פשתן טחון

היי ענת

הכמות המומלצת של זרעי פשתן הוא עד 2-3 כפות וניתן לצרוך ממנו מדי יום. פשתן הוא שומן המגיע כמובן מהצומח ומכיל אומגה 3. האפקטיביות הגדולה ביותר של זרעי פשתן הוא כשהוא נטחן מיד לפני השימוש. הסיבה לכך היא שלחומצות השומן המצויות בזרעי הפשתן יש נטייה להתחמצן בקלות. על כן לא רצוי לחממו או לבשלו משום שהחימום פוגע באיכותו.

הרבה בהצלחה ענת

מהי המנה הנחשבת כמנת תחליף לשומן (ע"פ קבוצת השומן) ?

היי המנה המומלצת היא 30% שומן מכלל אבות המזון.כאשר הממלצה היא כמה שיותר שומן מן הצומח המכיל שומנים חד ורב בילתי רווים. אני מקווה שזו הייתה כוונת שאלתך. ביי ענת

המוצר הכי עשיר בחומצת שומן רוויה היא דווקא שמן קוקוס ושמן דקלים. לעומת זאת בדגים, השמן הרווי במיעוט ואחוז הרב בלתי רווי גדול, לשמן הרב בלתי רווי יש יתרונות מסוימים ולחד בילתי רווי, יתרונות בריאותיים אחרים לא פחות חשובים וחיוניים (כמו הורדת LDL והעלאת HDL) מומלץ לפחות שליש של כל אחד מחומצות השומן הנ"ל מסה"כ השומן בתזונה.