פורום תזונה נכונה - ירידה במשקל - יש לך שאלה?

מיכל שלום
שאלת שאלות מצוינות
כמה ירקות באמת צריך?
הצריכה היומית המומלצת של ירקות ופירות (יחד) היא 9 מנות לנערים וגברים, 7 מנות לנערות, לנשים ולילדים מגיל 6 ו-5 מנות לילדים עד גיל 6.
2/3 מהכמות צריכה להיות ירק וכ- 1/3 פירות
כמה ירק שווה מנה? (אחת האפשרויות)
100 גרם ירק חי
1 ספל ירק חי חתוך
1/2 ספל ירק מבושל
1/2 ספל מיץ ירקות
לגבי הצבעים. אין הכרח לאכול מכל הצבעים. זו המלצה מכיון שכל צבע מייצג חומר פעיל אחר או קבוצה של חמרים פעילים והגיוון הוא חיוני תרתי משמע

נטלי, לא ידוע לי על חומרים טבעיים כאלו או שנמכרים ללא מרשם, וטוב שכך.

ניתן להתקדם בכוון האקדמי למחקר בפקולטה לחקלאות או בריאות הציבור או מדעי הרפואה:אפידמיולוגיה, פיזיולוגיה וכו'.
בשנה האחרונה נכנסה לתוקפה חקיקה בנושא ייחוד המיקצוע "תזונאי/דיאטן" מי רשאי לטפל ובמה ובשנים הקרובות אני מניח שהדבר יאכף.
לכן כדאי לך לעשות כל מאמץ לסיים את הסטאז
בהצלחה

הספיגה של ויטמין B12 היא מורכבת יותר מאשר של כל הויטמינים האחרים
לכן נוהגים לתת השלמה שלו בזריקות או במקרה הנוח יותר בתוסף שאינו בבליעה אלא באמצעות מציצה מתחת ללשון. כך נספג הויטמין ישירות לדם, ולא דרך מערכת העיכול.

לפיכך, אין זה משנה כ"כ של איזה חברה אלא אופן הלקיחה.

לגבי התרופות שאתה נוטל, מומלץ להיועץ ברופא

ליטר זה ממש לא הרבה, ואפילו לא מספיק.
צריך להגיע להרבה הרבה יותר מזה כדי שזה יזיק.

מירב תהילה,
הקשיבי נא בשקט וברוגע.
היום, בכל פעם שתהיי בשרותים תציצי בצבע השתן שלך
אם הוא כהה זהו סימן שאינך שותה מספיק
אם הוא בהיר את שותה מספיק
אם את מבקרת בשרותים בתדירות של יותר מאשר בכל שעתיים סימן שאת שותה יותר מדי
הרעלת מים היא נדירה
שתי לרוויה ובעיקר סמכי על עצמך

היום קיימים המון ממתיקים מלאכותיים.
כל ממתיק שמשתשמים בו בתעשיית המזון אושר לשימוש ע"ס מחקרים שהוכיחו את בטיחותו.
למרות זאת, קיימות לגבי חלק מהם הגבלות כמות
כדי להגעי לכמות המוגדרת כמסוכנת נדרשת צריכה חריגה מאד, לדוגמא של כמה ליטרים של שתייה דיאטטית וכד'
כדאי מאדלגוון בסוגי הממתיקים.
אם את צרכנית של הרבה מוצרי דיאט, שימי לב לשמות הממתיקים המצוינים ע"ג האריזה, ובחרי להמתיק את השתייה שלך למשל בממתיק מסוג אחר.
כך לא תגיעי לכמות מצטברת גבוהה ממתיק מסוים

שלום,
תודה על תשובתך, אך האם את ממליצה להימנע מצריכת ממתיקים מלאכותיים ומוצרי "דיאט"?

בכדי לשמור על משקל תקין ולהפחית בצריכת סוכרים, יש בהחלט מקום לשלב בתפריט גם מוצרי דיאט. הכל במידה.

לדיאטנית שלום, האם כמות מצטברת של 3 ממתיקים שונים הינה בטוחה יותר מכמות מצטברת זהה של ממתיק אחד? מה ההיגיון בכך? הרי אם כל ממתיק עשוי להיות לא בטוח בכמות מסוימת, למה אותה כמות המפוזרת ב-3 ממתיקים בטוחה יותר? ליאורה

שלומית שלום, תודה לך על השאלה המצוינת.

מי שסוחט ירקות או פירות למיץ באופן עצמאי יודע כמה פרי/ירק מכילה כל כוס. הרבה.

לגבי פירות, לא מומלץ לשתות מיץ פרי טבעי,למרות שזה טבעי, למרות תכולת הויטמינים הגבוהה, בגלל תכולת הסוכרת הגבוהה שיש בפירות באופן טבעי. סיבה נוספת היא שאכילה של פרי בשלמותו מעלה את רמת הסוכר פחות מאשר שתייה של אותה כמות סוכר ממיץ פרי. היעדר סיבים ועיכול מהיר תורמים לכך שהמיץ מעלה את רמת הסוכר בדם יותר במהירות.

לגבי מיצי ירקות, והגזר בינהם.
ירקות, כולל גזר, מכילים פחות סוכר מאשר פירות.
למרות זאת, כוסשלמה של מיץ גזר מכילה לא מעט פחמימות, והאינדקס הגליקמי (קצב כניסת הסוכר לדם) של מיץ גבוה יותר מאשר לאחר אכילה של אותה כמות גזר.

התשובה לשאלתך איננה ברמת האסור/מותר, אלא האם רצוי וכדאי.
שתייה של חצי כוס יכולה להיות מקום טוב בין היתרונות והיסרונות.

תודה על התשובה. האם כשאוכלים משהו שומני בסמוך לשתיית המיץ, יורד האינדקס הגליקמי שלו?

ארוחה מורכבת, ולאו דווקא עם שומן, גם חלבונים מורידים אינדקס גליקמי

תבדקי האם אותן תופעות קיימות ביום שאת אינך אוכלת פירות,ירקות וכל המזונות האחרים עם סיבים: לחחם מחיטה מלאה, אורז מלא וקטניות ליום-יומיים.
תחזרי אלינו עם תוצאות "הניסוי"

דווקא בגלל שאת בתהליך הכשרה אקדמית ומיקצועית תתני למרצים שלך להוביל אותך צעד אחר צעד בנבכי עולם התזונה. בכל נושא קיים ספר יעודי שהמרצים שלך ירצו שתלמדי לפיהם ועליהם גם תיבחני.
דרך אגב, הרבה מאוד חומר היום עולה בצורת מאמרים ולא ספרים דרך PUBMED (האם למדת ?)
בהצלחה

במילא תמיד קיימת סטייה של כ 10% בין הכתוב לכמות בפועל.

ואתה חושב שזה בסדר לאכול כמויות כאלה של לחם ? לפעמים זה קצת פחות
בת 22 1.54, שוקלת 45

אכן ההמלצה לצרוך 30 גרם פחמימות באימונים הארוכים משעה.
תאורטי לא נכון לאכול חטיף אנרגיה שיש בו סיבים ופחמימות רכ כוהליים (מלטיטול,סורביטול...)
אלא דווקא פחמימות "פשוטות" כמו משקאות המכילים סוכר, ג'לים יעודיים, משקאות איזוטוניים וכו'

הרבה אנשים בזמן רכיבת אופניים מסוגלים לאכול מזונות עם סוכר אבל גם עם סיבים כמו פירות יבשים אך למשל בריצה לא ניתן וההמלצה לאכול רק ג'לים/משקאות איזוטוניים

שלום,

בספרות המחקרית אין שום אזכור שהוא לקשר אפשרי בין שתיית חלב לפגיעה בלבלב - בגיל מתקדם בפרט או בגיל כלשהו בכלל. הצגתי למרצה שלי, שהיא תזונאית די בכירה, את שאלתך. גם היא אישרה שאין לכך שום אחיזה במציאות. איפה קראת את הפרסום הזה?

אגב, שתיית חלב ואכילת מוצרי חלב דווקא נתפסת כחשובה במיוחד בגיל מבוגר. מחקרים רבים מוכיחים שצריכה קבועה ומשמעותית של חלב ומוצריו עשויה להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס בפרט ולמחלות עצם ושברים בגיל מבוגר בכלל. זאת, משום שספיגת הסידן מהחלב משפרת במובהק את צפיפות המינרלים בעצם ואת תכולתם.

ד.נ. ובכן, מה תשובתך לפנייתי הנ"ל? לימור

ד.נ. מדוע אינך עונה לשאלתי? אלי לימור

מתי אזכה לקבל תשובה לשאלתי מ-7.6.09? שבוע טוב. לימור אלי