שאלה

כעקרון, אין סוגי מזון כלשהו הגורמים בפני עצמם לירידה משמעותית בערכי הכולסטרול. הורדת ערכי כולסטרול עקב דיאטה נובעת מהמנעות ממאכלים המעלים את ערכי הכולסטרול (בעיקר מאכלים עשירים בשומני טראנס ושומן רווי).
קיימות טענות שונות לגבי סוגי מזון שונים המורידים לכאורה ערכי כולסטרול. הביסוס המחקרי לטענות אלה - בד"כ רעוע. קיימים סוגי מרגרינות המועשרים בסטרולים צמחיים שהוכח כי הם מורידים ערכי כולסטרול, אם כי לא במידה רבה.