שאלה לפורום - דיאטת גלוטן

שלום רב,
אני חדשה בפורום, ומעוניינת לקבל מידע אודות דיאטה ללא גלוטן, על אף שאין לי רגישות לגלוטן, שמעתי שהדיאטה מאוד בריאה וחשוב מאוד.... ארד במשקל.
===גלוטן נמצא בכמה דגנים: חיטה,שעורה, שיפון ושיבולת שועל (במידה ומזוהמת בחיטה) וכמובן במוצרים שמכילים את הנ"ל אפילו בכמות מזערית כגון רטבים מוכנים, טחינה וחומוס מעובדים, בשר קפוא או מעובד, משקאות דיאט מסויימים והרשימה עוד ארוכה.
אין קשר בין המנעות מגלוטן לירידה במשקל.

שאלתי, האם דיאטה מסוג זה עלולה לאורך זמן (וכמה זמן?) לגרום לנזקים.
===אם הדיאטה מאוזנת אין שום סכנה לבריאות בהמנעות מצריכת גלוטן. אם את לא מתגעגעת
למוצרים עם גלוטן, הזמן יכול להיות בלתי מוגבל.

למה עלי לשים לב, כדי לא להזיק לעצמי והאם הדיאטה יעילה.
==אין שום צורך להמנע מצריכת גלוטן במקרים בהם לא מאובחנת רגישות לרכיב. אדם שלא רגיש לגלוטן לא יפיק שום תועלת מהמנעות זו