סיבים תזונתיים ורב כוהלים

סוכרים רב כהליים הם ממתיקים הנכללים בקבוצת הפחמימות. יתרונם בכך שהם מספקים פחות קלוריות (בממוצע 2.5 קלוריות לגרם, לעומת 4 קלוריות לגרם שמספק סוכרוז), ושהם גורמים לעליה מתונה יותר בסוכר בדם בהשוואה לסוכרוז. מבחינת ספירת פחמימות יש להפחית מסך הפחמימות במזון מחצית מכמות הסוכרים האלכוהולים. לדוגמא חטיף המכיל 15 גרם פחמימות, מתוכם 8 גרם רב כהלים, כמות הפחמימות שהוא מכיל היא: 11=15-4 גרם.
צריכת כמות גדולה של רב כהליים אינה מומלצת כיוון שהדבר עלול לגרום לשילשול.

הסיבים התזונתיים מוגדרים כתרכובות פחמימתיות שמקורן צמחי, ושאינן עוברות עיכול (- פירוק כימי כהכנה לספיגה לגוף) במעי-הדק של האדם. הסיבים התזונתיים מתפרקים בחלקם על ידי החיידקים שבמעי-הגס של האדם בתהליך התססה (פרמנטציה).

ולכן כן לחשב את הסוכרים הרב כהליים בכמות הפחמימות אך סיבים תזונתיים לא מתפרקים במע' העיכול העליונה (קיבה, תרסריון ומעי הדק) ולכן לא נספגים במעי הדק, אלא רק במעי הגס למצע ואנרגיה לחיידקים.

בברכה