פורום תזונה נכונה - ירידה במשקל - יש לך שאלה?

אין כל בעיה ליצור מאזן קלורי שלילי=דיאטה במהלך הנקה, חשוב מן הסתם שהחסר הקלורי לא יהיה גדול מדי והתזונה תהיה מאוזנת. ממליץ לפנות לדיאטן/נית. בהצלחה

כן .

קליה של אגוזים בוטנים משנה במידה מסויימת את איכות חומצות השומן וזה פחות בריא ., בעקרון בוטנים מכילים אחוז גבוה של חומצות שומן רוויות לכן אני באופן אישי לא ממליצה עליהם .

גילה שלום וברכה, איך מתיישבים דברייך על % גבוה של חומצות שומן רוויות בבוטנים עם הנתונים המקצועיים המפורסמים, לפיהם % חומצות השומן הרוויות מכלל % השומן בבוטנים (15) נמוך מזה שבאגוזים אחרים, למשל, האחוז שלהם באגוזי ברזיל (22), בקשיו (20) ובמקדמיה (16)? יתר על כן, % כלל השומן בבוטנים (49) נמוך מזה שבשקדים (54), באגוזי מלך (65), באגוזי ברזיל (67), בפקאן (71) ובמקדמיה (72)? יתר על כן, גם כשמסתכלים על % השומן + % הרוויות מכלל השומן, רואים שאחוז הרוויות בבוטנים נמוך אבסולוטית מזה שבמקדמיה ובאגוזי ברזיל. האם נפלה טעות בתשובתך על "בריא או לא בריא? א.

האם שאלתי בנדון מהחודש שעבר נפלה בין הכיסאות? מדוע טרם נענתה? א.

גילה שלום, בתשובתך מ-9.2 אין תשובה לשאלתי באשר לאחוז חומצות השומן הרוויות בבוטנים לעומת זה שבאגוזי ברזיל, קשיו ומקדמיה. מדוע? בנוסף, באשר להערתך על בוטנים קלויים, אדגיש שאינני מעוניין, וגם אינני יודע, לקלות בוטנים בעצמי (אני, אגב, אלמן לצערי, ואין מי שילמדני לקלותם, ואין לי עניין לעסוק בקלייה, בכל מקרה). אבל אני אוהב מאוד לאכול בוטנים קלויים (וגם אגוזי לוז קלויים). האם יש לך רעיון דיאטני מעשי כיצד אוכל להנות מבוטנים/אגוזים קלויים, מבלי שערכם התזונתי יופחת, וזאת בידיעה שאין באפשרותי לקלות אותם? שבת שלום. א.

גילה שלום רב, למה לאכזב אותי באי-מתן תשובה לשאלתי מ-28.1? א.

אגוזים – בכמות קטנה

אגוזים:מבין המזונות המועילים והטובים לאדם . ביכולתם לחזק את הגוף ולהוסיף לו משקל וכוח. בשל היותם עשירים בשומן ובחלבון השימוש הנכון ביותר בהם הוא בכמות קטנה . 5-6 יחידות ביום.
על אף היותם מקור טוב לסידן , ויטמינים ומינרלים " המחיר " הקלורי עבורם הוא גבוה מאוד .
הם מועילים במצבי : שיעול ,כאבי גב,אין אונות, ירידה בספירת זרע, תכיפות בשתן, אבני כליה וכיס מרה, עצירות. אינם מתאימים במקרים של בצקות , נזלת , ליחה.

האגוזים השקדים והגרעינים הינם מקור טוב לחומצות שומן חיוניות לגופינו ובנוסף מקור לוויטמין E המגן עלינו מפני הרס של שומנים .קילוף של האגוזים, השקדים האגוזים והגרעינים מחולל קלקול של השמנים היעילים בהם וככל שעובר הזמן ההרס הולך וגובר ואכילתם הופכת לרעילה . כל ניסיון לשמרם בואקום או בקירור לא מונעת את התהליך רק מאטה אותו. לכן עדיף לוותר על אכילתם במקרה של חוסר טריות ולא לאכול אגוז מקולקל אחד
.הקלייה שלהם מקלה על העיכול, ואינה פוגעת באיכותם כאשר הם נאכלים בסמוך לקלייתם.
אחסון שקדים אגוזים וגרעינים במקום קר, חשוך, בכלי זכוכית ולא פלסטיק ( השומן עובר התקשרות כימית לפלסטיק)
אגוזי מלך מכילים לכל 100 גר' כ-640 קלוריות (מוכן לאכילה ללא קליפה ),14% חלבון ,
61% שומן :השומן מתחלק ל 5% שומן רווי , 39% רב בלתי רווי , 14% חד בלתי רווי .
95 מ"ג סידן , ועוד מינרלים חשובים כגון אשלגן , אבץ, זרחן, מגנזיום וכן ברזל .ויטמינים חשובים מקבוצת ויטמיני B .
גם אגוזי פקאן דומים מאוד בהרכבם לאגוזי מלך ( וזהו יתרונם ביחס לשאר האגוזים הבוטנים והגרעינים .)

אגוזי מקדמיה וקשיו מכילים פי 2 יותר שומן רווי לעומת אגוזי מלך ופקאן , ופחות סידן ולכן טובים פחות.

שקדים: בהשוואה לאגוזים השקדים מכילים פחות שומן ויותר חלבון , יש בהם פי2 וחצי יותר סידן , יותר ברזל ויותר מינרלים כמו מגנזיום ואשלגן . יש בהם פחות קלוריות , רק 586 קלוריות ל-100 גר' ,21% חלבון
52% שומן : השומן מתחלק ל 5% רווי , 11% רב בלתי רווי 35% חד בלתי רווי.

השקדים מועילים לריאות. הם מקלים על שיעול,אסטמה ,וליחה בדרכי הנשימה כשהם בצורת משקה שקדים.( טחינת השקדים לאבקה והוספת מים .) , בשל ריכוז החלבון בהם הם מפחיתים חומציות בקיבה.
שקדים רצוי לאכול ללא הקליפה , על ידי השרייתם במים קרים ללילה וקילופם בבוקר. השקדים הם היחידים מבין כל האגוזים כתורמים להורדת חומציות הדם לבסיסי יותר , ובכך מקלים על נגמלים מעישון.


בוטנים:עשירים בחומצה פולית במיוחד כ145 מיקרוגרם ל100 גר' , פי 3 לעומת שקדים .
585 קלוריות 23% חלבון
50% שומן : השומן מתחלק ל 6.9% רווי ,% 15.7 רב בלתי רווי 24.6% חד בלתי רווי
באופן יחסי עשירים בחומצות שומן רוויות . הבוטנים מאטים את חילוף החומרים ולכן יש להימנע מהם במקרים של השמנת יתר, דלקות פטרייתיות ומחלות ממאירות.ברפואה העממית משמשים להעלאת תנובת חלב לאמהות מניקות ,עוצרים דימומים ..
זרעי דלעת – גרעינים לבנים : משפיעים מאוד על המעי הגס, מועילים בחיסול טפילים במעי כמו תולעים עגולות. ניתן לטחון ולתת לילדים הסובלים מתולעים . מועיל בתפקוד מיני בגברים על ידי שיפור האון ,והפחתת הנפיחות של בלוטת הערמונית (פרוסטטה מוגדלת) .

גילה שלום רב, תודה על תשובתך המפורטת על אגוזים ושקדים. יש לי שאלות על 2 נקודות חשובות בדברייך. א. כתבת שקילופם מקלקל את השמנים הטובים. אבל כל האגוזים והשקדים הנמכרים בחנויות טבע (וגם בסופרמרקטים) הם כבר מקולפים. לפיכך, האם את ממליצה מלקנות אותם? ב. כתבת שקלייה לא פוגעת באיכותם כשהם נאכלים סמוך לקלייתם. אבל בכל מקום בו הם נמכרים קלויים, אין קלייתם מתבצעת סמוך למכירתם, ולכן ממילא לא ניתן לאכול אותם סמוך לקלייתם. לפיכך, האם את ממליצה להימנע מקנייתם כאשר הם נמכרים קלויים? א.

אכן , הקליה גורמת לתחילת תהליך שרשרת הגורם לשמנים להפוך לרעילים ולכן רצוי לקנות לא קלויים , ואם אתה רוצה לקלות עשה זאת בבית .
לשאלתך השניה : האגוזים מצופים שכבה של קליפה דקה המגינה עליהם מחשיפה לאויר ללחות לאור הגורמים לקלקול שמנים . לכן באופן טבעי גם אלו הנמכרים מקולפים עדיין הם מוגנים יחסית אך לא לאורך זמן ארוך.
לכן גם ציינתי את אופן השימור שלהם בתנאים מתאימים .
בהצלחה

גילה שלום רב, על אף מאמציי, ראייתי הטובה, וכו', לא מצאתי ולא ראיתי שום ציפוי/קליפה באגוזי מלך, פקאן ומקדמיה. האם אני לא רואה מה שאחרים רואים? לכן לא ברורה לי כוונתך בהסבר על ציפוי האגוזים. אנא הבהירי. שבת שלום. א.

שלום רב, מדוע דילגת על שאלתי מ-13.2? א.

קליפה לצורך העיניין זה גם קרום דק כהה המקיף את האגוז השקד . לא רק הקליפה הקשה מגינה , גם אלו הדקות הקרובות לאגוז .

הגובה לבנות בנות 16 בגובה שלך הוא לפחות 55 ק"ג. בד"כ הגדילה מסתיימת ואין שינוי בגובה בגילאיים אלו.

האם היא אחרי האוכל או תמיד ?
אם היא אחרי האוכל עליך להמנע ממזונות הגורמים לנפיחות וזה אישי על פי רוב , קטניות ריבוי בסיבים מוצרי חלב .....להפריד נוזלים ממוצקים בארוחה או להפריד חלבונים מפחמימות .
אם הנפיחות היא תמיד , כנראה שמדובר בשרירים רפויים או שומן .

זה בדרך כלל לאחר האוכל, אני יודע את זה כי בבוקר הבטן לא נפוחה בכלל והיא שטוחה,ככה שגם אני יודע שאין לי שרירים רפויים או שומן בבטן

אם הנפיחות היא לאחר האוכל נסה להפחית מזונות עתירי סיבים כמו קטניות , תירס , זרעים כמו שומשום , דגנים מלאים כמו לחם מלא ....
להמנע משתית נוזלים עם הארוחה .......
וחזור אלינו

אם הערכים לא יציבים וקיבלת ייעץ דיאטני לגבי תזונה וקומדין שלחי אלי לפורום את רכיבי המזון מדי יום ומדי שבוע שאת צורכת : האם הם כוללים תה ירוק ? שום בכמות גדולה ? כרוב ? תרד ? שמן דגים ?....
מחכה לתשובתך
גילה

תשובתי הכנה היא שהכל תלוי בך והשמיים הם הגבול . אם זה מה שאת אוהבת לכי על זה.

סיגל שלום, לא ציינת את גילך
בהנחה שאת בגיל הפוריות, ולמרות המלצתה של הרופאה, קשה מאד להשלים מחסור של ברזל אך ורק באמצעות התזונה. תזונה המספקת את כמות הברזל הנאותה, יעילה במניעה של מצב חסר, אך לא בהשלמתו.
אין צורך לקזז את כמות הברזל המצויה במולטיויטמין, בעת לקיחה של תוסף.

אם המחסור הינו גבולי ואין מימצאים פטולוגיים משמעותיים. התזונה צריכה להיות מותאמת על ידי איש מקצוע שאינו חסיד של תוספים בכל מקרה, ומודע על בעיתיות לקיחתם. ניתן קרדיט לרופאה שבדקה ומכירה אותה. תמיד עדיף על קביעות מעל דפי הפורום.

תוספי ברזל אינם במקום תזונה הם באים להשלים חסר המתבטא בערכי פריטין או בערכי המוגלובין .
כאשר קיים חסר ןלו יחסי נוטלים תוסף למשך תקופה מוגבלת - כ- 3 חודשים בדרך כלל וחוזרים על בדיקות מעבדה , אם הערכים שבו לנורמה ממשיכים עם התזונה הנכונה בלבד .
מנסיון רב שנים לא ראיתי שאפשר בזמן סביר לעלות ערכי ברזל בתזונה בלבד .

בהתבסס על ההנחות שאת מעלה, מסכים עם התשובה וההסבר.

במקרה של לופוס מה שידוע לי על פי ספרות מתייחס לנזק של חומצות שומן מסוג אומגה 6 דווקא המחמירות ו"מדליקות" את המחלה , כלומר השמן רגיל הקיים במטבח והפחתה שלו משפרת מאוד .
גורם תזונתי מזיק נוסף הוא האספרטם - הממתיק הנפוץ במוצרי מזון רבים .
אם את מעוניינת לדעת יותר חזרי אלינו ,
לגבי אומגה 3 אינני מכירה כל מניעה , יש עדויות על הורדת סימני דלקת במחלות רבות לא ידוע לי ספציפית על לופוס .

רציתי לדעת האם למישהו מכם יש ניסיון בטיפול בלופוס. מנסה לשכנע חברה שחולה בלופוס, שיש מה לעשות ותזונה נכונה זו ההתחלה. באם למישהו מכם יש ניסיון, בתקווה הצלחות - אעשה הכל שתסכים סופסופ להגיע אליכם. תודה רבה רבה רבה

רעות יקרה , לופוס היא מחלה שעלולה לפגוע באיברים שונים בגוף והדבר משתנה בין החולים במחלה , כמובן שבהתאם לפגיעה ובהתאם לתרופות יש מקום להתערבות והתזונה אכן חשובה מאוד . הפני אותה לפי מקום מגוריה לדיאטנים קרובים .
בברכה

קודם כל נאמר - את צודקת..

מקור הבלבול ברור ולכן נבהיר:

פחמימה פשוטה היא פחמימה שההרכב הכימי שלה הוא "פשוט" - היא קטנה ומתעכלת בקלות. כאן נמצאים כל הסוכרים. סוכר לבן, סוכר פירות, סוכר החלב

פחמימה מורכבת היא פחמימה שההרכב הכימי שלה מורכב יותר - בעיקר עמילן. עמילן נמצא בכל הדגנים, בתפו"א ובכל מה שעשוי מקמח, כולל פסטה.

אין קשר בין העובדה שהדגנים מלאים או מעובדים לבין הגדרת הפחמימה. הפחמימה היא תמיד עמילן.
בדגנים מלאים, לצד הפחמימה המורכבת - עמילן, יש גם שפע של סיבים, מינרלים וויטמינים.
הפחמימות המורכבות שמקורן בדגנים מלאים הן בעלות אינדקס גליקמי נמוך יותר, והן מתעכלות לאט יותר. זה לא קשור למידה המורכבות של הפחמימות, אלא לנוכחות רכיבים אחרים באותם מזונות.

עכשיו זה ברור? (:

עצירות היא לעתים תוצאה של תזונה לא נכונה והעדר שתיה מספיקה .
המלצתי הראשונה היא להוסיף שתיית מים תה צמחים מיצי ירקות ומיצי פירות טבעיים . בנוסף
מיץ סלק אדום או אכילת סלק אדום , הוספת דגני בוקר מהסוג "חיטה מלאה " סובין חיטה , ירקות חיים לפחות 5 יחידות פירות יבשים מהסוג של שזיפים יבשים תאנים מדי יום והליכה ברגל 200 דקות בשבוע , כל אלו משפרים את תנועת המעי.

בגיל 17 כבר לא ניתן לומר " נמוך לגיל " אלא נמוך יחסית לכלל האוכלוסיה הבוגרת כי זה הגובה הכמעט סופי בבנות .
לעתים בבנות נמוכות יש עליה קטנה של אולי 1-2 ס"מ עד גיל 18-19 ( הנמוכים ממשיכים עוד טיפה לגבוה יחסית לכלל האוכלוסיה )

סוף הגדילה לגובה של בנות הוא לאחר קבלת המחזור ועד גיל 14-15 "בגדול"
הגובה שלנו תלוי בעיקר בגנטיקה כלומר בגובה של הורינו ובאופן חלקי בתנאים הסביבתיים כמו התזונה במהלך גיל הבגרות.
גם היא נמוכה לעומת חברותיה , עדיין היא עברה את שיא הגדילה ואין מה לעשות כעת.

ברזל "עדין " או בשם אחר GENTLE IRON יש למספר חברות , אין הבדל מהותי ביניהם . ניתן גם בסירופ , שאלה של טעם ונוחות .
לקיחת ברזל רק לאחר בדיקות דם שמראות חסר .
ליטול תקופה לחזור על בדיקות דם ולהחליט על המשך .
הברזל עלול לגרום לשלשולים או עצירות או ללא כל תופעה , לצבוע את הצואה בשחור .
נכון ליטול במרחק ממוצרי עתירי סידן כדי לשפר את הספיגה והזמינות של הברזל .
רצוי סמוך לאכילת פירות וירקות .

מאיה,
לפני שאני עונה לשאלתך בענין התוספים חשוב לי לומר לך - אל תוותרי על מוצרי החלב. גם אם הנך רגישה ללקטוז, יש לא מעט מוצרי חלב שאת יכולה לאכול ב"שקט".
גבינות קשות אינן מכילות לקטוז כלל, והן עשירות מאד בסידן. עדיף ורצוי כמובן לאכול את אלו הדלות בשומן - 5% או 9%. מלבד אלו ישנם מוצרים רבים נוספים בהם אין לקטוז כלל - חלב דל לקטוז, דיאט יופלה, שוקו שוק המכיל 20% פחות סוכר (ולא כל שוקו אחר, כולל שוק רגיל).
משקה סויה מועשר בסידן מהווה מקור מצוין גם כן.
ברוקולי, כרוב, טחינה, סרדינים ושקדים הינם מקורות מצוינים נוספים.
כך, שלפני שאת פונה לצריכה של תוספים נסי לאזן את התפריט שלך כך שיספק לך די סידן.
אם בכל זאת, תבחרי לצרוך תוספים הרי שטבליה המכילה 500 מ"ג, עדיף מסוג ציטראט היא פתרון מצוין.

תודה רבה על התשובה, אבל לצערי מזון לא יספק במקרה שלי ואני חייבת תוספת :( יש איזה חברה שעליה את ממליצה יותר? מה לגבי התוספים שבאים בנוזל? האם יש להם עדיפות על פני הטבליות?

א. עדיפות לסידן המשולב עם ויטמין D ב. מומלץ לקחת לפני השינה ג. תוסף מומלץ - קלציצ'ו פורטה