חזה עוף מול חזה הודו

שלום,
יש לי כמה שאלות בנוגע להשוואה בין חזה עוף לחזה הודו:
1. מבחינת כמות החלבון ל100 גרם ואיכותו, איזה חלבון מהשניים איכותי יותר לעוסקים בפעילות גופנית של בניית שרירים?
2. מבחינת זמן בישול (במחבט) האם חזה הודו דורש יותר זמן בישול?
3. מבחינת עיכול- האם חזה הודו קשה יותר לעיכול מאשר חזה עוף או ששניהם זהים מבחינת הקושי /קלות בעיכול (נחשבים קלים או קשים לעיכול)?
4. מבחינת כמות שומן. איזה בשר (חזה) שמן יותר יחסית (אני יודעת ששניהם נחשבים נתח רזה)?
5. איך מבדילים בין חזה הודו לבן לאדום?

תודה רבה. אודה לך אם תמספרי את התשובות...