קינואה

ומה באשר לבורגול ? ראיתי שב100 גרם בורגול יש בערך 2 גרם שומן האם זה נכון ?

מה מבחינת האינדקס הגליקמי של קינואה ובורגול הוא נמוך כמו באורז מלא ? או שבאורז מלא יש אינדקס גליקמי גבוה?

ראיתי באתר של נטורפוטיה של אורז מלא הוא בעל אינדקס גליקמי גבוה זה אכן כך גם לדעת הדיאטנים?

תודה רבה מראש

שלום ,
מבחינה בוטנית הקינואה אינה דגן, על אף שקוראים לה "אם הדגנים".

ברוב הדגנים אחוז השומן נמוך,
ל100 גרם בורגול אין 2 גרם שומן אלא 0.2 גרם שומן

הקינואה שונה ויש לה יתרונות תזונתיים רבים על פני הדגנים ה"רגילים", בעיקר איזון אופטימאלי בין 8 חומצות האמינו ההכרחיות (זה אומר שהקינואה הוא גם חלבון מלא ואיכותי),
חומצות השומן של הקינואה הם חד בלתי רווי ורב בלתי רווי בעיקר, (חומצות שומן בריאות), כל זה הופך את הקינואה למזון בריא.

העומס הגליקמי של הקינואה די דומה לאורז (אך לסוגים שונים של אורז יש עומס שונה, לדוגמה העומס של אורז יסמין לבן גבוה במיוחד כמו סוכר לבן...)
אורז מלא עדיף על אורז לבן בגלל הכמות הגבוהה יותר של סיבים תזונתיים וערך תזונתי כללי גבוה יותר)
אני מקווה שעניתי לשאלותיך
כל טוב
שושנה