התמכרות מתוקה: סוכר ממכר כמו סמים

הסוכר הוא אחד ממרכיבי התזונה הנפוצים ביותר, הוא קיים לא רק בממתקים ובעוגות אלא הוא מצוי גם בפירות ובמאכלים שונים כמו מוצרי חלב, קטשופ וגרנולה, והוא מסתתר תחת שמות שונים כמו גלוקוז, דקסטרוז, עמילן ולקטוז.

הסוכר הוא מרכיב חיוני לגוף, כפחמימה הוא נותן אנרגיה וכל התאים בגוף צריכים אותו לתפקוד תקין. אבל בד בבד, הסוכר הוא קלוריה, וכאשר הגוף מסיים לנצל אותו לצרכים חיוניים הוא הופך למזיק, פוגע בבריאות הגוף, גורם להשמנת יתר, מזיק לשיניים ואף גורם להתמכרות.

התמכרות מאסיבית לסוכר גורמת להשמנת יתר, לכשלים לבביים, להיווצרות תאים סרטניים ולקיצור תוחלת החיים. אבל היגמלות מסוכר או אפילו הפחתת הצריכה שלו קשה משחושבים.

למידע נוסף התייעצו עם המומחים שלנו:
דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
תמיכה בדיאטה
התמכרות, התמכרויות
תזונה טבעית, תזונה נכונה
פסיכותרפיה גופנית

יותר אנשים מתים מסוכר מאשר מסמים

ממחקרים שנעשו בארצות הברית עולה כי האדם האמריקני הממוצע צורך 19 כפיות סוכר ביום, ושבכל שנה כ-25,000 אנשים מתים כתוצאה של התמכרות לסוכר. זאת לעומת 12,000 אנשים המתים מקוקאין ומהרואין יחד.

בניסוי שנעשה על עכברי מעבדה בדקו מה ממכר יותר, סוכר או קוקאין. העכברים קיבלו באופן קבוע קוקאין עד שהם פיתחו תלות והתמכרו אליו. לאחר מכן העכברים קיבלו אפשרות בחירה, קוקאין או מי סוכר. 94% מהעכברים העדיפו את הסוכר על פני הקוקאין, גם כאשר הם נאלצו לעבוד קשה יותר כדי להשיג אותו.

לסוכר יש השפעה חזקה יותר על המוח מאשר לקוקאין, לא רק בקרב עכברים אלא גם אצל בני אדם. חוקרים סבורים כי התפתחות הקולטנים במוח נעשתה בתקופה שבה תזונת בני האדם כמעט שלא כללה סוכר, והקולטנים עוד לא התפתחו מספיק כדי להתאים את עצמם לצריכת הסוכר בימינו אנו.

הקולטנים במוח צורכים את המזון המעובד והעשיר בסוכר, והוא גורם לו לשחרר כמויות גדולות של אנדורפינים. אלה הם כימיקליים אשר מסייעים לשיכוך כאבים ולהרגשת שמחה. האנדורפינים משתחררים במוח גם בעת פעילות גופנית, בשעת צחוק ובקיום יחסי מין.

התחושה שהאנדורפינים מקנים זהה לתחושה המתקבלת כאשר צורכים סמים מסוימים, כמו קוקאין והרואין. ובדומה להם, המוח קולט את הסוכר כתגמול חיובי והוא רוצה ממנו עוד ועוד. כך, למעשה, נוצרת ההתמכרות לסוכר.

גם סוכר טבעי אינו בריא בכמויות גדולות, כך שגם סוכר חום, דבש ומיצים, שאולי נשמעים בריאים, משפיעים באותה הצורה על המוח והם מעלים את רמת הסוכר בדם. אך כמובן שהם עדיפים על סוכר לבן ומזוקק.

איך נגמלים מסוכר?

הגמילה מסוכר עלולה להיות קשה בגלל כמה גורמים. ראשית, יש לה סממנים זהים לגמילה מסמים והנגמלים סובלים מסימפטומים כמו תשישות ועצבנות. אך האתגר האמיתי נעוץ בחברות המזון. חברות המייצרות אוכל מודעות להשפעות הסוכר על המוח, הן מאביסות את המוצרים שלהן בסוכר מזוקק כדי שאנשים יתמכרו למוצרים שלהם, ירכשו אותם והחברות ירוויחו יותר.

אמנם כדאי להפחית את צריכת הסוכר, אך אין זה אומר שצריך להימנע ממנו לגמרי. כמויות סבירות ומדודות של סוכר לא גורמות לנזק משמעותי, ובכל מקרה הסוכר בכל צורותיו בריא יותר ממתיקים מלאכותיים.

לכתבות נוספות בנושא:
משקה אנרגיה ושמו "קוקאין"
5 סכנות תזונתיות מחיי היום יום
מעז יצא מתוק? הכל על תחליפי סוכר
מתוק לו, מתוק לו - הכל על סוכר
מהי צריכה נכונה של מלח ושל סוכר?

כדי להפחית את צריכת הסוכר אפשר לאמן את בלוטות הטעם שייהנו גם ממאכלים שאינם מתוקים או מתוקים פחות. הדרך המתונה לעשות זאת היא בכל שבוע להוריד מאכל אחד מתוק מהתפריט הקבוע, להפחית מכמות הסוכר בקפה או לוותר על קינוח לאחר ארוחה. עם הזמן יפחת הצורך בטעם המתוק.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר