פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

דנה חביבה,
את שואלת המון שאלות! וכל מה שקשור לתזונה קצת מבולבל לך בראש! אני מציעה לך ללכת לייעוץ מקצועי, תשאלי את כל השאלות, או תלכי לסדנה או קורס בתזונה!
בהצלחה
שושנה

שלום דנה,
יש תחליפים למוצרי חלב מההיבט של הסידן, והם עדיפים על מוצרי חלב: מזונות צמחיים עשירים בסידן:
ירקות ירוקים עליים כגון ברוקולי, כרוב, כרובית, חסה, קולרבי
טופו (עשיר במיוחד)
אגוזים (שומנים טובים, אומגה 3)
שקדים (עשירים במיוחד)
טחינה משומשום מלא (ועוד יותר טוב, טחינה משושמשום מלא מונבט, הספיגה של הסידן בשומשום המונבט מעולה - ההנבטה הורסת את החומצה אוקסאלית המפריעה לספיגה של הסידן בגוף)
גרעיני חמניות (לא קלויים!) וגם במידה פחותה גרעיני דלעת (עשירים מאד באבץ)
תאנים יבשים וגם במידה פחותה משמשים וצימוקים יבשים (לא להגזים בכמות, משהו כמו 2 תאנים או חופן צימוקים)

חשוב לדעת:
עודף חלבון מן החי גורם להגברת הפרשת הסידן בשתן
קפאין, אלכוהול, ניקוטין,ועודף מלח בישול, כל אלו גם גורמים להפרשת הסידן בשתן
יש גורמים המפריעים לספיגה מירבית: יחס גבוה במזון של הזרחן לעומת הסידן, לדוגמה משקאות קלים כמו ספרייט
חומצה אוקסאלית וחומצה פיתית גם קושרות את הסידן לכן במזונות עשירים בחומצות אלו הספיגה אינה מירבית(עלי סלק, פטרוזיליה, תרד...)

אפשר בהחלט לקבל את הסידן הדרוש ללא מוצרי חלב , כמות הסידן הדרושה לגוף פחותה כאשר מקפדים על תזונה בריאה, תזונה שאינה מגבירה את אובדן הסידן בשתן או אי ספיגתו במעי. חשוב גם לצמצם את כמות הסוכרים.

בברכה

מתכונים לצנצנת יוגורט רגילה (150גרם), 3 כפות גרנולה ללא סוכר, כפית דבש, חצי כוס פירות חתוכים...

שלום מירי,
תפריט להורדת טריגליצרידים (ובכלל תפריט למי שרוצה לשמור על בריאות הלב, ועל הבריאות בכלל!),
הרבה ירקות מכל הצבעים והמינים, ירקות עליים ירוקים (הודות לתכולה הגבוהה של סיבים, נותנים הרגשת שובע)
חשוב לאכל דגנים מלאים
הם עשירים בחומרים בריאים, הסוכר שבהם מתעכל לאט ואיני גורם לעלייה מהירה של הסוכר בדם , ולכן נותנים הרגשת שובע לאורך זמן, ויש פחות צורך במזונות מתוקים משך היום! ( אם אוכלים פחמימות פשוטות, מעובדות או מזוקקות, עליה מהירה של הסוכר בדם, וירידה מהירה , הרגשת רעב!)
דגנים מלאים, בריאים: אורז מלא (כל הסוגים), כוסמת, דוחן, קינואה, לחם מקמח מלא, או עדיף, לחם משיפון מלא או מכוסמין מלא .
לצד הדגנים המלאים, כדאי להכניס קטניות לתפריט (שעועית, טופו, עדשים,חומוס...)
הן עשירות בחלבון, ביחד עם הדגנים מהווים חלבון מעולה, ואין בהן שומנים רווים כמו בחלבון מן החי

אפשר קצת חלבון מהחי (לפי ההרגל)עוף, להוריד את העור לפני הבישול, דגי ים (עשירים באומגה 3, מוריד טריגליצרידים, ביצים (כדאי מועשרות באומגה 3)
להימנע מבשר אדום, בו הרבה שומן רווי
אומגה 3 היא חומצת שומן חיונית, הגוף לא מייצר אותה, צריך לקל אותה מהמזון.
צודק הרופא, להכניס לתפריט שומנים טובים: שמן זית מכבישה קרה, ,אבוקדו, טחינה, אגוזים, שקדים, זרעים,(שומשום, דלעת, חמניה, וכן זרעי פשטן, וזרעי צ'יה ( 2 האחרונים עשירים באומגה 3)( לכולם שומנים בריאים, חשובים לבריאות הלב.)

לסיכום: ארוחה המושתתת על צלחת ירק, דגנים מלאים, קטניות, ירקות מוקפצים/אפויים./ מאודים ושומנים טובים, מהצומח מזינה ונותנת הרגשת שובע לאורך זמן.

בין הארוחות, פירות, קצת אגוזים / שקדים/ ואפשר גם 2 תמרים עם אגוז בפנים, בשביל לקבל את המתוק, או 2 תאנים מיובשים/ וכד'
ואם מאד רעבים, לקחת כריך בריא, כריך מקמח מלא, ממרח בריא וירקות! הרבה יותר טוב מעוגיה, בורקס וכו,....(מרגרינה , שומנים מוקשים, שומנים מוקשים למחצה אינם נכנסים לפה!)

בהצלחה!
(אם תחווי קושי, כדאי לגשת לתזונאית להדרכה פרטנית ולתמיכה!
שושנה

שלום מיטל!

כדי שתנובה יקבלו הרבה כסף.

מוצרי חלב אינם מספקים לגוף סידן זמין ואף מגבירים את חומציות הדם וכך סידן יוצא מנעצמות, שיניים וציפורניים כדי ללאזן את החומציות בדם.

שלום דביר!

אני לא חסידה של לקחת חומר מסוים מהמזון ולצרוך אותו בכמויות.
הגוף גם ככה לא יכול לספוג כמות כזאת גדולה של ויטמיני B והמון פשוט מופרש בשתן.

לחצים?
תבדוק למה? ואיך להתמודד. תלמד לנשום, להרפות.
תבדוק את שאר התזונה - אתה שותה קפה? אוכל סוכרים? מעשן? - אלו דברים שמעלים את רמות הלחץ ומדללים את ויטמיני ה-B.

עלים ירוקים, אגוזים, זרעים, דגנים מלאים - כולם עשירים בויטמיני B.

בהצלחה!

שלום אלעד,

שיבולת שועל (הידועה גם כקוואקר על שם החברה שמייצרת את השיבולת שועל) מגיעה בצורתה המלאה כלומר גרעין שלם שקיבל מעיכה או בצורתה הגרוסה.
משני הסוגים ניתן להכין דייסה. זה נכון שמשיבולת שועל גרוסה כביכול יותר קל להכין דייסה כי רק צריך לשפוך עליה מים חמים אבל בעצם מקבלים פחות ערכים תזונתיים שנעלמו והתחמצנו בשל הגריסה וגם היא לא מספקת תחושת שובע לאורך זמן. מיד אחרי דייסה של שיבולת שועל גרוסה מרגישים שוב רעב.
לעומת זאת משיבולת שועל מלאה (לא גרוסה) מכינים דייסה שאותה יש לבשל בין 5-10 דק' (על כוס שיבולת שועל שמים 2 כוסות מים) ומקבלים דייסה משביעה ומספקת עם ויטמינים, מינרלים ,סיבים ושאר רכיבים חשובים.

לבריאות

שלום דנה!

אני לא יודעת כמה קלוריות יש בפולי קפה.
קלוריות זה לא המדד לבדוק אם אוכל הוא בריא או לא.

בפולי קפה ישנם חומרים ממריצים אשר פוגעים בגוף והם אינם מזון.

כל טוב!

שלום לך!

תוכלי להכניס למעבד מזון שקדים ותמרים (לא הרבה - שלא ישתלט הטעם) ולטחון אותם לעיסה כמה שיותר אחידה.
אם תקלפי את הקליפה החומה זה יצא יותר דומה למרציפן.

טעים ובריא!

איזה מהם הכי מומלץ כי יש בו הכי פחות שומן והרבה ברזל ? האם בשעועית לבנה שיש בה רק 0.9 גרם שומן ו 10.4 גרם ברזל לעומת חומוס שיש בו 6 גרם שומן
וברזל 6.2 גרם ?

תודה רבה מראש

שלום,
לצד הרבה ירקות מכל הסוגים והמינים, וגם פירות , תזונה צמחונית חייבת להיות מושתתת על דגנים מלאים וקטניות,
הדגנים המלאים והקטניות ביחד מהווים חלבון מעולה,
להכניס לתפריט היומי גם אגוזים, שקדים ,זרעים (שומשום, זרעי דלעת, זרעי חמניות...)., הם עשירים בחלבון, במינרלים חשובים, ובחומצות שומן חיוניות
חשוב להשתמש גם בשמנים בריאים, כמו שמן זית בכבישה קרה.

סוגי קטניות: שעועית (מש, לבנה , אדומה, אזוקי,,,), חומוס, סויה (פתיתי סויה, טופו, ולא שניצי סויה שמוכרים....), אפונה (הקשה) ועוד
דגנים מלאים, כולל לחם מקמחים מלאים (שיפון, כוסמין, חיטה...), כוסמת, דוחן, וגם אורז מלא (כל הסוגים: פרסי מלא, אדום, פראי, עגול מלא, ועוד), שיבולת שועל.

אל תכנסי בחישובים, זה כך וכך גרם, זה כך וכך שומן, וכו' זה ממש מיותר, פשוט, צריך לגוון את המזון, על מנת לקבל את כל החומרים הדרושים לבריאות טובה, כי בכל ירק, דגן או קטנית, יש הרכב שונה והכל חשוב

בתאבון
שושנה

שלום תמר!

כן. שימוש ממושך בחומרי שימור שאינם מזון כלל מזיקה לגוף.

אין בעיה להשתמש במיץ מלימון טרי. כמה כבר אפשר לצרוך ביום? זה חמוץ!...

יש גם חברות שמוכרות מיץ לימון מפוסטר ללא חומר משמר אך עדיף תמיד טרי וחי.

לבריאות!

שלום אלינה.

B12 נמצא בכמויות גדולות רק במזונות מהחי (בשר, עוף ביצים וכדומה).

B12 נוצר גם בתוך מערכת העיכול שלנו ע"י חיידקים. זהו המקור ל-B12 באנשים שאינם צורכים מזון מהחי. (בתנאי שמערכת העיכול בריאה).

בהצלחה!

שלום איריס.

חמוציות נועדו לטפל בזיהום חיידקי של דרכי השתן. בחמוציות ישנם חומרים המעכבים צימוד של חיידקים לדפנות השלפוחית.
מקובל להשתמש במיץ חמוציות. אני לא ממליצה על מיץ מדולל ממותק אלא על תרכיז מיץ חמוציות אותו יש למהול במים.

מיץ חמוציות צריך להיות חלק מטיפול כולל באיריס (ולא בדלקת)...

תרגישי טוב!

שלום חבצלת,
התזונה חייבת להיות עשירה בסיבים תזונתיים:
הרבה ירקות מכל הסוגים והצבעים , קצת פירות
דגנים מלאים ,אורז מלא מכל הסוגים, קינואה, לחם מקמח מלא , משיפון מלא, מכוסמין, שיבולת שועל
חלבון מהצומח:קטניות (עדשים, שעועיות למינהן, סויה (טופו), חומוס...)

שמנים בריאים , חשובים מאד לבריאות הלב וכלי דם: שמן זית, אבוקדו,
אגוזים, שקדים, זרעים (שומנים בריאים +עשיר בחלבון(, לא קלויים ,לא מומלחים

להוריד מהתפריט מזון מעובד, מתועש, מזון כזה עשיר בשומני טרנס, בשומנים מוקשים, בסוכר, במלח
להימנע מעוגות, עוגיות , בורקס, וכד'

לצמצם אכילת חלבון מהחי, (חלבון מהחי תמיד מלווה בשומנים רווים),
להעדיף עוף על פני בשר (להימנע מהחלקים הפנימיים), את העוף להכין ללא העור (בעור רוב הכולסטרול), וכן טוב לאכל דגי ים, עשירים בחומצות שומן חיוניות (אומגה 3), הטובים לבריאות הלב וכלי דם.

חשוב מאד לעשות פעילות גופנית מותאמת

בהצלחה
שושנה