פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

מאש ועדשים אינם זקוקים להשריה
השרייה היא כמעט כמו בישול, לכן לאחר השריה של לילה, הבישול קצר מאד, אפשר להסתפק באידוי, עם מכסה

1. כדאי פשוט להוציא את הקצף הלבן עם כף בתחילת ההרתחה
2. קטניות ו דגן, רצוי באותו יום, אך אין צורך שיהי באותה ארוחה
3. פסטה מחיטת דורום מלאה, זה דגן מלא
4.אורז בסמטי לבן הוא האורז הלבן הקרוב ביותר ל- "מלא", מקור טוב לחומצות אמינו, מהווה חלבון מלא עם קטניות, עוד יותר טוב, בסמטי מלא

פירות טריים
נחשב מנת פרי:
2 תמרים טריים לחים או 2 תאנים טריות או 3 משמשים או 3 שזיפים או 1 כוס קוביות אבטיח או אפרסק אחד....

אין צורך להשרות שעועית מש
לאחר השריה של 12 שעות, בישול קצר מאד, אפשר גם לאדות אותם (לשים במסננת בתוך סיר עם מים רותחים, לבשל כ- 10 דקות,
ככל שההשריה ארוכה יותר, הבישול קצר יותר
לאחר ההשרייה לשפוך את המים! לא להשתמש בהם

כן, גם להנבטה לא מושלמת (טרום נבוט), יש ערך תזונתי גבוה מקטניה שלא עברה שום הנבטה.
הבישול של עדשים לאחר שהושרו במים לילה הוא קצר מאד

לקבל חלבון מלא במזון צמחי, יש בדרך כלל צורך לשלב דגן מלא עם קטניה, אך אין צורך לשלב באותה ארוחה, לכן סלט ירקות עם עדשים זה יופי של ארוחה, בארוחה אחרת אפשר לאכל דגן מלא, זה בסדר גמור

תודה על תשובתך :)
שאלה: האם זה צריך להיות באותו היום?
והאם פסטה אורגנית מחיטת דורום מלאה נחשב גם דגן מלא?
האם פרוסת לחם?
האם אורז בסמטי לבן?
תודה רבה

לזרוק או להשתמש לא למאכל
החום כל כך גבוה באוטו בקיץ, גם שמן זית לא שורד!

בטיגון השמן , נקודת העישון שלו הוא- 190עד 220, תלוי גם כמה זמן מטגנים
אין צורך לטגן בטמפרטורה כזו
באפייה, כאשר השמן הוא חלק של החומרים, אין מניע לאפות אפילו בטמפרטורה גבוהה יותר לזמן קצר

אפייה קצרה בטמפרטורה גבוהה (תנור מחומם מראש),
אני אופה לחם מקמח כוסמין, בו אני מכניסה שמן זית, אופה אותו 12 דקות בחום של 230! יוצא מעולה

באופן כללי , נבטים ,זה מזון על, סופר פוד, בתהליך ההנבטה,של הברוקולי נוצרים אנזימים המסלקים רעלים מהגוף, כמות הויטמינים מוכפלת, וכך גם ערכים נוספים,
אני לא יודעת מה הערכים המדויקים, אני ממליצה לאכל כל יום נבטי ברוקולי, בריא מאד, לא משמין בכלל!

סידן בנוזל נחשב עדיף בגלל שהוא נספג טוב יותר בגוף.
אך אם הוא גורם לשלשול, וזו אפשרות סבירה בהחלט, כמובן שיש להימנע ממנו (אם השלשול נפסק, אפשר לנסות שוב לאחר תקופה, אם השלשול חוזר, להפסיק לחלוטין!
יש הבדלי ספיגה גדולים בין תוספי הסידן (קרבונט, ציטראט, עם או בלי מגנזיום, עם ויטמין D, עם בורון....)

שמן המפ נחשב היום כ superfood' מזון על, הודות למרכיביו ולתכונותיו, הוא מומלץ לבעיות עור כמו פסוריאזיס, כף ליום בערך.
נראה לי רעיון טוב למרוח גם חיצונית, , אין לי ניסיון אבל שווה לנסות.

אכן, טוב להתחיל את הבוקר עם כוס מים פושרים עם מיץ של חצי לימון (עד לימון שלם), טוב להוסיף גם כפית שמן זית (עד כף),
חומץ תפוחים גם בריא, רק שהטעם אינו ערב לכולם...אם את אוהבת זה בסדר גמור

בישול מש:
לשטוף היטב
אין צורך להשרות
לשים בסיר, להוסיף מים כך שיהיו 2-3 ס"מ מעל המש ,(אם יש צורף אפשר להוסיף עוד מעט מים בזמן הבישול
משך הבישול: שעה
מלח: להוסיף רק לקראת סוף הבישול
לאחר הבישול ,אפשר להוסיף מה שרוצים

אני ממליצה להנביט
קל מאד להנביט את המש
הערכים התזונתיים של הקטנית המונבטת גבוהים בהרבה מהקטנית המבושלת וקלים יותר לעיכול
טעים מאד בכל סלט וכ"נש"

אפשר להוסיף לקראת סוף האפייה

בסופו של דבר רוצים שהמזון יהיה טעים, אם נוסיף לאחר האפייה לא בטוח שהכורכום יכנס לתפוח אדמה ויתן את הטעם הרצוי..

סליחה שושנה,
לא הבנתי האם זה כן או לא? :)
האם כאשר מתבלים את תפוחי האדמה בשמן שית עם כורכום, האם האפייה מביאה לאיבוד הוויטמינים של הכרורכום?
תודה רבה

כל חימום גורם לאיבוד מסוים של הערכים התזונתיים,
אפשר לאכל תזונה מקרוביוטית, בדרך החימום של המקרוביוטיקה, רוב הערכים נשמרים.(זהו חימום בחום נמוך במיוחד)

סליחה על ההדחפות, אבל כורכום נפלא איפה שלא תכניסי אותו!! אני ממליצה לך בכלל לקנות כורכום טרי מהשוק, ובבית פשוט לגרוס אותו לאבקה. אמנם זו פעולה מאוד מלכלכת הצבע של הכורכום כתום עז ומאוד מאוד מלכלך אם זה את השיש וגם את הבגדים, בעלי ששונא את הטעם ולא יכול להריח את התבלין ועדיין רוצה להנות מהזהב הזה לוקח אותו כתוסף בכמוסות קומפלקס דובדבן וכורכום, שילוב של שני מרכיבים אנטי דלקתיים מצויינים.