מהו שומן רווי?

שומן רווי

לועזית: saturated fat
סוג של שומן שמצוי בבשר ובמוצרי חלב. כמות גדולה שלו במזון עשויה לתרום להתפתחות מחלת לב כלילית. ראה גם שומן לא רווי.



שומן לא רווי

לועזית: unsaturated fat
סוג של שומן, בעיקר שמן, שמקורו מן הצומח, ואשר אכילתו מסייעת בהפחתת הסיכון של מחלת לב כלילית; כולל שומן חד-לא-רווי, שבמולקולה שלו קשר לא-רווי אחד, ושומן רב-לא-רווי, שבמולקולה שלו קשרים לא

פחמימות

לועזית: carbohydrate
קבוצת תרכובות, הכוללות סוכרים ועמילנים, שמספקים את רוב האנרגיה לגוף. הפחמימות מכילות פחמן, מימן וחמצן. הן מיוצרות על-ידי צמחים; האדם ובעלי החיים מקבלים אותן במזון. פחמימות הן אחד מאבות המזון כל הפחמימות מתפרקות בגוף לסוכר הפשוט גלוקוז, שמשתתף אחר-כך בתהליכים מטבוליים שמייצרים אנרגיה. עודפי הפחמימות מאוחסנים בכבד ובשרירים בצורת גליקוגן.

חלבון (פרוטאין)

לועזית: protein
תרכובת אורגנית הבנויה משרשרת אחת או שרשרות רבות של חומצות אמינו, המחוברות ביניהן בקשרים פפטידיים (ראה פפטיד). חלבונים הם מרכיבים חיוניים של הגוף: הם מהווים את החומר המבני של שרירים, רקמות ואיברים, ומווסתים את תפקודי הגוף כאנזימים והורמונים. החלבונים נוצרים בגוף בסינתזה של חומצות אמינו המתקבלות מפירוק של חלבונים במזון. עודפי חלבון שאינם דרושים לגוף נהפכים לגלוקוז ומשמשים כמקור אנרגיה.

קלוריה

יחידת מדידת אנרגייה. מזונות מכילים נמויות שונות של קלוריות. גרם שומן = 8.8 ק"ק פחמימות= 4 ק"ק חלבון = 4 ק"ק