פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות - יש לך שאלה?

לא ממש הבנתי את השאלה, אבל בוודאי שאפשר להשתמש בשמן קוקוס בבישול ובאוכל. ניתן גם לבשל איתו, לשלב אותו בקינוחים (מחליף חמאה) ולהכין ממנו כל מיני מטעמים.

לא ממש הבנתי את השאלה. את רוצה להוסיף את התפוח בשלב האפייה?
אי אפשר לאפות תפוח קשה וקראנצ'י. נסי לחתוך לפרוסות דקיקות ביותר (עם קולפן) ולאפות בתנור בחום גבוה עד השחמה ולקרר מיד. אולי זה ייצא קראנצ'י אבל אז לא יודעת אם יתאים לך לגרנולה. אם את מחליטה לאפות, כדאי מעל נייר אפייה אחרת יתייבש.

אם מזג האוויר היה נעים, רוב הסיכויים שהמרק לא ניזוק. בכל מקרה כדאי לטעום ולהריח. אם הריח בסדר, אני הייתי מרתיחה ומגישה את המרק. לא כדאי להקפיא אותו ולהפשיר שוב וכן כדאי לאכול אותו כמה שיותר מהר.

מבחינה תזונתית ובריאותית זה שילוב מצויין. מבחינה קולינרית, קצת מורכב. השאלה מה אתה רוצה לעשות עם זה. שעועית אדומה מתפוררת ושעועית ירוקה היא מוצקה. השילוב לא מאד נוח לבישול. אבל יש לך רעיון שאני לא חושבת עליו.....

זו שאלה לפורום תזונה. מעבירה אותך

לקבלת תשובה רחבה ומקיפה, יש להציג הודעה זו בפורום: [a href='Forums/פורום_תזונה_קלינית' id=link]תזונה קלינית[/a].

עד כמה שידוע לי אין בעיה באכילת שבלת שועל ללא בישול.
אבל לתשובה מדוייקת יותר, מציעה לך לפנות לפורום תזונה.

לקבלת תשובה רחבה ומקיפה, יש להציג הודעה זו בפורום: [a href='Forums/פורום_תזונה_טבעית_תזונה_נכונה' id=link]תזונה טבעית, תזונה נכונה[/a].

כמון את יכולה להוסיף מתי שאת רוצה. מלח רק בסוף הבישול.

אי אפשר להוסיף לקראת הסוף.
תודה
חנה

הבנתי את זה.
אין מניעה לסיים את הבישול, לפתוח את הסיר.
להמליח ואז לתת רתיחה קלה של דקה או שתיים
או בכלל לא. כשהתבשיל חם עדיין אפשר להמליח
והמלח יימס וייטמע היטב.
אי אפשר לשנות את התכונה של הקטניות.
מלח מעכב בישול בכל מצב וגם מקשה את המרקם.

ניתן בהחלט להקפיא ירקות. את רוב הירקות.
הם משנים את המרקם שלהם בהקפאה ועוברים מעין "תהליך בישול". רובם
מתאימים מאד לבישול אחרי הקפאה. אך אינם מתאימים לשימוש כירקות טריים, לסלט, למשל.
ניתן להקפיא את רוב הירקות למעט תפוחי אדמה.
מציעה לך לעשות ניסיונות ולראות מה מתאים לך.

תודה רבה

וואו זה חידוש!

הולך לי הרבה כסף על שקיות לקט סנפרוסט חח..



אגב, פטריות טריות גם ניתן? כי שמעתי שזה לא הכי בריא.

כדי לתת תשובה אני צריכה לדעת באיזה סוג בשר היא משתמשת.

בכל מקרה, אם ממליחים את הבשר בתחילת הבישול, זה מעכב את הריכוך שלו.

בעיקרון, אם מבשלים בשר מספיק זמן (לפחות 3 שעות) הוא אמור להיות מאד רך.

אנא ברר באיזה סוג בשר היא משתמשת ואולי אוכל לעזור.

בשר כתף מתבשל נהדר והופך לבשר רך מאד.
יכול להיות שבמקרה היא קנתה נתח טרי מדי
וקשה. אני בטוחה שבפעם הבאה זה יהיה בסדר.
ההמלצה שלי היא בלי סיר לחץ.
לבשל על אש קטנה למשך 3 שעות. ייצא הרבה
יותר טעים ובטוח רך.

את יכולה לעשות את אותו דבר בתוך סיר. לא חייבת בתנור. בסיר זה יותר מדוייק והפסטה לא תהיה סמרטוטית ובלתי אכילה.
שימי הכל בסיר ומלאי מים עד כיסוי + לפחות 5 ס"מ גובה מעל החומרים. הביאי לרתיחה והניחי להתבשל.
שימי לב שפסטה מתבשלת מהר מאד ואם אתה רוצה תוספת של ירקות, צריך לבשל אותם קודם.....
התוצאה הסופית תהיה קצת לחה, וזה מאד טעים.

תלוי לאיזה צורך. לסלט חומוס עדיף קטנים,
לשאר, לא נראה לי שזה משנה.

תודה.
מה הסיבה שלסלט חומוס מומלץ קטנים והאם כוונתך לממרח או סלט עם גרגירים שלמים.

בדרך כלל סלט חומוס/ממרח יוצא יותר טעים עם גרגרים קטנים. הכוונה לממרח ולא לסלט גרגרים שלמים.

בשר הודו אדום (לא חזה הודו) מתנהג בצורה דומה לכרעיים של עוף.
יש לבשל בערך שעה ולבדוק. בעיקרון, זה יוצא רך ובהחלט אכיל. לגבי הטעם, זה עניין אישי ותלוי בסוג ההכנה.

דרך יותר טובה להכין הודו אדום: לחתוך לנתחים קטנים ולהקפיץ במחבת עם כפית שמן, שום ותבלינים. כמו שווארמה.....אפשר ורצוי להשרות במרינדה ללילה שלם. זה ישפר את הטעם והמרקם. לטעמי, הודו אדום מוצלח פחות כאשר הוא מבושל כצלי ברוטב....
אבל כאמור, זה עניין אישי.

אין לי מושג. מציעה שתפני לאחת מטחנות הקמח ותבררי. נראה לי ששווה לברר.
בכל מקרה, עדיף להשתמש בקמח מחיטה מלאה. הוא יותר בריא..

אני מעדיפה סירי נירוסטה לבישול. הבישול איכותי יותר והם מחזיקים מעמד לאורך זמן. הם לא נשרטים והמתכת לא מתערבבת באוכל.

לגבי מחבתות, אני מחזיקה מחבת או שתיים נון-סטיק למקרה הצורך, אך על פי רוב כלי הנירוסטה שלי עושים עבודה מצויינת.

לששי שלום,
תודה רבה.
האם מותר לשאול ולציין בפורום שם של חברה?
חנה

הפורום הזה לא מיועד לפרסום. כל פרסום מוסר מיד.

את השאלה הזו יש להפנות לרופא המשפחה. רק הוא יודע את מצב האיש/ה שיש לו סוכרת גבולית ומה המשמעות.