ענת

אני לא אכלנית גדולה של בשר. מה שאתה מתאר זה כנראה נתח המקיף את הזרוע הקדמית ומתאים לבישול ארוך. אני יכולה לחקור יותר לעומק. אתה שואל מבחינה תזונתית?

שואל מבחינת פיתוח גוף, וכן מבחינת תזונה...

רצוי לאכול חלבונים ובשר הוא מקור מצוין לחלבון. קבל ציטוט מאי שם באינטרנט: "פרה שרירנית, תהיה אולי גאוות היחידה, אך בשרה יהיה תמיד נחות באיכותו מפרה עצלה. שרירים פעילים יהיו תמיד החלקים הפחות טובים. לכן שריר קדמי ואחורי, כתף, ופילה מדומה הנמצאים בחזית הפרה נחותים באיכותם משיטל, סינטה, פילה ואנטריקוט הנמצאים בגב הפרה" זה כנראה עונה על העניין התזונתי....

אז את אומרת שהשריר של הפרה לא כל כך טוב לפיתוח גוף?

שזה חלק פחות מומלץ מבחינה תזונתית. זה בסדר גמור מבחינת חלבונים, אבל תמיד יש חלקים טובים יותר לאכול. אם יש בבית וזה טעים - לך על זה.

מה שענת ציטטה זה מבחינה קולינרית ולא תזונתית. החלק עליו אתה מדבר לא נופל מבחינה תזונתית מהחלקים המוזכרים שהם יותר רכים ומתאימים גם לסטקים על האש. השריר מתאים לצלי, גולש וכמובן טחון כמו כל חלק אחר. הכי טוב הוא לאכול בצורה של צלי אבל ללא רוטב עשיר. יש להזהר מאנטריקוט אלא אם מורידים את כל השומן, ויש בו הרבה. בתאבון!