בישול קיטניות

בישול קטניות:
להשרות למשך הלילה או 4-8 שעות
לשפוך את מי ההשריה
לשים את הקטניות בסיר עם 2 וחצי -3 כוסות מים לכל כוס קטניות.
אין שום צורך לשפוך את המים 3פעמים. בישול קטניות הוא פשוט, אינו אמור לדרוש התעסקות !
עצם ההשריה כבר מקלה על העיכול
אפשר להוסיף למי ההשריה כן למי הבישול עלה של אצות ים: ווקמה או קומבו, מקל על העיכול
בסוף הבישול אפשר להוסיף לימון סחוט להקלה על העיכול
מלח יש להוסיף רק לקראת סוף הבישול, לאחר ריכוכן, (המלח מקשה את זרעי הקטניות)
מי שמאד רגיש: רצוי להנביט את הקטניות, קטניות מונבטות קלות יותר לעיכול.

תודה רבה.
האם יש לשפוך את המים שבהם בושלו הקטניות? אני נוהגת להשתמש בהם ולהוסיף אותם למרק או כמרק שעועית וכד'

חייבים לשפוך את מי ההשריה,
לאחר מכן רצוי מאד לשטף את הקטניות (הקשות) במי ברז נקיים
ורק אז לבשל אותם, אפשר להוסיף כאמור למעלה ג'נג'ר או אצות
אפשרויות נוספות: להוסיף תבלינים סופחי גזים כמו כמון, שום, בצל
עוד דבר: רצוי להוריד את הקצף הלבן שעולה לאחר הרתיחה הראשונה, גם זה עוזר לעיכול
לאחר כל הפעולות האלו, מי הבישול טובים ובריאים , בהחלט אפשר להשתמש בהם לבישול מרק או ירקות או כל מזון אחר
לבריאות