תזונה נוגדת דלקת, דיאטה, ועוד

שלום,
בגלל בעיה בריאותית ישנם הרבה מאכלים שאני נמנעת מהם (בשר אדום, סויה,מוצרי חלב, סוכר, חיטה, ביצים, אוכל מטוגן וכו). המטרה היא להפחית במזונות מעודדי דלקת ואלו שמכילים אסטרוגן.
כששיניתי את תזונתי תחילה ירדתי 3 קילו אבל לאחר שנסחפתי עם הכמויות עליתי במשקל (9 קילו, אכלתי טחינה, סרדינים, שקדים, אבוקדו וכו ללא הגבלה...). עכשיו ירדתי 3 ואני מעוניינת לרדת 3 נוספים (ולחזור למשקלי לפני שינוי התזונה).
כרגע התזונה היומית שלי מבוססת על ירקות חיים ומבושלים (הרבה - ללא הגבלה), 3-4 פירות, כוס דגנים\קטניות, חופן אגוזים (מסוגים שונים) או שליש אבוקדו. כ 3 פעמים בשבוע אני מוסיפה גם עוף או דג.
אני לוקחת מולטי ויטמין וגם תוספת סידן.
כמובן שמחוץ לבית אני מתאימה את עצמי לאפשרויות.
גובהי 167 (או קצת פחות) ומשקלי כרגע בסביבות 56. אני יודעת שהמשקל שלי תקין, אך הרגשתי הרבה יותר נח במשקלי הקודם.
שאלתי היא האם הכמויות שאני צורכת כיום תומכות בירידה במשקל? (אני לא חושבת שאני אוכלת הרבה מידי אלא מפחדת שבגלל שהתזונה מוגבלת יהיה לי קשה לרדת). אם לא - האם יש לך עיצה כיצד לשלב בין הרצון לאכול תזונה שבריאה לי (ומפחיתה מעט כאבים) ובין הרצון שלי לחזור למשקלי הקודם.
עוד שאלה - יש לי בעיה של בולמוסים. אני יכולה לשמור על תזונה בריאה יפה לתקופה מסוימת. לפעמים אני כן אוכלת עוגה או משהו שאינו תואם לתזונה שלי. הבעיה היא שבדר"כ אני פשוט מאבדת שליטה. זה מעיין טרוף שמשתלט ואני אוכלת המון מתוק ומלוח (ממש "טוחנת" ברצף שוקולדים וחטיפים). כבר מהביס הראשון אני מרגישה אם זה יגמר בזה או בבולמוס, אבל במקרה של בולמוס אני לא מצליחה לעצור את עצמי.
האם לדעתך מדובר בהפרעת אכילה? (זה בהחלט מרגיש ככה לפעמים). יש לציין שאני לא מקיאה לאחר מכן וחוזרת לתזונה הרגילה שלי יום אחרי. בולמוסים אלו היו גם קודם (כשתזונתי לא היתה מוגבלת) ולכן לא נראה לי שזה פיצוי נורמלי לחסך.
האם יש לך עיצה לגבי מניעת הבולמוסים האלו? הם פחות פוגעים במשקלי אבל יותר בבריאות (מעודד דלקת) ובדימוי העצמי שלי (ברור לי שמשקלי תקין אבל לאחר אכילה מטורפת כזו אני מרגישה שמנה ונלחמת בהרגשה הזו גם כמה ימים אח"כ).
המון תודה!