עוד שאלה חשובה מאוד

שלום,
חיטה או כוסמין אינם גורמי דלקת באופן ישיר, אך לאדם הסובל מדלקות מסוימות, לדוגמה מדלקת פרקים (כמובן כל מקרה לגופו), הוכח במחקרים רבים שיש תועלת רבה לתפריט ללא גלוטן.
החיטה עשירה מאד בגלוטן לכן נמליץ על הורדה של כל המוצרים העשויים מחיטה. אך לא רק בחיטה יש גלוטן, בקמח כוסמין יש גם גלוטן, וכן בקמח שיפון (אם כי פחות מבחיטה).

הגוף בהחלט זקוק לפחמימות והם אינם חסרים: אורז, קינואה, כוסמת, דוחן, אמרנט, כל סוגי הקטניות, הפירות והירקות
בברכה

תודה על התשובה. אני אוהבת לאפות לחם בעצמי. על איזה קמח את ממליצה לי כדי שאוכל להמשיך לאפות ובמקביל לא תהיה בעיה של גלוטן? תודה מראש מרווה

בחנויות טבע יש היום הרבה סוגי קמחים ללא גלוטן. שמעתי שכדאי לערבב כמה סוגים על מנת להגיע לתוצאה טובה, (לפני כמה חודשים הכנתי לחם ללא גלוטן עם קמח אחד ללא גלוטן, לא יצא משהו...), צריך להתנסות! ואם תגיעי לתוצאה טובה נשמח לשמוע!
בהצלחה

השבוע אפיתי לחם עם קמח כוסמין מלא , ללא שמרים וללא אבקת אפיה אלא רק עם סודה לשתייה ויצא לא רע בכלל . יותר מזה, פשוט נחטף ונאכל במהלך השבת.

בברכה
מרווה

יופי,
רק לדעת: בקמח כוסמין יש גלוטן! (הכוסמין הוא דגן ,יש בו פחות גלוטן מבחיטה, עשיר יותר בחלבון, פחות אלרגני, אך בהחלט לא מתאים לחולי צליאק)
קמחים ללא גלוטן: קמח אורז, קמח סויה, קמח חומוס, קמח תירס ועוד