פורום תזונה נכונה - ירידה במשקל - יש לך שאלה?

אני חושב שתאכלי למצוא אולי תשובה מתאימה בפורום אלטרנטיבי.
עד היום אין ממש מחקר או מידע רפואי אמין (!) באשר לקשר בין מחלת אוטואימוניות כמו לופוס, צליאק וכו' לתזונה.

נסה ותראה.
בכלל, לכל אדם יש רגישות אחרת למאכלים ולכן אין תשובה מוחלטת וכללית אלא בשיטת "ניסוי-ותהיה".

נסה ותראה.
בכלל, לכל אדם יש רגישות אחרת למאכלים ולכן אין תשובה מוחלטת אלא נסה בשיטת "ניסוי-ותהיה".

יש 2 חלבונים בחלב: 80% קזאין ו-20% חלבוני מי גבינה הנקראים whey
אני מניח שהחברות מוסיפות תערובת ביחסים כלשהם שייצרו להם את המרקם הנדרש.

תודה
האם בחלב עיזים יש קזאין או רק בחלב פרה?יש מוצרי חלב עיזים שגם עליהם כתוב חלבוני חלב

בוודאי שיש גם בעיזים

מכאן באה השאלה איך אנשים שרגישים לחלב פרה בגלל הלקטוז וחלבוני החלב מופנים לאכול חלב עיזים?שהרי בשניהם אותם רכיבים
תודה על התשובות

אותם מרכיבים לא באותם יחסים ....בחלב עיזים כמות הלקטוז פחותה מכמותה בחלב פרה ולכן לעיתים ההמלצה היא להחליף.

האם התכוונת שאת יכולה לאכול ירקות רק בצורה של מיץ ?
אם כן, אפשר להוסיף עישבי תיבול כמו פטרוזיליה , שמיר וכוסברה. מיץ עגבניות כמובן .
אפשר לשלב עם פירות ואגוזים - מוסיף הרבה טעם ובריאות!

שלום תודה לתשובה
עגבניות? במקרה שלי יש לי נטיה לשילשולים
מה דעתך על שומר?זה טוב רע?

תודה שירלי

כל ירק הוא טוב אבל דורש בדיקה כי קרוב לוודאי שלא ניתן לחזות את ההפשעה על המעיים שלך אלא רק בשיטת "ניסוי ותהיה". כנ"ל עגבניות.

לא רואה בעיה בקפה נמס לעומת שחור או אספרסו או פילטר.

האם קיבלה הדרכה של דיאטנית בבית החולים? בקופת החולים?
בכל מקרה הרבה מאכלים טובים כמו טחינה, אבוקוד, ממרחי שקדים,חומוס,....
אני מניח שעם הזמן היא תצליח ללאכול מזונות קצת יותר מוצקים כמו פירה, עוף מכובס...
אין לפי הידע הקיים מזון שמתנהג כמו תרופה וממש מונע את הישנות הגידול הסרטני. ישנן מזונות שמשייכים אותם להפחתת הסיכון כמו שום, יין, דגים, ירקות ופירות, אגוזים. שים לב שאלו אינם ספציפיים לגידול בלשון.

תראה לא ממש נתנו לנו בבית החולים איזשהם רעיונות מיוחדים
הבעיה שהכל חייב לעבור מיקסר ולכן המגוון הוא נמוך מאוד וגם טחינה צריך לאכול עם משהו?
בכל מקרה תודה רבה

אין כמו טבעי סחוט "הרגע" אך לצערינו הפרי אינו זמין בעלות נורמלית ברוב השנה.
לאנשים שאינם סוכרתיים אין כל חשש בשתיית הרימון.

ראשית כל תודה על תשובתך וברשותך יש לי מספר שאלות נוספות:

האם פריכיות אורז מלא ללא תוספת מלח מעלות את רמת הסוכר בגוף?
מה יותר בריא לאכול לחמית מחיטה מלאה או פריכיות על מנת לא להעלות את הסוכר בגוף?
אילו פרות מומלץ לאכול ובאיזה כמות על מנת שהסוכר בגוף יהיה מאוזן ?

לתשובתך אודה מראש.
שבת שלום.
בתיה.
נ.ב האם ממתיק בשם סטיויה הוא מומלץ או שעדיף לשתות תה בלי כלום.

הפריכיות מעלות את רמת הסוכר כפי שמעלה לחם חיטה מלאה כמובן שצריך להשוות תפוחים לתפוחים קרי למשל 3 פריכיות מול פרוסת לחם אחת.
לחמית ופריכית שוות , אין ממש הבדל ביניהן.
אם אינך סוכרתית כל הפירות שווים , עיקרון הגיוון קרי לאכול ממגון הצבעים והסוגים הוא מתכון נכון לבריאות.

האם את שואלת האם אכילת פחמימות מעלה את הסיכון לסוכרת ?
אם כן, אז הכל עיניין של מינון ובעיקר של קלוריות.אם אנו בעודף קלוריות כרוני קרי במגמת עלייה במשקל לאורך השנים הסיכוי להתפתחות הסוכרת גבוהה. לאדם במשקל תקין המבצע פעילות גופנית קבועה סיכוי נמוך לסוכרת.

צחי שלום,
אבקש להבהיר ולדייק: לא שאלתי לגבי פחמימות, ולא התייחסתי לאנשים שמנים. התייחסתי במיוחד ללחם (מחיטה מלאה או קמח מלא), בתור שכזה, וזאת לגבי אנשים שמשקלם תקין. אודה על תשובתך לשאלתי המקורית, בהתחשב בהבהרה זו.
בברכה, רות

לחם מחיטה מלאה איננו גורם למחלת הסוכרת.

ערב טוב,
האם נלוות לאכילת לחם (במיוחד לחם מחיטה מלאה) תופעות לוואי שליליות כלשהן, או סיכונים בריאותיים כלשהם? בברכה, רות

אין סיכונים בריאותיים באכילת לחם מחיטה מלאה.

הבילבול בהקשר של סוכרת נוצר בגלל שלא מפרידים בין הדיון על הקקאו לבין הסוכר/שומן שבשוקולד.
נראה כי לצריכה קבועה של קקאו (לבדו) יש השפעה על תהליך הטרשתי.
בניגוד לזה רוב השוקולד שאנו צורכים ריכוז הקקאו נמוך ותכולת הסוכר מאוד גבוהה ואינה ממולצת כלל ועיקר לסוכרתיים.

ד.נ.
הדיאטנית+הרופא שלי הבהירו לי (והסכימו ביניהם בכך) כי, עפ"י הידע המחקרי, לשוקולד מריר המכיל לפחות 70% מוצקי קקאו יש ערכים בריאותיים גבוהים, בעיקר הפחתת סיכון למחלות לב וכלי דם, משום שהוא מכיל נוגדי חמצון, מינרלים ופלבנואידים, וקובייה אחת לא מעלה סוכר.
לגבי קקאו כנ"ל, לדבריהם הוא מכיל נוגדי חמצון יותר מיין אדום ותה ירוק, כולל מינרלים וסיבים התורמים לבריאות, והשומן שלו אינו מכיל כולסטרול.
אבקש התייחסותך. שבת שלום. רות

אכן התשובה שקיבלת מהרופא והדיאטנית מוסכמת מאוד גם עליי ואיננה מנוגדת לתשובתי.

אכן התשובה שקיבלת מהרופא והדיאטנית מוסכמת מאוד גם עליי ואיננה מנוגדת לתשובתי פרט לתכולת הסוכר. עדיין רוב השוקולד שאנו צורכים מכיל כמות סוכר גבוהה לעיתים גם שמוצקי הקקאו גבוהים (>70%).
לסוכרת שאיננה מאוזנת לא הייתי ממליץ על שוקולד אלא פשוט תוספת קקאו (כמו של עוגות).

ד.נ.
אם קקאו גורם לתהליך טרשתי, איך ניתן להתייחס אליו כבריא, כפי שהתייחסת אליו בהסברך המקורי? זה ממש לא ברור לי. בברכה, אלי

כוונתי היתה שקקאו הינו אנטי טרשתי כמובן ולכן בריא.

עדיף בין הארוחות , לא משנה אילו.

נראה אכן אנמיה קלה על רקע חוסר ברזל. לגבי שאר התוספים צריך לערוך בירור מקיף להערכת חסרים תזונתיים וזה ב-4 עיניים. ממליץ לגשת לדיאטנית בקופת החולים .

האגוזים אכן מכילים כ 60-70% שומנים רובם מסוג שאנו קוראים "חד בלתי רווים" .
אפשר לאכול בתוך הארוחה עם סלט למשל וגם לבד (אין ספק טעימים מאוד).

לא מומלץ להרבות בשומן לפני אימון כדי שלא תרגיש אי נוחות בבטן.

למה אתה חושש מתכולתם הקלורית ?

בכוס יש כ 100-150 קלוריות. אין בעיה במרירות.
לרימון יש תכולת אנטיאוקסידנטים גבוהה מאוד המקטינה את השפעת הכולסטרול על דפנות העורקים (תהליך הטרשתי). ישנן עבודות מחקר לא מעטות כיום ואכן המלצתי לשתות במיוחד בעונה כוס מדי יום.

אבקש לקבל תשובתכם לפני פרוס שנת 2014. תודה. רות

אינני יודע מי הרופא "הידוע" אך חשיבות אכילת דגנים מלאים איננה באינדקס הגילקמי דווקא (דרך אגב נמוך יותר מלחם לבן) אלא בערכו התזונתי, קרי עיבוד מינימלי יותר של הדגן והמצאות סיבים , ויטמינים ומינרלים בכמות גדולה יותר.
ו

ד.נ.
הרופא הידוע הוא ד"ר דן קרת, המסתמך בעיקר על ספר בשם "בטן של חיטה". גם לי זה נשמע מוזר, אבל אני אינני איש מקצוע. האם מקורות אלה, לדעתך, יכולים להיות משכנעים בהקשר זה? בברכה, רות

צחי שלום,
הרופא הנ"ל טוען שגם בספר בטן של חיטה וגם בספר מהפכת הגלוקוז כתוב שהאינדקס הגליקמי של לחם מחיטה מלאה גבוה מזה של לחם לבן או שאינו מחיטה מלאה. מהו באמת האינדקס הגליקמי שלהם? היכן זה כתוב? בברכה, רות

אינני מכיר את הספר המדובר ולא ממש חשוב מהו האינדקס הגלקימי של המזונות!
למעשה הספיגה של המזון תלויה ברכיבים האחרים שאנו אוכלים באותה ארוחה, במרקם, בטמפרוטורה וכו'
לדוגמא תפו"א עם או בלי קליפה, כציפס או כ-פירה, עם סלט ליד או בלעדיו וכל פעם האינדקס הגלקימי שונה ומשתנה.
ההתיחסות לעיניין האינדקס מיותרת לכן לחלוטין!

א.נ.
מה ההבדל בין תפו"א עם קליפה לעומת בלי קליפה ולעומת פירה? האם אחד מהם בריא יותר או מזיק יותר מהאחרים? רות

הקליפה מורכבת בעיקר מסיבים תזונתיים ולכן תורמת לתחושת השובע וגם ליציאות טובות.
אין ממש הבדל בין פירה לתפוא חתיכות מבושלות כל עוד לא נאכלת גם הקליפה.

צחי שלום,
איך מתיישב הסברך עם הטענה לפיה "מזונות בעלי ערך גליצמי גבוה גורמים לעלייה ברמות הסוכר בדם...הערך הגליצמי הוא כלי שימושי לבחירת מזונות לדיאטה שלכם..."?
כמו כן, האם קיים מסמך מקובל המציג את הערכים הגליצמיים של מזונות שונים, ולחם בכללם? הטענה הנ"ל מפורסמת בספרו של רופא נוסף שעסק בתזונה. בברכה, רותי

שלום ,
הערך הגליקמי אינו כלי שימושי !!! בדיוק בגלל ההסבר שרשמתי בתחילת "שיחתנו" ...איננו אוכלים מזון בודד אלא הרכב למשל אורז עם עוף וירקות ולא כל אחד בנפרד ובטח לא אחרי שעה.

דרך אגב כל אדם יגיב אחרת למזון בהיבט קצב העיכול והספיגה וזוה נימוק נוסף לחוסר רלוונטיות של האינדקס הגליקמי.

יש מספר מאמרים מדעיים שפירסמו את האינדקס הגליקמי של המזונות , צריך לזכור שמאמר אמריקאי שבדק בננה שגדלה במיאמי איננה בננה שגדלה באיזור זיכרון יעקב מבחינת הרכבה והאינדקס הגליקמי שלה.

דומה לקנה סוכר שממנו מפיקים הסוכר הלבן