חמאה

שלום מאיה!

אפשר לשים 1/2 כוס שמן זית, אפילו קצת פחות. ברוב המתכונים זה יוצא טוב, אם כי זה לא יהיה טעים כמו עם חמאה.
אני עושה זאת הרבה.

בחלק ממתכוני העוגיות ניתן לשים טחינה גולמית כתחליף לשומן.

חמאה זה גם אופציה לא גרועה אם לא אוכלים יותר מידי עוגיות...

אופציה נוספת, אם כי קצת יותר יקרה - 'גי' או 'סמנה' בלשון התימנים. זה חמאה שהוציאו ממנה את מוצקי החלב. אפשר להכין לבד בבית.

לבריאות!

הבעיה עם שמן הזית היא טעמו הדומיננטי שלא מתאים לעוגה, אבל כדאי לנסות , אולי לך אינו מפריע.
אופציה נוספת בריאה וטעימה היא שקדים מולבנים טחונים (יש לטחון עד שמתקבלת משחה).
בתאבון.