האם פחמימה מתפרקת רק לסוכר ?

שלום קשת,

את צודקת- כמות הפחמימה בדגנים זהה, ההבדל הוא בקצב הפירוק ובכן משפיע על איזון הסוכר.
לגבי שוקולד, גם צודקת- הכמות זהה. פה ההבדל שבשוקולד רגיל יש סוכר וב"ללא סוכר" יש ממתיקים אך שורה תחתונה ההבדל בכמות הפחמימות אינו משמעותי.

אני מצטערת על החפירה פשוט מנסה להבין
לגבי דברים עם תחליפי סוכר כמו שוקולד, אם כמות הפחמימה זהה וסוכר נוצר מפחמימה, אז במה בעצם מועיל שוקולד עם תחליף ? אם בסופו של יום כמות הסוכר שמשתחררת לגוף זהה ?

לגבי פסטה - האם יש עדיפות לפלסטה מקמח מלא או לפסטה מקמח אורז ? האם יש העדפה למאכלים נטולי גלוטן בהקשר הישיר של סכרת ?

בנוסף עוד שאלה - אם יש קשר ישיר בין כמות שומן/כולסטרול לסוכר ? מובן שתמיד עדיף להימנע ממאכלים שומניים וכו' וגם להרבה אנשים שיש סוכרת יש כולסטרול, השאלה היא האם הם תוצאה אחד של השני או שזה לאל קשר ישיר ?

תודה שוב !
מיכל

שלום מיכל,

יש מוצרים שבהם תחליפי הסוכר יותר משמעותיים ויש כאלה שפחות, כמו עם השוקולד. לכן עלינו כצרכנים יש להפעיל שיקול דעת ולהחליט מה מתאים לנו.
לגבי פסטה- עדיף מחיטת דורום, או חיטה מלאה רגילה. פסטת אורז כמו פסטה רגילה.
שומן מאט ספיגת סוכר, לכן ההמלצה להוסיף שומנים בריאים לארוחה כמו- שמן זית, טחינה, אבוקדו, שקדים.
מכיוון שיש לך שאלות רבות, ואת נמצאת במעקב הריון- אני ממליצה לך להפנות את שאלותייך המחכימות למול הדיאטנית שלך.
בהצלחה רבה