סלמון מעושן בהריון

תהליך העישון הוא סוג של בישול.
יש עישון חם, שבו הטמפרטורה גבוהה ישירות על הדג/ בשר ויש עישון קר, בו החום הוא בתא נפרד והתהליך משלב חום עם מעין כבישה.

חשוב להקפיד על התאריך, כי יש חשש לחיידק הליסטריה. זה אינו שורד בהקפאה, או בבישול. כך שאפשר גם לבשל סלמון מעושן.
עד כמה שידוע לי המלצות משרד הבריאות עומדות על צריכת סלמון מעושן מהקפאה, או שמשווק עד חודש ימים- זאת עבור אוכלוסיות בסיכון מוגבר, כמו נשים הרות, קשישים וילדים עד גיל 3

ההמלצה שלי היא לא לקחת סיכון ולא לאכול זאת ! כנ"ל גם לא הייתי ממליצה על פסטרמה
שני הדברים יכולים להכיל את חיידק הליסטריה שיכול לגרום להפלות.
בנוסף נקניקים ונקניקיות וכל אוכל מעושן אחר מכילים ניטריטים, שהם חומרים מסרטנים, ובנוסף הערך התזונתי שלהם נמוך מאד בהשוואה לעוף, הודו או בקר או דג בכל צורת הכנה אחרת.

ממליצה לך לקרוא את הכתבה שורד המליצה לך שהתפרסמה ב- Y-NET

בברכה,
נועה הופ
דיאטנית קלינית
0546844457