון, אבל צוות שאני עובד איתו סובר שלא כך הוא
אני מציע לך פשוט לנסות איך זה אצלך

רני

הי לימור

לגבי מוצרים בכלל עדיף להתעניין בפורום תזונה ודיאטה.
באופן עקרוני אין מזונות שבאופן ברור מעלים מצב רוח. יש לא מעט מחקרים שמראים שכאשר אוכלים אוכל בריא אז איכות החיים (מדד שמורכז החלקו גם ממצב רוח) עולה
לגבי אפילפסיה, חשוב לדעת מאיזה סוג על מנת לעזור בתשובה יותר מדוייקת

בברכה

רני

סג האפילפסיה הוא cps עם הכללה משנית

הי מירב

יש לך ספק שסבתא צודקת?
אכן חלק נכבד מהויטמינין ומהסיבים של הירק נמצאים בקליפה
אגב גם מבחינה קולינרית הקליפה בדרך כלל צבעונית ומוסיפה למתכון אטרקטיביות, כמו כן ניגוד מרקמים (בין החלק הפנימי הרך ןבין הקליפה הקשה, מה שעושה את האוכל מעניין עוד יותר

בישול נעים
רני

הי גליה

תודה על שאלתך
אכן לעיתים יש בילבול בהתייחסות לשמנים ולשימושם. אחת התכונות המבדילות בין שמנים היא נקודת השריפה שלהם. ושמן שרוף הוא אכן לא מומלץ למאכל
שמן זית בריא, אך נשרף בטמפ. נמוכה יותר משמן קנולה ולכן:
שמן זית מומלץ לסלטים בהם לא מחממים אותו
שמן זית מאוד לא מומלץ לטיגון בשמן עמוק - שם הטמפ. גבוהה ביותר
שמן זית מומלץ לטיגון קל, בתנאי שמקפידים שהוא לא ישרף (לחמם מעט את השמן ולהוסיף את החומר אותו את רוצה לטגן לפני שהוא נשרף)

בתיאבון
רני

זו החלטה נכונה ? היית אומר שזה מוצדק ?

בהחלט החלטה סבירה

בתיאבון

הי גליה

יש גישות רבות לבישול אורז, בייחוד בארצנו הקטנה אליה הגיעו אנשים מארצות שונות עם גישות שונות לבישול.
אני ממליץ על שטיפת אורז מלא לפני השרייתו, על מנת להיפטר מכל מיני לכלוכים.

בברכה
רני

מהאורז ?

אני שמח מאוד על השאלה

יש להרבה אנשים נטייה לשטוף מוצרים רבים בעיקר בשר, עוף ודגים. אני בהחלט ממליץ להימנע כמה שאפשר משטיפה מכיוון ששטיפה שוטפת גם חלק מהטעם של האוכל. וכולנו יודעים שלאוכל לא טעים אנו מוסיפים בדרך כלל: מלח, שמן ועוד מוצרים לא בריאים אחרים.
לגבי אורז אפשר לשטוף

בברכה
רני

תודה על שאלתך

לצערנו יש כמה מחלות הפוגעות בבלוטת הערמונית
אשמח לפירוט ואנסה לעזור בשיתוף דיאטנית

אפשרות נוספת היא להתייעץ עם דיאטנית

תודה

רני

שלום

תודה על שאלתך
ראשית לשאלותיך.
1. לגבי הקשר בים תזונה ובין תרופות - קשה לענות במדויק על השאלה מבלי לדבר איתך אבל תזונה מאוזנת יכולה בהחלט להוריד מינוני תרופות ולמנוע צורך בתרופות חדשות
2. גם לגבי מלח עדיף להתיעץ עם תזונאית קלינית עם בדיקות המעבדה שלך לפני שמחליטים על כמות המלח המותרת

בכל מיקרה מה שלא שאלת ואשמח להתייחס היא על הבישול ללא מלח. למה שלא תנסה עישבי תיבול להעשרת הטעם של האוכל. או אולי תלמד להכין "ציר" - המקור הטבעי של אבקת מרק. יש עוד הרבה טיפים ושיטות - המסר הוא שבבישול נכון כמות המלח הנצרכת היא מינימלית.

בהצלחה

רני

שלום

תודה על השאלה. אחד הבעיות השכיחות של כל מי שרוצה לבשל לחולי צליאק היא המאפים. כמובן שפיתרון נהדר זה קינוח על בסיס פירות או על בסיס גבינה שלא מצריכים בצק בכלל. אם מתחשק לך להפתיע דווקא במאפה אז אני יכול להציע את המתכון הבא, לא ציינת את גיל הילד, אבל אני מקווה שזה יתאים ויפתיע את הילד אך גם את הוריו:
טורט אספרסו מייפל ואגוזי מלך - 12 מנות (סידורי 4)
לטורט:
½2 כוסות אגוזי מלך קלויים וטחונים דק
4 ביצים גדולות
½ כוס סירופ מייפל
¼ כפית מלח
4 כפיות אספרסו
1 כף קליפת לימון
2 כפיות הל טחון
הכנה:
להקציף את הביצים עם המייפל, הסוכר והמלח 5 דקות, להוסיף את האספרסו, ההל, קליפת הלימון ולהקציף 5 דקות נוספות.
לקפל בעדינות את אבקת האגוזים לתוף קצף הביצים וליצוק לתוך תבנית משומנת ולאפות ב-180 מעלות עד שזהוב וסכין יוצא יבש, 40 דקות.
לצנן על רשת ולשפוך 4 כפות סירופ על העוגה החמה. את השאר, בהגשה.
לסירופ:
¾ כוס מים
½ כוס סוכר
2 כפות מייפל
2 כפות מיץ לימון
1 כפית אבקת אספרסו
¼ כפית הל
להרתיח ל-5 דקות ולצנן.
הרכב למנה ללא תוספת סירופ:
253 קלוריות
7.7 גרם חלבון
22 גרם שומן
9.9 גרם פחמימות

בתור סקרנית גדולה ונלהבת בכל הנוגע לבישול. יצא לי להשתתף במספר סדנאות בישול. ואני שמחה כל העת להחכים ולדעת

היי מלודיקה. מי את?