סידן

שלום קארין,,
מזונות צמחיים עשירים בסידן:
ירקות ירוקים עליים כגון ברוקולי, כרוב, כרובית, חסה, קולרבי
טופו (עשיר במיוחד)
אגוזים (שומנים טובים, אומגה 3)
שקדים (עשירים במיוחד)
טחינה משומשום מלא (ועוד יותר טוב, טחינה משושמשום מלא מונבט, הספיגה של הסידן בשומשום המונבט מעולה - ההנבטה הורסת את החומצה אוקסאלית המפריעה לספיגה של הסידן בגוף)
גרעיני חמניות (לא קלויים!) וגם במידה פחותה גרעיני דלעת (עשירים מאד באבץ)
תאנים יבשים וגם במידה פחותה משמשים וצימוקים יבשים (לא להגזים בכמות, משהו כמו 2 תאנים או חופן צימוקים)

השמנים הנמצאים בשקדים, באגוזים, בגרעיני חמניות הם שמנים בריאים, צריכה מאוזנת מיטיבה עם הבריאות ואינה משמינה, אפשר לאכל כל יום 10 -15 שקדים כל יום (פחות אם רוצים לרדת במשקל) או 4-5 אגוזים

חשוב לדעת:
עודף חלבון מן החי גורם להגברת הסידן בשתן
קפאין, אלכוהול, ניקוטין,ועודף מלח בישול, כל אלו גם גורמים להפרשת הסידן בשתן
יש גורמים המפריעים לספיגה מירבית: יחס גבוה במזון של הזרחן לעומת הסידן, לדוגמה משקאות קלים כמו ספרייט
חומצה אוקסאלית וחומצה פיתית גם קושרות את הסידן לכן במזונות עשירים בחומצות אלו הספיגה אינה מירבית(עלי סלק, פטרוזיליה, תרד...)

אפשר בהחלט לקבל את הסידן הדרוש ללא מוצרי חלב או דג בתזונה צמחונית מאוזנת

בברכה
שושנה