גבינות בשלות

שלום רב,

אני בשבוע 15 ומקפידה על תזונה מאוזנת וטובה.
ברצוני לברר על גבינות בשלות - בעיקר רוקפור.
נאמר לי שכל עוד הגבינה היא מחלב מפוסטר אז אין בעייה לאכול אותה ולכן מדי פעם אני אוכלת קצת גבינה כחולה (מאוד אוהבת את השילוב שלה עם אבוקדו...).
האם להפסיק??

כמו כן - אינני אוכלת לחם (מנסה להימנע ממוצרי חיטה) ואוכלת בעיקר אורז מלא, קינואה ופריכיות אורז וכן בטטה ותפ"א. האם זה נראה לך מספיק או שכדאי בכל זאת להוסיף פרוסה או שתיים לתפריט?

מודה לך על תשובה בעניין.