אלרגיה לגלוטן: סיבות, תסמינים ותזונה נכונה

אלרגיה לגלוטן היא תגובה של מערכת החיסון למאכלים המכילים גלוטן, כמו חיטה ושעורה. האלרגיה יכולה לגרום לבעיות בקיבה, לקוצר נשימה ולפריחה
מאת מערכת BeOK
| 28/06/2017 |
צפיות: 752
אלרגיה לגלוטן היא שונה מרגישות לגלוטן וממחלת הצליאק והיא נגרמת בעקבות רגישות לגליאדן – סוג של חלבון אשר בשילוב עם חלבון נוסף בשם גלוטנין מסייע בייצור של גלוטן. גלוטן הוא תערובת של חלבונים המצויה בחיטה ובדגנים נוספים, כמו שיפון, שעורה ושיבולת שועל. גליאדן אחראי גם על מחלת הצליאק (דגנת) – מחלה אוטואימונית הגורמת להפרעות בקיבה ובמעיים.

חוששים מאלרגיה לגלוטן? התייעצו עם המומחים:
פורום רפואת ילדים, מחלות ילדים
פורום אלרגיה, טיפול באלרגיות
פורום רפואת משפחה
פורום נטורופתיה אירידיולוגיה
פורום תזונה קלינית

רגישות לגלוטן לעומת אלרגיה וצליאק

לעומת רגישות לגלוטן, אשר הלוקים בה יכולים לעכל כמות מסוימת של גלוטן, חולי צליאק כלל אינם יכולים לעכל גלוטן וכאשר תערובת החלבונים נכנסת לגוף מערכת החיסון גורמת להתלקחות מיותרת אשר פוגעת בדופן המעי. למחלת הצליאק ולאלרגיה לגלוטן יש הרבה תסמינים דומים ושתיהן יכולות לגרום לתת תזונה בשל חוסר ספיגה של חומרי תזונה הכרחיים. בשונה מכך, ברגישות לגלוטן אין התערבות של מערכת החיסון ולמרות התסמינים הלא נעימים שהיא גורמת, היא אינה נחשבת למחלה חמורה כמו צליאק או אלרגיה לגלוטן.

כאמור, התסמינים של צליאק ושל רגישות לגלוטן דומים והם כוללים כאבי בטן, שלשולים, עצירות, עייפות, נפיחות, צרבות ואנמיה. תסמינים נוספים אשר מאפיינים יותר את האלרגיה לגלוטן הם אסתמה וקשיי נשימה, כיבים בפה, דיכאון, בריחת סידן, איבוד משקל, פריחות ונפיחות של השפתיים. התסמינים של אלרגיה לגלוטן בקרב ילדים יכולים להיות שונים מהתסמינים אצל מבוגרים והם כוללים גם אקזמה. משכך, יש לשים לב לתגובה של ילדים כאשר הם אוכלים מאכלים עם גלוטן במיוחד כשיש חשד לאלרגיה. לרוב התסמינים מתמתנים עם הגיל.

בדיקת נוגדנים לאבחון האלרגיה

קשה לאבחן אלרגיה לגלוטן מכיוון שהתסמינים שלה דומים לאלה של מצבים בריאותיים אחרים, לרבות צליאק ורגישות לגלוטן. כמו כן, התסמינים משתנים מאדם לאדם, לדוגמה חלק סובלים מעצירות בעוד אחרים סובלים משלשולים. משכך, הדרך היחידה שבה אפשר לאבחן את האלרגיה היא בבדיקות אלרגיה שונות. הבדיקה הנפוצה ביותר היא דיאטת אלימינציה, בשיטה מפסיקים לאכול מאכלים המכילים גלוטן כמו לחם ופסטה ועוקבים אחר התסמינים. אם נראה כי התסמינים אכן קשורים לצריכה של גלוטן יש צורך בבדיקות נוספות כדי להבחין אם זו אלרגיה, רגישות או צליאק.

בבדיקת נוגדני IgE בודקים את הרמה של נוגדני ה-IgE בנסיוב הדם אשר פועלים כאשר ישנה רגישות לאלרגן מסוים. כמו כן, יש צורך בבדיקת דם ובדגימת צואה כדי לאשר כי גלוטן הוא המקור האלרגני ולא לרכיבים אחרים המצויים בחיטה ובדגנים. לאישור הסופי של האלרגיה יש לבצע תבחין עורי או בדיקת לימפוציטים.

תירס וקינואה כחלופה לחיטה

אם מתוצאות הבדיקה עלה כי התסמינים נגרמים מאלרגיה לגלוטן ולא ממחלת הצליאק אזי ניתן לצרוך גלוטן אך בכמות מוגבלת שאינה מעוררת מחדש את התסמינים. כמות הגלוטן המותרת משתנה מאדם לאדם לפי החומרה של התסמינים ויש כאלה שבוחרים כלל לא לאכול מזון המכיל גלוטן.

על אלרגיות נוספות קראו גם:
למה לילדים בישראל אין אלרגיה לבוטנים?
מה עושים במקרה של אלרגיה בעיניים?
אלרגיה למזון: איך אפשר לאכול בחוץ?
איך להבדיל בין אלרגיה לבין צינון?
אורטיקריה: מהם הגורמים, התסמינים ודרכי הטיפול באלרגיה?

חיטה ודגנים אחרים הם ממוצרי התזונה העיקריים בישראל ולהסיר אותם מהתפריט יכולה להיות משימה קשה ומאתגרת לאנשים רבים. חלופות אפשריות לדגנים הם אורז, תירס, קינואה וטפיוקה. אך כיום המודעות להשלכות הבריאותיות של מאכלים המכילים גלוטן הולכת וגדלה ולכן ישנם יותר ויותר מוצרים נטולי גלוטן והמבחר רק הולך וגדל.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

אולי יעניין אותך גם

נוירופתיה סוכרתית: סוגים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 17/10/2017 |
צפיות: 16
נוירופתיה סוכרתית היא סיבוך של מחלת הסוכרת הגורם לנזקים במערכת העצבים. החמרה של המצב יכולה לגרום לקטיעת רגל, להפרעות זקפה ולדלדול מסת שריר
קרא עוד
רינופימה: תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 09/10/2017 |
צפיות: 412
רינופימה היא מחלת עור הנלווית לרוזציאה אשר גורמת להתנפחות כלי דם ולגדילת יתר של רקמות. הטיפול במחלה כולל תרופות, ניתוח ושמירה על עור הפנים
קרא עוד
דלקת מכסה הגרון: תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 03/10/2017 |
צפיות: 541
אפיגלוטיטיס היא דלקת של מכסה הגרון אשר גורמת לחסימה של דרכי הנשימה. התסמינים של המחלה הם חום גבוה, כאב גרון וקשיי בליעה
קרא עוד
דלקת עור ממגע: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 27/09/2017 |
צפיות: 550
דלקת עור ממגע היא מחלה שכיחה הנגרמת מחומר חיצוני המגרה את העור. הדלקת גורמת לאדמומיות ולגירוי העור והיא לרוב חולפת מעצמה
קרא עוד
קשריות בבלוטת התריס: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 24/09/2017 |
צפיות: 787
קשריות בבלוטת התריס הן גושים שלרוב אינם ממאירים ואינם גורמים לתסמינים נלווים, אך לעתים הן יכולות לגרום ליתר פעילות של בלוטת התריס או לתת פעילות שלה
קרא עוד
כיצד סוכרת משפיעה על נשים?
מאת מערכת BeOK
| 14/09/2017 |
צפיות: 614
סוכרת היא מחלה מטבולית הפוגעת באיזון הסוכר בדם. התסמינים של המחלה והסיבוכים שלה משתנים בין גברים לנשים ויש לדעת מהם אותם ההבדלים לזיהוי מוקדם ולמניעה של המחלה
קרא עוד
פוליפים באף: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 12/09/2017 |
צפיות: 258
פוליפים הם סוג של גידולים לא סרטניים שאינם מזיקים. כאשר הם גדלים בחלל האף הם יכולים לגרום לתחושת גודש באף, לירידה בחוש הריח וללחץ בסינוסים
קרא עוד
סלמונלה: גורמים, תסמינים ודרכי טיפול
מאת מערכת BeOK
| 10/09/2017 |
צפיות: 215
סלמונלה הם חיידקים המצויים באוכל לא מבושל שגורמים להרעלת מזון. אנשים שנחשפו לחיידק חשים חולשה, בחילות וקלקול קיבה
קרא עוד
סרטן העור: מחקר חדש חושף מדוע אנשים בעלי עור בהיר בסיכון גבוה לחלות במלנומה
מאת מערכת BeOK
| 07/09/2017 |
צפיות: 295
בעבר סברו כי אנשים בעלי שיער אדמוני נמצאים בסיכון הגבוה ביותר לסרטן העור מסוג מלנומה. כעת מחקר חדש מוכיח כי לבהירי עור נשקפת סכנה באותה המידה
קרא עוד
כל מה שצריך לדעת על בלוטת יותרת הכליה
מאת מערכת BeOK
| 05/09/2017 |
צפיות: 280
בלוטות יותרת הכליה הן איברים אנדוקריניים אשר אחראים על ייצור והפרשה של הורמונים. גידולים והפרעות בבלוטות יכולים לגרום לבעיות בריאותיות שונות
קרא עוד