פורום תזונה נכונה - ירידה במשקל - יש לך שאלה?

ממש לא.

2 התהליכים ואחרים מתרחשים במקביל כתלות בצרכי הגוף באותה עת.
תמיד יש פירוק ובנייה של שומן (דרך אגב בכל האיברים כולל השרירים) וכנל לגבי הגליקוגן - פירוק ובנייה

תודה
האם הגוף ינצל 100 גרם פחמימה מורכבת כמו שהוא ינצל 100 גרם פחמימה פשוטה?מבחינת ניצול לאנרגיה זמינה ולטווח הארוך
תודה!

קצב כניסת הגלוקוז מסוכר לבן גבוה מאשר מפירוק של פחמימה ליחידות הגלוקוז שמהם הוא מורכב.
קצב זה אולי ישפיע על השימוש בו כתלות בצרכים של הגוף למשל בזמן פעילות גופנית % גבוה יותר של הגלוקוז מגיע לרקמת השריר מאשר לכבד וכו'

הרכב השומן בבוטנים איכותי פחות מאשר באגוזים (טריים,ממרח אגוזים..) או בזיתים בגלל תכולה גבוהה של שומן בלתי רווי מסוג אומגה 6.
בד"כ 3-5 כפיות שמן זית למשל ביום הם הכמות המינימלית של אדם בוגר.

שלום,
האם שאלתי בנדון מ-5.8 (!) נפלה בין הכיסאות? אליהו

למה פוסלת? צריך לדעת שמשקה מתוק (יחסית) שלא משתמשים בו בממתיקים מלאכותיים (דיאט קולה...)יהיה בעל סוכר כלשהו במקרה הזה -פרוקטוז.

ד.נ.
לצערי לא ירדתי לסוף דעתך, מאחר שלא עלה בידי למצוא בתשובתך התייחסות ברורה לשאלתי. אבקש התייחסותך הממוקדת לשאלתי. בדגש על השאלה האם, מבחינה תזונתית, הפרוקטוז הנמצא בבירה שחורה דיאט (בנוסף לסוכרלוז שיש בה) פוגע או לא פוגע באיכותה או בערכיה התזונתיים/בריאותיים, והאם משקה כזה בסה"כ בריא (כפי שטוען היצרן) או מזיק? בברכה, אליהו

אין כל בעיה בריאותית לצרוך את הבירה.
האם בכל כמות ? כמובן שלא, כמו שלא הייתי רוצה שתאכל שדה חסה
האם 4 ביום? גם לא, עדיין כמות קלוריות לא קטנה בנוסף במכפלות של צריכת הפקוטוז היא גבוהה מדי
האם פעם ביום ? אחת לכמה ימים ? למה לא.

ועוד מסר חשוב...ההגדרה לבריאות בעייתית וקצת טריקית שכן יש שיגידו שחסה שאיננה אורגנית איננה בריאה ויש שיגידו שמוצרי חלב הוא רעילים, ויש שגלוטן "אשם" בכל תחלואי העולם המערבי וכו' וכו'

צחי שלום,
אבקש להבהיר:
1. מדובר בשתייה יומית של כוס אחת עד כוס וחצי של בירה מאלט דיאט.
2. ביקשתי לדעת האם, לדעתך המקצועית (!), שתייה כנ"ל בריאה (ולא רק "לא בעייתית", כדבריך). ידוע לי שיש מחלוקת לגבי מה בריא ומה לא. אבל אני שואל רק לדעתך בעניין זה, ואיני מתייחס למחלוקת לגביו.
אודה על הבהרתך כנ"ל.
בברכה, אליהו

מבין שאתה רוצה לקבל תשובה שחור ולבן אבל מה לעשות החיים ובמיוחד המדע איננו כזה.
דרך אגב, בראייתי לא כל מזון נמדד בבריא או לא בריא, קיים מימד ההנאה, השובע וכו'

צחי שלום,
אני מבין ומסכים שהבריאות איננה הפרמטר היחידי הקובע הכל. זה עדיין לא גורם לי לבטל את שאלתי המקורית, כי להיבט הבריאותי יש בכל זאת משמעות כלשהי., לעניות דעתי. לכן אני חוזר על שאלתי: האם בירה שחורה (דומני שיש בה קצת ויטמין B) היא בסה"כ משקה בריא? האם היא בריאה יותר ממשקאות קלים אחרים (שאין להם, כמדומני, שום ערכים תזונתיים)? ר. אליהו

גם בגרגרי חומוס וגם בשומשום שממנו עשויה הטחינה יש סידן וברזל אך כמותן יחסית קטנה.
שים לב שבחומוס תעשייתי גם שיעור החומוס נמוך ולעיתים 13% כך שסהכ 25% הם החומוס והטחינה האמיתיים. השאר שמן, מלח וכו'

וסה"כ טחינה + חומוס שווים כ-70%... והטחינה מופיעה לפני השומן בסדר המרכיבים. אם כך זה אומר שזה יותר בריא? ;-)

בהחלט יותר בריא.
כדי ללמוד, כיצד כל המרכיבים מופיעים ?
אפשר גם להעלות תמונה :)

אז מה המסקנה?

פרט לכמות נתרן (=מלח) גבוהה יש לאמר כמו בכל הסלטים הללו המוצר נראה טוב

מן הסתם אין בזה הרבה מינרלים

אכן צריכת נוזלים מוגזמת מיותרת ועלולה אף להעלות את לחץ הדם (לא מכבידה על מע העיכול ולא מעכבת סינון חומרי פסולת)
יחד עם זאת אין זה משנה מהו מקור הנוזלים -האם מהמזון ו/או משתייה.
ניתן בדרך פשוטה להעריך את מאזן הנוזלים בגוף על פי צבע השתן, בהיר= צריכה תקינה, צהבהב = חסר נוזלים.

שלום וברכה,
האם "שתייה מוגזמת" היא זו ששותים בכמות גדולה יותר מזו הנדרשת על פי תחושת הצמא? האם זה בריא לשתות יותר מכמות המים שאותה מרגישים צורך לשתות? אליהו

שתיה מוגזמת הכוונה שתיה הגבוהה מדרישת הגוף באופן ברור.
תחושת הצמא בגופנו לעיתים היא נכונה ולעיתים מתעתעת ובמילים אחרות - שתה לפי תחושת הצמא ובדוק את צבע השתן במקביל

הייתי פונה לחברה היצרנית -"כצט" ושואל האם אין טעות סופר
אני מניח שתהיה להם תשובה טובה
אשמח אם תעדכן את הפורום בתשובתה

קיבלתי תשובה: 5 מ"ג סלניום מתיונין שמצויין באתר הוא ערך נכון ומתייחס לקומפלקס של סלניום עם חומר נוסף ( חומר עם שם ארוך שאני לא זוכר).
26 מק"ג שמצויין על בקבוקון הוא ערך של סלניום טהור בכל כמוסה.

דג טונה אכן מכיל כמות מסוימת של אומגה 3 ומכאן חשיבותו.
אינני יודע מהו דג באיכות נמוכה, האם הכוונה שמשתמשים גם בחלקים נוספים מעבר לפילה של הדג , כמות המלח האדירה, תנאי הייצור וכו'

אכן כך. הכל עיניין של קלוריות, עם/בלי/מעט פחמימות אפשר לרזות באותה מידה, רק קצב הירידה גבוה יותר בתכולת פחמימות נמוכה יותר.

פחמימות פשוטות או בשמן "הסוכרים " כמו גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז=הסוכר הלבן וכו' נמצאים בפירות, ממתקים, דגני בוקר, ריבה, דבש....גם אם נמצאים כך מלכתחילה כמו בפירות וגם אם הסוכרים הללו נוספו במהלך הכנתו כגון ריבה .
פחממות מורכבות הן "העמילנים" וכוללים את כל הדגנים (פסטה, אורז, תפוא...) והקטניות (גרגרי חומוס, אפונה, עדשים...)
כל מזון שעבר עיבוד כלשהו נחשב מתועש, ככל שמידת העיבוד קטנה יותר כך ייחשב בריא יותר. פרות, ירקות ואגוזים "נולדו" כך בטבע לעומת שימורי גרגרי חומוס במים ומלח הנחשב לפי ההגדרה מתועש אך אם שופכים את המים ושוטפים מהמלח אזי המוצר ייחשב בריא.

שלום,
האם הפחמימות באורז לבן הנן מסוג ה"מורכבות" (כמו בשאר הפסטות)? בברכה, רחל

בוודאי.

בוודאי. גם ללא תוספת סוכר לבן כמות הסוכר גבוהה בריבה במיוחד אם משתמשים ברכז=מיצוי. צריכה של הריבה אפשרית לעיתים אצל סוכרתיים כתלות באיזון הסוכר.

שלום,
האם גם מזון מלכות ודבש, הנמרחים על פרוסת לחם, או הממתיקים את האספרסו, מעלים את רמת הסוכר בדם? בברכה, רחל

בוודאי לגבי מזון המלכות והדבש ולגבי הממתיקים תלוי אילו: ממתיקים מסוג סוכרלוז, אספרטיים, אסולפאםK ואחרים אינם מכילים קלוריות וסוכר לעו מת ממתיקים מסוג סורביטול מלטיטול אשר מכילים סוכר מסוג מסוים המעלה באופן מסוים את רמות הגלוקוז בדם.

ד.נ.
האם הבינותי נכון, לסיכום, שאדוני לא ממליץ לטרום-סוכרתיים ליהנות מריבות, דבש ומזון מלכות, (המכילים לא מעט ויטמינים, מינרלים ו/או פלבנואידים. למיטב ידיעתי) ווזאת משום שפחמימותיהם מעלים את הסוכר בדם?
כמו כן, האם אדוני ממליץ לאנשים כנ"ל להעדיף בירה שחורה דיאט על פני בירה שחורה רגילה? האם יש בה תכונות בריאות כלשהן? בברכה, רחל

שלום רב,
אינני אדוני אלא פשוט צחי :)
אני בד"כ כן ממליץ על צריכת דבש, ריבה ומזון מלכות אך כתלות באיזון הסוכר הכללי שלהם. כנ"ל לגבי בירה שחורה לייט מול רגילה

צחי שלום,
אבל אני שאלתי בדיוק את השאלה שנותרה פתוחה אחרי (!) תשובתך: האם המלצתך לצרוך דבש, מזון מלכות וריבה מתייחסת גם לטרום סוכרתיים, או רק למי שרמת הסוכר שלו בדם תקינה למהדרין? על שאלה זו לא מצאתי מענה בתשובתך (אם הבינותי אותה לאשורה)? בברכה, רחל

כפי שרשמתי הכל לגופו - אם רמות הסוכר גבוליות בגדול אפשר לצרוך באופן מתון.

אכן ישנן תרופות שמעלות את רמות האשלגן בדם.
במידה וחוזרים על הבדיקה ומגלים שאכן זו השפעה קבועה ניתן לשנות את התרופה או מינונה או להפחית את צריכת האשלגן בתזונה
האשלגן נמצא בעיקר בפירות, אגוזים וירקות ובפרט בתפו"א ובבננה. האיסורים הכמותיים תלויים בעודף האשלגן .
הטוב ביותר לראות דיאטנית בקופת החולים שתוכל גם לעקוב ולשנות לאורך הזמן במידת הצורך.

לא מומלץ לשתות כלל משקאות המכילים פרוקטוז -הוא סוכר הפירות ללא קשר לסוכרת.
הפרוקטוז נמצא בטבע בפירות יחד עם גלוקוז ביחס של 1:1 כמעט בכל הפירות.

שלום,
בתשובתך אין הסבר להמלצתך להימנע ממשקאות (למשל, בירה שחורה דיאט) המכילים פרוקטוז. מאחר שאני אוהב ושותה בקביעות בירה שחורה דיאט, משום שהיא טעימה ומשום שקראתי עליה שהיא בריאה, אבקש לדעת מה פסול במשקאות אלה. בברכה, רוביק

יש אנשים שאצלם בקביעות פירושו בקבוק אחד ויש השותים ליטרים, הכל כמובן במידה.
יש בפורום שיחות רבות על הנושא של ממתיקים, פרוקטוז ובריאות.

ד.נ.
האם שתייה יומית של כוס אחת (פחות מרבע ליטר) בירה שחורה דיאט (מכילה פרוקטוז וסוכרלוז, בין השאר) , בעיקר בקיץ, יותר מזיקה מאשר מועילה, או יותר מועילה מאשר מזיקה? על שאלה זו לא מצאתי תשובה באתר זה. אך אם ניתנה, אכיר לך תודה אם תפנה אותי אליה. בברכה, רוביק

איננה מזיקה ואיננה מועילה במיוחד אבל אם אתה נהנה ממנה (כוס אחת) אז בוודאי הייתי ממליץ להמשיך לשתות.

הגוף דורש כמות של 3-5 מנות שומן ביום לפחות
מנת שומן שווה למשל לכפית שמן/5-7 שקדים/כף טחינה
ישנם ויטמינים מסוימים הנספגים בסביבה שומנית טוב יותר אך לרוב אותם ויטמינים נמצאים במזון כבר בסביבה הנכונה כך שאין צורך בהתייחסות מיוחדת באספקט הזה.
חשוב שתזונתנו תהיה מאוזנת לא רק בהקשר השומן אלא גם לא למעט מדי בקלוריות חלבונים ופחמימות.
בהצלחה

אין המלצה רישמית הקושרת מיצי ירקות לבריאות.
אם אוכלים ירקות בכמות יפה ומגוונת אין צורך בהכנת המיצוי שלהם.