תפריט דגנים- ירידה באחוזי שומן

שלום,
אני בן 27, מתאמן, בגופי 20% שומן בערך, אני מנסה להוריד ל-11%. ניסיתי תקופה להישאר במאזן קלורי שלילי, אך לא ראיתי שינוי משמעותי, אני תולה זאת בגלל שהתפריט שלי היה עם לחם יומיומי. אני הבנתי שאני צריך להיפטר מהפחמימה. השאלה שלי, האם אפשר להוריד אחוזי שומן בצורה כזו מבלי לאכול בשר וגבינה (שאין בהם פחמימות) על בסיס יומיומי? האוכל שלי בשבועיים האחרונים מבוסס על דגנים שונים שאני מבשל, בורגול, קינואה, שעועית, שיבולת שועל ועוד, אך בהם יש גם פחמימה ולא מעט, אם אמשיך עם הדגנים זה יתקע אותי בגלל הפחמימה שבהם?