צמצום פחמימות

פחמימות מופיעות במזון בשתי צורות עקריות:
סוכרים , בדרך מתוקים שנמצאים כחלק מרכיבים טבעיים של מזונות למשל פירות טריים ויבשים ובחלק מהירקות ( דלעת למשל) או באופן לא טבעי כתוסף: בדברי מתיקה, מעדני חלב, גלידות, משקאות קלים וסתם סוכר.

עמילנים: חומר שטעמו איננו מתוק והוא נמצא בדגנים כגון חיטה, אורז, תירס או בשורשים כגון תפוחי אדמה ובטטות וכמובן בקמחים שונים כמו קמח שיפון, כוסמין ועוד ומוצרים שמכינים מקמחים אלו כגון: לחם, קרקרים, דגני בוקר, פסטות, פתיתים ועוד.

הפחמימות מהוות את מקור האנרגיה העקרי של הגוף שלנו ויש לשלבן בתפריט , גם בדיאטות הרזיה. הורדת הפחמימות לא תמיד תסייע להורדת המשקל, להיפך, היא תיצור רעב ותשוקה לפחמימות שעלולה לגרום להתקף אכילה כאשר "נשברים".
לשאלתך:
אינני יכולה לתת לך תשובה לגבי צמצום הפחמימות בתפריט שלך משום שחסרים לי הרבה מאוד פרטים.
על מנת לקבל תשובות יותר מדוייקות עלייך לקבוע פגישה עם דיאטנית .

לאחרונה מדובר על הורדת גלוטן וסוכר ואני לא מבינה מה ההבדל בין זה לבין ללא פחמימות? האם בתהליך כזה סוכר מפירות כן מותר?

גלוטן הינו חלבון המצוי בחיטה.
אין שום הגיון לגרוע את החלבון מדיאטה של אדם בריא שאיננו סובל מצליאק( צליאק= מצב רפואי בו יש אלרגיה לחלבון זה) . דיאטות ללא גלוטן לא נמצאו, מחקרית, כבעלות יתרון על פני דיאטות הכוללות חיטה וחלבון חיטה.
בתשובתי הקודמת ציינתי כי חיטה שייכת למשפחת הדגנים והיא מכילה עמילן , שהוא פחמימה, אך גם גלוטן, שהוא חלק מחלבון החיטה, ועל כן את מתבלבלת.
סוכר פירות ( פרוקטוז ) הוא סבבה , כאשר הוא מגיע מהמקור הטבעי שלו: פירות! וכן, מותר לאכול פירות. זה אפילו מומלץ.

למשל בניסיון למצוא תחליף לחטיפי אנרגיה שהם ממתקים לכל דבר ועניין, החלטתי לאכול יוגורט 0% שומן ולעיתים להוסיף חצי תפוח כי קשה לאכול את זה , זה לא מתוק....
אבל אז ראיתי בערכים 5גרם חלבון ו5 גרם פחמימות ב 100 גרם (קראתי שעד 10 גרם פחמימות זה טוב). השאלה היא האם זה מוצר חלבוני או פחמימתי?

את מציגה את הפחמימות כאילו הן אויב. מדוע? מה זה אומר עלייך?

הפחמימות חשובות, אך בניסיון לרדת מעט מנסה לצמצמן כיוון שרוב תזונתיח היא מפחמימות( לחם מלא, פייבר 1 פחמימות מלאות בעיקר) אבל מנסה להוריד 5 ק"ג אחרונים ועיקשים ולאחר קריאה והבנה שצמצומן יעזור לי. זה הכול...

בהצלחה.