אלרגיה לגלוטן: סיבות, תסמינים ותזונה נכונה

אלרגיה לגלוטן היא תגובה של מערכת החיסון למאכלים המכילים גלוטן, כמו חיטה ושעורה. האלרגיה יכולה לגרום לבעיות בקיבה, לקוצר נשימה ולפריחה
מאת מערכת BeOK
| 28/06/2017 |
צפיות: 489
אלרגיה לגלוטן היא שונה מרגישות לגלוטן וממחלת הצליאק והיא נגרמת בעקבות רגישות לגליאדן – סוג של חלבון אשר בשילוב עם חלבון נוסף בשם גלוטנין מסייע בייצור של גלוטן. גלוטן הוא תערובת של חלבונים המצויה בחיטה ובדגנים נוספים, כמו שיפון, שעורה ושיבולת שועל. גליאדן אחראי גם על מחלת הצליאק (דגנת) – מחלה אוטואימונית הגורמת להפרעות בקיבה ובמעיים.

חוששים מאלרגיה לגלוטן? התייעצו עם המומחים:
פורום רפואת ילדים, מחלות ילדים
פורום אלרגיה, טיפול באלרגיות
פורום רפואת משפחה
פורום נטורופתיה אירידיולוגיה
פורום תזונה קלינית

רגישות לגלוטן לעומת אלרגיה וצליאק

לעומת רגישות לגלוטן, אשר הלוקים בה יכולים לעכל כמות מסוימת של גלוטן, חולי צליאק כלל אינם יכולים לעכל גלוטן וכאשר תערובת החלבונים נכנסת לגוף מערכת החיסון גורמת להתלקחות מיותרת אשר פוגעת בדופן המעי. למחלת הצליאק ולאלרגיה לגלוטן יש הרבה תסמינים דומים ושתיהן יכולות לגרום לתת תזונה בשל חוסר ספיגה של חומרי תזונה הכרחיים. בשונה מכך, ברגישות לגלוטן אין התערבות של מערכת החיסון ולמרות התסמינים הלא נעימים שהיא גורמת, היא אינה נחשבת למחלה חמורה כמו צליאק או אלרגיה לגלוטן.

כאמור, התסמינים של צליאק ושל רגישות לגלוטן דומים והם כוללים כאבי בטן, שלשולים, עצירות, עייפות, נפיחות, צרבות ואנמיה. תסמינים נוספים אשר מאפיינים יותר את האלרגיה לגלוטן הם אסתמה וקשיי נשימה, כיבים בפה, דיכאון, בריחת סידן, איבוד משקל, פריחות ונפיחות של השפתיים. התסמינים של אלרגיה לגלוטן בקרב ילדים יכולים להיות שונים מהתסמינים אצל מבוגרים והם כוללים גם אקזמה. משכך, יש לשים לב לתגובה של ילדים כאשר הם אוכלים מאכלים עם גלוטן במיוחד כשיש חשד לאלרגיה. לרוב התסמינים מתמתנים עם הגיל.

בדיקת נוגדנים לאבחון האלרגיה

קשה לאבחן אלרגיה לגלוטן מכיוון שהתסמינים שלה דומים לאלה של מצבים בריאותיים אחרים, לרבות צליאק ורגישות לגלוטן. כמו כן, התסמינים משתנים מאדם לאדם, לדוגמה חלק סובלים מעצירות בעוד אחרים סובלים משלשולים. משכך, הדרך היחידה שבה אפשר לאבחן את האלרגיה היא בבדיקות אלרגיה שונות. הבדיקה הנפוצה ביותר היא דיאטת אלימינציה, בשיטה מפסיקים לאכול מאכלים המכילים גלוטן כמו לחם ופסטה ועוקבים אחר התסמינים. אם נראה כי התסמינים אכן קשורים לצריכה של גלוטן יש צורך בבדיקות נוספות כדי להבחין אם זו אלרגיה, רגישות או צליאק.

בבדיקת נוגדני IgE בודקים את הרמה של נוגדני ה-IgE בנסיוב הדם אשר פועלים כאשר ישנה רגישות לאלרגן מסוים. כמו כן, יש צורך בבדיקת דם ובדגימת צואה כדי לאשר כי גלוטן הוא המקור האלרגני ולא לרכיבים אחרים המצויים בחיטה ובדגנים. לאישור הסופי של האלרגיה יש לבצע תבחין עורי או בדיקת לימפוציטים.

תירס וקינואה כחלופה לחיטה

אם מתוצאות הבדיקה עלה כי התסמינים נגרמים מאלרגיה לגלוטן ולא ממחלת הצליאק אזי ניתן לצרוך גלוטן אך בכמות מוגבלת שאינה מעוררת מחדש את התסמינים. כמות הגלוטן המותרת משתנה מאדם לאדם לפי החומרה של התסמינים ויש כאלה שבוחרים כלל לא לאכול מזון המכיל גלוטן.

על אלרגיות נוספות קראו גם:
למה לילדים בישראל אין אלרגיה לבוטנים?
מה עושים במקרה של אלרגיה בעיניים?
אלרגיה למזון: איך אפשר לאכול בחוץ?
איך להבדיל בין אלרגיה לבין צינון?
אורטיקריה: מהם הגורמים, התסמינים ודרכי הטיפול באלרגיה?

חיטה ודגנים אחרים הם ממוצרי התזונה העיקריים בישראל ולהסיר אותם מהתפריט יכולה להיות משימה קשה ומאתגרת לאנשים רבים. חלופות אפשריות לדגנים הם אורז, תירס, קינואה וטפיוקה. אך כיום המודעות להשלכות הבריאותיות של מאכלים המכילים גלוטן הולכת וגדלה ולכן ישנם יותר ויותר מוצרים נטולי גלוטן והמבחר רק הולך וגדל.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

אולי יעניין אותך גם

עקיצות יתושים משגעות אתכם? אולי זה בגלל סוג הדם שלכם
מאת מערכת BeOK
| 23/07/2017 |
צפיות: 64
הקיץ בעיצומו ואיתו היתושים שמתעקשים למצוץ את הדם, לזמזמם באוזניים ולגרום לגירודים. אם אנשים נעקצים יותר מאחרים זה כנראה קשור לסוג הדם שלהם
קרא עוד
אבנים בשקדים: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 20/07/2017 |
צפיות: 105
אבנים בשקדים נראות כמו נקודות לבנות או צהובות על השקדים. האבנים לרוב אינן מזיקות אך הן יכולות לגרום לתחושת אי־נוחות בשקדים ולקשיים בבליעה
קרא עוד
תסמונת עייפות כרונית: תסמינים, אבחון ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 18/07/2017 |
צפיות: 188
תסמונת עייפות כרונית היא מחלה אשר באה לידי ביטוי בתשישות קיצונית שאינה חולפת. תסמינים נוספים שלה הם כאבים פיזיים ומצוקה נפשית
קרא עוד
סרטן שלפוחית השתן: גורמי סיכון, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 13/07/2017 |
צפיות: 181
סרטן שלפוחית השתן הוא סוג של גידול שמתפתח בשכבה הרקמתית של השלפוחית. אף על פי שהוא אינו מוכר ברבים הוא יכול להיות קטלני
קרא עוד
אלרגיה לחתולים: תסמינים, מניעה ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 11/07/2017 |
צפיות: 160
במאבק הנצחי בין חתולים לכלבים החתולים מנצחים ובגדול בכל הקשור לאלרגיה. חתולים יכולים לגרום לגירודים ולגודש באף, אך ישנן שיטות רבות למנוע זאת
קרא עוד
נפחת ריאות: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 09/07/2017 |
צפיות: 194
אמפיזמה היא מחלה חסימתית כרונית של הריאות המקשה על זרימת האוויר לחלקי הגוף. המחלה מאופיינת בשיעולים קשים ובקצב לב מואץ
קרא עוד
היפרדות בטנית: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 04/07/2017 |
צפיות: 316
היפרדת בטנית (דיאסטזיס רקטי) היא מצב שבו שרירי הבטן נמתחים ונפרדים. מצב זה משפיע על היציבה והוא גורם לכאבים ולנפיחות
קרא עוד
התקפי ניתוק באפילפסיה: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 27/06/2017 |
צפיות: 228
התקפי ניתוק הם סוג של התקף אפילפטי הרווח בעיקר אצל ילדים. התסמינים של התקפים אלה הם בהייה, גלגול עיניים ונפילות
קרא עוד
דלקת הוושט: סוגים, תסמינים ודרכי וטיפול
מאת מערכת BeOK
| 22/06/2017 |
צפיות: 332
דלקת הוושט היא זיהום או גירוי בצינור שמחבר בין הגרון לקיבה. הדלקת מאופיינת בשיעולים, בקשיי בליעה ובכאבים בחזה
קרא עוד
קדחת Q: גורמי סיכון, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 20/06/2017 |
צפיות: 189
קדחת Q היא מחלה זיהומית אשר מתאפיינת בחום ובכאבים. במקרים חמורים הקדחת יכולה לגרום לבעיות בריאותיות כמו דלקת ריאות, דלקת קרום המוח וסיבוכי הריון
קרא עוד