לחץ דם משתנה והפרש בין לבין

שלום רב
בן 75 , טבעוני , צמחוני . היה עד לפני 3-4 שנים -55-60 על 90+- .
במקרה מדדתי לפני שנתיים היה -50- 60 +-על 100 ויותר
לפעמים הפרש גדול כמו 60 על 120 -- ו 50 על 110
וכ"ו. וחוזר ל=60 על 100+-.
1) מה הסיבות? 2)והאם בד דם שיעשה בקרוב אפשר לדרוש בד מיוחדת שתראה הסיבה?
תודה
אוכל יותר מלפפונים וזיתים מלוחים שקודם מעט מאד .אזי 3)למה הנמוך נשאר נמוך ?