שאלה לשושנה - המשך

שלום מיה,
את צודקת, כפי שכבר כתבתי כמה פעמים בפורום, הבעיה היא בעיקר עם החיטה החיטה של היום עשירה מאד בחלבון גלוטן שהוא קשה לעיכול.
הכוסמין הוא סוג של חיטה אך הוא לא את כל ה"מניפולציות" כפי שנעשה עם החיטה, לכן יש בו כמות קטנה יותר של גלוטן והוא גם פחות עמיד.
לקמח שיפון יש עוד פחות גלוטן. אני ממליצה לך להתחיל בלחם שיפון ללא שמרים,ותראי איך את מרגישה ותוכלי להוסיף גם מידי פעם לחם כוסמין או אטריות כוסמין.
בברכה
שושנה