חיטה דורום??

שלום לך
יש בלבול רב לגבי מונחים הקשורים בחיטה, זאת בעקר בשל אופנת הדיאטות ללא גלוטן שהוא חלבון החיטה, שעל פי מצדדי הדיאטה גורם להשפעה שלילית על הגוף.
בהקשר הזה, אם אין לך צליאק, שהיא מחלה בה לא ניתן לאכול את חלבון החיטה משום שהוא גורם לאלרגיה קשה , אז אין סיבה שלא לאכול מוצרים מקמח רגיל והגזים שנגרמו לך מקורם לא דווקא בחלבון גלוטן.
ועכשיו לעניין הדורום: דורום הוא זן של חיטה ( כמו שיש זני תפוחים או מלונים) . דורום בלטינית זה "קשה". כלומר "חיטה קשה". הסיבה שהיא נקראת כך זה משום שתכולת החלבון בה גבוהה יחסית , ומכיון שהחלבון תורם למוצקות וקשיות הלחם שאופים מחיטה זו, קראו לה חיטה קשה.
לגבי מקור הגאזים: אם שילבת בנודלס כרוב או ברוקולי הרי יש להניח שהם הסיבה להווצרות הגזים.
שבת שלום
עינת