פורום תזונה נכונה - ירידה במשקל - יש לך שאלה?

אז ככה
גבינה צהובה איננה גבינה מותכת. כדי לייצר 1 ק"ג של גבינה צהובה דרושים 10 ליטרים של חלב.
חיידקים ידידותיים מחמיצים את הגבינה ומעניקים לגבינות השונות את טעמן הייחודי.
הצבע הצהוב הוא צבע מאכל טבעי שנקרא אנאטו על שם העץ ממנו הוא מופק.
גבינה צהובה מהווה מקור מצוין לחלבון איכותי ולסידן טבעי, וישנן גבינות מופחתות שומן המכילות 5% או 9% שומן.

אודה לכל אחד על עזרה בנושא. בתור ספורטאי אני סובל מהתופעה לעיתים בגלל אכילה מוגזמנת לעיתים של מוצרים המכילים חלבון.... התחושה מאד לא נעימה..... הייתי הולך על ניסוי וטעימה אבל אני חושש מפגיעה נוספת שיכולה להתרחש משימוש מוטעה..... תודה מראש....... א.

אטריות מחיטה מלאה עשירות יותר בסיבים מאשר אטריות ופסטות המיוצרות מקמח מעובד (לבן), גם אם הוא מחיטה מזן דורום.

אין ספק שלתזונה -כמות הקלוריות , הרכב הארוחות והטימינג של האכילה יש משמעות על היכולות הספורטיביות של המתאמן. זהו עולם שלם שלא ניתן בפורום כזה להתיחס אליו אלא אם כן תתיחסי בשאלתך לנושא ספציפי....

שורשי סלרי ופטרוזיליה -אולי ניתן לאכול ללא בישול אבל טעים יותר וקל לעיכול בצורה המבושלת.
2)ברוקולי -זמן הבישול לא מפחית את כמות הגזים.
3. "גרפסים" אינם מזיקים פשוט לא נעימים לעצמך ולחברה. אם אתה מבין אילו מזונות עושים לך "רע" תמנע מהם ובטח בכמות גדולה.

כן רצוי להוסיף פחמימה . לשאלתך כמה טופו נקי בארוחה , הכמות הסבירה היא 150 גר'-200 גר' .
מעט שמן קנולה או שמן זית עדיף על פני תרסיס.

עשירים בסלניום ולכן אגוז אחד ביום יכול להוות כמות מספקת ביום . סלניום מגן מפני סרטן ומפני הרס תאים בכלל בהיותו "אנטיאוקסידנט " , לבוטנים תכונות אחרות כפי שפרטתי למעלה

גילה שלום וברכה, אבל מהו אחוז חומצות השומן הרוויות באגוזי ברזיל (לא מצאתי מידע זה בתשובותייך השונות, כולל גם תשובתך מ-9.2, בה פירטת את אחוז הרוויות לגבי בוטנים, שקדים, מלך ופקאן, אך לא לגבי אגוזי ברזיל)? חשוב לי לדעת האם אחוז השומן הרווי בהם נמוך, או גבוה, מזה שבבוטנים. אודה לך על מידע חשוב וחסר זה. א.

שלום לדיאטנית, אודה לך על תשובתך, שטרם ניתנה, לשאלתי בנדון מ-22.2. א.

סה"כ כ 65% שומן.

ד.נ. מאחר שאחוז השומן הרווי בבוטנים הוא 6.9% (לדברי גילה בתשובתה מ-9.2), בעוד שבאגוזי ברזיל הוא 15%, מה פשר אמירתה בתשובתה הנ"ל, ש"בוטנים עשירים באופן יחסי בחומצות שומן רוויות", כאשר אגוזי ברזיל עשירים בחומצות רוויות בהרבה לעומת בוטנים? א.

ד.נ. טרם קיבלתי תשובה לשאלתי מ-26.2. אבקש לקבל אותה. א.

בלינק הר"מ ישנו מאמר שכתבתי על תרומת אכילת אגוזים לבריאות האדם באןפן כללי ובאופן פרטני:

http://www.knaan-diet.co.il/info.htm

מצוין שם שאכילת אגוזים הורידה את הכולסטרול הרע. אבל הורידה גם את הכולסטרול הטוב. למרות שהטוב ירד בשיעור נמוך יותר. השאלה שלי - מדוע אכילת דבר כזה בריא מורידה מהכולסטרול הטוב. הייתי מצפה שזה יעלה, לא? איזה מרכיב באגוזים מוריד את הכולסטרול הטוב? שלום ותודה :)

גם שמן זית וגם אגוזים למשל מפחיתים את סה"כ הכולסטרול המורכב מLDL + HDL ומכאן ההפחתה בשניהם. המרכיבים שאנו מייחסים להם את האפקט החיובי הם הסיבים התזונתיים + הפיטוסטרולים (תרכובות כולסטרול מן הצומח) המפריעות לכוסלטרול להספג חזרה במעיים (לגוף).

שמן זית דווקא לא מוריד כולסטרול ב-HDL ולפעמים מעלה אותו (תלוי בהשוואה למה, פחמימות, שומן רווי...). אגוזי המלך מורידים כולסטרול ב-HDL במקביל להורדה בכולסרול ב-HDL. ההבדל בין שמן זית לאגוזי המלך הוא בכך שרוב השומן בשמן זית הוא חד בלתי רווי כאשר רוב השומן באגוזי המלך הוא רב בלתי רווי

תמיד אשמח "לחזור לספרים" אבל אם תשימי לב רשמתי מפחית את סה"כ הכוסטרול ולא התיחסתי לLDLאו HDL.
והערתך לגבי הרכב השמנים (שומן חד בלתי רווי/רב בלתי רווי) מאוד נכונה.

1. מכיון שיש היום מליוני סוגים של לחמים, אתן לך מס' עקרונות שיעזרו לך להעריך את הקלוריות באופן כללי. במאה גרם לחם יש בערך 300 קלוריות. אם ג'בטה שוקלת 200 גרם, עשה את החישוב. מעבר לכך, יש לחמים רבים שנאפים עם יותר שומן מהמקובל ולכן ערכם הקלורי גבוה יותר.

2. בעקרון התשובה היא שאנחנו לא רובוטים, ברור שיום אחד אוכלים יותר ויום אחר פחות, אלא אם כן אוכלים כל הזמן מעט יותר ואז משמינים. אלא שתנודות כפי שאתה הצגת הן קיצוניות - תנודות של 100%. אם יום אחד אוכלים 1300 ויום אחר 1800 זה עדיין ממוצע של 1500 ונשמע כמו אורח חיים יותר מאוזן.

שלום יפית
סביר להניח שכשתחזרי לארץ תצטרכי לעשות סטאז' כמו כל מי שמסיים לימודי תזונה, לשם קבלת תעודה ממשרד הבריאות.
משם ואילך סיכוייך כמו של כל אחד אחר

הבנתי שיש הבדל בין תזונאי לתזונאי קליני. אני לא מבינה מה ההבדל. האם תזונאי רגיל לא יכול לעבוד בתחום? או יש לו מקומות מסוימים שהוא לא יכול לעבוד בהם?

תזונאי - בעל תוא רבתזונה
קליני - בעל תעודה ממשרד הבריאות, רשאי לעבוד במוסדות, תעודה זו מתקבלת בתום הסטאז'

אינני יודעת אם מוסיפים להם סוכ רליתר בטחון , קני חמוציות אורגניות הן ללא כל תוספת וללא חומר משמר על בסיס גופרית ( סולפיט ) הקיים בפירות היבשים הרגילים

אם השמן הוא מוקשה על היצרן,מבחינת החוק, לרשום שומן צמחי מוקשה (מלא או חלקית), במידה ו"סתם" רשום שמן צמחי פירושו שמן מהצומח כמו שמן תירס,סויה...

נטילת אוסף של אינזימי עיכול בקפסולה יכול במקרים מסוימים לעזור. אם אין שיפור יום-יומיים מתחילת נטילתם כנראה שלא יעזור גם בהמשך. אם אתה סובל מאוד תנסה לקחת בכל 3 הארוחות העיקריות:בוקר, צהריים וערב ובמשך הזמן להפחית ולבדוק איזו ארוחה היא הרגישה ביותר לך.
אין כל סכנה בנטילת האינזימים ואין סכנה להתרגלות. בהצלחה

חשוב לחתוך ליחידות קטנות ויותר מוארכות (לא מרובעות)

בגדול התפריט נראה בסדר אך לא ממליץ לך לפטור את הדברים כך אלא לגשת לדיאטנית בקופ"ח לקבל יעוץ אישי ומסודר.

תלוי לאיזו מטרה. אבל אני משתמש לרוב המתכונים בסילאן ו/או בדבש הבריאים מאוד וממעט בסוכר לבן או חום.
בעוגות /חמין/קדירה אלו מתאימים במיוחד.