שאלה

שלום אלעד,
קשה לתת לך תשובה חד משמעית
נכון מאד שהקטניות הן גם פחמימה, פחמימה מלאה בעלת אינדקס גליקמי נמוך, ולכן בריאות מאד, הן גם יותר עשירות בחלבון מדגן מלא לכן טוב שיכבדו כל ארוחה.

יחד עם זאת אם בכל ארוחה יש גם מזון מן החי, התוספת של עוד חלבון ( צמחי)על בסיס יומי עלול להביא אותך לעודף חלבון (וזאת בלי להיכנס לעניין הפירוק). אבל כמובן שזה תלוי מה אתה אוכל בארוחות האחרות (גבינות?, ביצים? חומוס? באיזה כמויות)

אני ממליצה לא לאכל כל יום מזון מן החי, פעמיים דג, פעם פעמיים עוף, שאר הימים קטניות עם מעט דגנים מלאים וכמובן מלא ירקות.
ביום שאתה אוכל עוף או דג, אם אתה מעדיף קיטניה על פני דגן מלא אני מציעה לאכל את הקטניות מונבטות, הן הרבה יותר קלות לעיכול, זו ארוחה טובה ביחד עם ירקות, סלט וכו', יש גם ירקות עשירות בחלבון כמו אפונה ירוקה, שעועית ירוקה
בתיאבון