ערב טוב ענת

לחם מקמח מלא טוב יותר לגוף מהקמח הלבן. קמח לבן מכיל את החלקים הפנימיים של הגרעין, ואינו מכיל את הקליפה והנבט של הגרעין. הקמח המלא מכיל את כל חלקי הגרעין, כולל הקליפה והנבט. מאחר שהקמח המלא מכיל את כל חלקי הגרעין, הוא מכיל את הוויטמינים והמינרלים, החלבון, נוגדי החמצון והסיבים התזונתיים, כלומר לקמח המלא ערך תזונתי רב יותר. אפשר למצוא לחם קל מופחת קלוריות שעדיין יהיה משביע וטעים. אהרון המליץ כאן לא מזמן על לחם קל עינן מחיטה מלאה:
"מכל הסוגים הגעתי למסקנה שהוא עדיף גם בטעם (זה אישי), גם בערך תזונתי כולל שפע סיבים.
160 קק"ל ל100 גרם, 38 לפרוסה. ( מבחינה זו לא הייתי סומך אבל לכאורה כולם מרמים)"