פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

החומוס שייך למשפחת הקטניות.
גרגירי החומוס בריאים מאד (למי שמתאים לו ) הודות התכולה העשירה של ויטמיני B, של מינרלים (סידן, אשלגן ועוד) ושל סיבים מסיסים

כמובן אין להגזים באכילתם, יש בהם שומנים בריאים, בעיקר אומגה 6,
אומגה 6 היא חומצת שומן חיונית , אך בעודף היא הופכת למזיקה
חשוב לאזן את הצריכה עם מזון עשיר באומגה 3 (דגי ים, אגוזים, זרעי פשתן, זרעי צי'ה)

זה בסדר גמור להשתמש בגרגירים הקפואים

חג שמח

שלום אבי,
אסור לך לרדת במשקל! כרגע , עם BMI של 20.4 אתה במשקל בסדר בקו התחתון!
הנפיחות בפנים אינה קשורה למשקל שלך.

אין לי מושג מה הסיבה לנפיחות שלך, יכולים להיות כל מיני גורמים,
גורם אפשרי: אלרגיה למזון , או אלרגיה לחומר כלשהו (משחה, סבון, וכו'
צריך לבדוק מה אתה אוכל (או לא אוכל, יכול גם להיות שיש לך מחסור כלשהו)

בכל מקרה רצוי לעשות בדיקות לוודא שאין בעיה רפואית
ולהתייעץ עם מומחה
בהצלחה

לא כל הדודים בעייתיים
אבל כדי להיות בטוחים, בהחלט עדיף להשתמש בברז המים הקרים לבישול ולשטיפת פירות וירקות
המים החמים לשטיפת כלים ולמקלחת...

ומים פושרים?

שלום,
התכוננות לצום יום כיפור
מחר וערב הצום, להקפיד לשתות כ- 8-10 כוסות מים/חליטה,
פחמימות: דגנים מלאים (אורז מלא ,לחם מלא, קינואה...)

להימנע ממשקאות ממותקות, משקאות קלים, סודה
להימנע מאכילת עוגות ומזונות ממותקים - אלו מעלים רמת האינסולין בדם וגורמים לתיאבון מוגבר
למי שנוטה לכאבי ראש בצום, מומלץ מאד לצמצם את שתיית הקפה (זה כדאי כבר כמה ימים קודם!)

יום שלישי ערב הצום
חשוב לאכל ארוחת בוקר, אפשר לחם מלא(כוסמין, שיפון, חיטה) עם חלבון כלשהו (ביצה, טחינה, גבינה, אבוקדו... כל אחד מה שמתאים לו)
או דייסת שיבולת שועל

מומלץ לאכל גם ארוחת צהריים קלה
"כל האוכל ושותה בתשיעי מעלה הכתוב כאילו מתענה תשיעי ועשירי"(תלמוד בבלי, מסכת יומא)

סעודה מפסקת
מומלץ לאכל ארוחה מבושלת, חמה
להתחיל במרק (עוף או ירקות)
פחמימה מלאה (פסטה מכוסמין מלא, אורז מלא)

לאוכלי בשרי: מעט עוף או הודו (אפוי, מבושל )
או מעט דג (לא מעושן!)

לצמחונים: פשטידה (בסיס עשוי מקמח מלא, ירקות, בטטה...)
לחלבון אפשר קטניות מונבטות (קלות יותר לעיכול)

לכולם ירקות מבושלים
לא רצוי לאכל ירקות טריים וסלטים בסעודה המפסקת
לאכל דברים חמים וקלים לעיכול

לאכל במתינות, ללעוס טוב, להימנע מלאכל יותר מדי (מאד לא נעים להרגיש מפוצצים!)
קינוח מיותר (אין מקום ל"משהו מתוק," את זה נשמור לסוף הצום)

ממש לפני הצום, אפשר לשתות עוד מעט מים או חליטה

אני מאחלת לכל הצמים צום קל ומועיל
וגמר חתימה טובה
שושנה

ומה עם מי שלא אוהב חיטה מלאה???? גם חא הוכח דזה יות בריא ומשביע.

הכוונה לדגנים מלאים, (חיטה מלאה רק לאנשים שטוב להם, מי שעוקב אחרי התשובות שלי בפורום יודע שאני ממליצה לעבור ללחם כוסמין, ולצמצם מאד אכילת מוצרי חיטה)
דגנים מלאים: (פחמימה מורכבת), זה אורז מלא מכל הסוגים, כוסמת, גריסים, קינואה וגם פסטה מלאה(עדיף לא מחיטה!)ועוד, וכן לחמים מקמחים מלאים (כוסמין, שיפון ...)
זאת אני ממליצה כמובן לא רק ערב צום, אלא כחלק מתזונה בריאה.

עדיף בהחלט לתת לילדים שתייה על בסיס אבקת חרובים במקום אבקת שוקולד.
א. חרובים עשירה בויטמינים ומינרלים, (ובניגוד לקקאו אינה מכילה חומצה אוקסאלית המפריעה לספיגה של מינרלים
א. חרובים אינה מכילה קופאין (הקופאין שבקקאו עלול לגרום לחוסר שקט אצל ילדים רגישים
בנוסף לאבקת קקאו יש שומן רווי באחוז גבוה, ויש צורך להוסיף סוכר (לחרובים מתיקות טבעית

(במידה ויש עצירות, להימנע מחרובים)

על פי מחקרים נמצא ששתיית מיץ רימונים בריא יותר מאכילת הגרגירים, וזה מוזר, כי בדרך כלל עדיף לאכל את הפרי השלם מהמיץ.
ההסבר הוא שכ70% של נוגדי החמצון משתחרים מהקליפה בזמן הסחיטה.
הסגולות הבריאותיות הן הודות הכמות הרבה של נוגדי החמצון
כמובן שאפשר גם לאכל את הגרגירים, זה טעים אפשר להוסיף לסלטים וכו'

הגרגירים האדומים הם חומציים יותר, הלבנים מתוקים יותר (קראתי שהגרגירים הלבנים הם תוצאה של מכת שמש על הפרי וכתוצאה מכך הגרגירים לא מספיקים להפוך לאדום, אבל אינני מומחית בגידול עצי רימון)
לא מצאתי הבדלים בערך התזונתי אם כי אני מאמינה שלכל צבע יש סגולות משלו

שנה טובה

זה מהחי וזה מהצומח
זה חלבי וזה פרווה
אני לא משתמשת לא בזה ולא בזה...
קרם קוקוס, שומן רווי, מלא קלוריות...לא בבית ספרי
אתה בפורום לתזונה טבעית ובריאה ...

שנה טובה ובריאה

אשמח לשמוע עם המלצה אחרת לשימוש.
אני גם חובבת בריאות ????

מה השאלה? שימוש של מה?

יש רק להכרתי המכשירים לטחינת פולי קפה, מתאימים לטחון גם גרעינים למינהם.

לרובנו, אין מחסור בברזל, זה אומר שבסך הכל אנחנו מקבלים את כמות הברזל הדרושה כאשר אנחנו
בריאים ואוכלים בצורה סבירה,
הספיגה של הברזל מפירות וירקות אינה גבוה, אך מעט ממגוון מזונות בדרך כלל מספקת את הצרכים.
טבעונים:רצוי לבדוק מדי פעם שאין מחסור וכן בהריון ובהנקה

לאפייה מתוקה, אני משתמשת בקנולה בכבישה קרה,
לכל השאר, שמן זית (קישים, לחם, גם חלות) חלות

תודה אבל האם שמן זית בחימום כזה הוא מתחמצן כי חברי היה בסדנא באלומות ואמרו לו שבחימום עדיף רק את השמן קוקוס אבל זה יקר ולא תמיד מתאים.

תודה

שלום מאי,
אכן , יש חילוקי דעות!
שמן קוקוס, הוא שמן רווי טבעי, על כך אין ויכוח
אך מכאן 2 אסכולות:
1. שמן קוקוס הוא הכי בריא כי אינו משנה את הרכבו בחימום (הודות למבנה הכימי שלו 2. שמן קוקוס אינו בריא כלל וכלל כי הוא שמן רווי (וכמו ששמן רווי מן החי אינו בריא, כך מהצומח)
אני הפסקתי להשתמש בשמן קוקוס לטיגון לאחר מה שלמדתי
שמן זית (כתית מעולה עם מקסימום 8% חומציות- ככל שפחות חומציות יותר טוב), מעולה לאפייה או לטיגון (אני לא עושה בכלל טיגון עמוק, אני מתכוונת למעט שמן, אך טוענים שאפשר לטגן עמוק ללא בעיה ,בחום בינוני, כ-180 מעלות)
בברכה

שלום מאי
אין לי ניסיון באפייה ללא גלוטן
אני יכולה רק להמליץ על עוד סוגי קמחים ללא גלוטן שיש היום בשוק, וצריך להתנסות.
בכל אופן כדאי להשתמש ביותר מסוג אחד (לערבב כמה סוגים), יש קמחים מאד "כבדים,, כאלו שהם יותר חלבוניים, אחרים עם טעם מאד דומיננטי ועוד
אז הנה רשימה (לא מלאה!)
קמח אורז, קמח דוחן, קמח קינואה, קמח חומוס, קמח עדשים, קמח שעועית, קמח סויה, קמח טף, קמח אמרנט...
ראי את הספר של ורדה בירן: שלח לחמך" מדריך שימושי לחיים ללא גלוטן

תאנים יבשים עשירים במינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום ויעוד רכיבים נוספים, יש גם סיבים תזונתיים
הבעיה שבפרי יבש יש המון סוכר! לכן איאפשר לאכל תאנים כמקור בלעדי לברזל, להסתפק ב1 או 2 ליום.
אם מדובר על תאנים טריים, יש הרבה פחות מהכל, פחות סוכר, אבל גם פחות מינרלים ופחת סיבים
מנת פרי טעימה ונחמדה, לא מקור רציני לברזל

ככל הידוע לי, זה בטוח, אך כמובן יש לבדוק תקן ישראלי, להיות בטוח שזה לא איזה זיוף.
אישית אני לא אוהבת להשתמש, קבלתי במתנה תבנית עגולה עם חור באמצע, ובתחתית צורות, נורא קשה לנקות!

חלב שקדים, (יש היום עוד כל מיני סוגי"חלב")
אפשר גם חלב עיזים,
אפשר לעשות את הדייסה על בסיס מים ולהוסיף אגוזים/פירות אדומים ועוד

אינני יכולה להתיחס כרגע, לא שמעתי על כך ולא קראתי את הכתבה.

תקני חלב אורז אורגני, אני מאמינה שלא צריך להיות בעיה

(לאחר חופשתי אשתדל לבדוק את הנושא)