ויטמניםם

הי
באופן כללי, חימום מזון משבש את הרכבו הטבעי. מזון חי שלא עבר חימום ועיבוד הוא הטוב ביותר מבחינת ערכיו התזונתיים.
יש סוגים שונים של ירקות:
תפו"א, גזר ובטטה למשל עמידים יחסית לחום יותר מאשר אחרים כמו קישוא למשל.
חשובה גם דרך החימום:
חימום בסיר לחץ ובמיקרוגל הם הגרועים ביותר.
בישול במים פחות הרסני
אידוי בסיר אדים הוא המומלץ ושומר על רוב ערך התזונתי.
חשוב גם מצב הירק בזמן חימומו, ירק מקולף או חתוך יאבד בזמן החימום יותר מאשר ירק שחומם כשהוא בשלומותוץ
בישול במים פחות הרסני.
אידוי בסיר אדים (סיר קוסקוס) הוא הטוב ביותר ושומר על מרבית הערך התזונתי.


בברכה,
איילת גול