השפעת מלח ומים

בת 52 בטרום גיל המעבר. רקע תורשתי- האב סבל מלחץ דם יחסית בגיל צעיר . גילו לי מעט לחץ דם סיסטולי בהולטר ( 142 ) . אני התחלתי דיאטה דלת נתרן וגם פעילות גופנית מוגברת והייתה הטבה. שמתי לב שבשבוע או מספר ימים שאני לא מקפידה על תזונה דלת נתרן , למרות הפעילות הגופנית לחץ הדם שוב עולה.
1. האם השפעת המלח היא כל כך מיידית ?
2 האם כדאי להפחית בכמות המים שאני שותה - אני שותה די הרבה ? מהי הכמות המומלצת ביום?
3. לפעמים יש לי הפרשים של 15 מ"מ כספית בין 3 בדיקות רצופות? לאיזו בדיקה להתייחס? בדרך כלל בבדיקה האחרונה הלחץ הכי נמוך?