פריטין

פריטין הינו מדד למחסני הברזל בגוף. השיפור בפריטין אינו ניכר מיידית וזה לוקח קצת זמן זאת הסיבה שיתכן שהברזל וההמוגלובין תקינים אך הפריטין עדיין נמוך. בכל מקרה ההמוגלובין זה הדבר האחרון שנפגע מחוסר הברזל בגלל חשיבותו הגדולה להעביר חמצן לכל חלקי הגוף.
ציינת שאת צמחונית... במידה והדבר מסתדר לך חשוב לשלב בתפריט מנות של בקר והודו שעשירים מאוד בברזל !! גם בעוף יש אבל פחות...לצד מזונות עשירים בברזל איכלי פלפל אדום שעשיר בויטמין C המגביר את ספיגת הברזל בגוף.

בברכה,
נועה הופ
דיאטנית קלינית
www.dietnoa.com

בנוגע לתכולת ברזל במזון
http://www.articles.co.il/article/6447/באילו%20מזונות%20יש%20ברזל
http://www.beok.co.il/SelectedArticle.aspx?ArticleID=4624
ואכן חשוב לצרף מזונות העשירים בויטמין ב, כדי לשפר את הספיגה.