קיטניות וגזים

שלום ריבי,
לגבי חומוס, לאחר השרייה של לילה, לשפוך את המים, לשים מים נקיים, להרתיח ולשפוך שוב את המים, אפשר לחזור על הפעולה אפילו פעמיים, ואחר כל לבשל רגיל עד שהם רכים, אותו דבר לגבי שעועית (3 כוסות מים לכוס קטניה)

דרך אחרת היא להנביט את החומוס או את השעועית השעועית עד שיוצא נבט קטן(הנבטה:לאחר השריה של 24 שעות, לשפוך את המים, לשים את הקטניה על רשת או צלחת, ולשמור על לחות, מספר פעמים ביום לשתוף אותם , לשמור אותן מכוסות), לאחר מכן לבשל אותם , הבישול כבר הרבה יותר קצר.

לגבי העדשים, אפשרות מצוינת היא להנביט אותם, זה קל יותר מהחומוס, או להשרות אותם בלילה או כמה שעות לפני הבישול, ולבשל כרגיל
השרייה, הנבטה, גורמים לעיכול טוב יותר של הקטניות
אין לשים מלח בזמן הבישול, אפשר להוסיף עלה עצות ים

בהצלחה שושנה