פורום תזונה נכונה - ירידה במשקל - יש לך שאלה?

תלוי אילו ירקות אבל בגדול שבועות ואפילו כמה חודשים

הבעיה היא חימום בפלסטיק ולא קירור/הקפאה.
לא מכיר הוראה מFDA או משרד הבריאות בנושא

לא צריכה להיות בעייה בשלב זה. אחרי ההכנה חשוב קירור ולמספר ימים אף הקפאה
בהצלחה ובתיאבון

אכן שיעור גבוה מזרעי שומשום/פרג/פשתן אינו נעכל כלל במעיים ולכן לא "מרוויחים" מהם את תכולתם

שלום לתזונאי,
האם ניתן בכל זאת לספוג את הסידן שבגרגרי הפרג אם טוחנים אותם (כאשר ה"מחיר" של טחינתם הוא שהם לא יועילו לעיכול, משום שגרגרים טחונים כן נעכלים במעיים, בניגוד לגרגרים שלא נטחנו)? תודה ושבת שלום. רותי

גם טחינתם משפרת את היציאות כי הסיבים אינם נעלמים!

מה שביקשתי בעיקר לבר זה האם טחינת גרגרי הפרג משפרת את ספיגת הסידן הנמצא בהם. עד כמה הוא נספג ויעיל בגרגרים הטחונים? לאון

הטחינה כפי שצינתי אכן משפרת מאוד את ספיגת המינרלים כולל הסידן.
שיעור הספיגה לעומת מזונות צמחיים אחרים אינה ידועה לי אך פחותה ממוצרי הגבינה.

בשר טחון בד"כ מכיל 30% שומן, ולכן הוא שמן יותר מבשר נטו באותו המשקל.
100 גרם בשר טחון כב למשל = כ 220 קקל, 18 גרם חלבון

ברזל הוא מינרל ואינו נהרס בחום גבוה.
לעומתו הויטמיןB12 קרוב לוודאי שחלקו הגדול נהרס בגריל.

עיניין של טעם בלבד

א.נ. קראתי שקליית בוטנים/אגוזים/שקדים היא דווקא לא מומלצת מבחינה בריאותית משום שהיא הורסת את ערכיהם התזונתיים. האם זה נכון? לאון

טמפרטורה גבוהה מחמצנת את חומצות השומן באגוזים ובבוטנים ולכן עדיף לאכול טבעיים.

שלום,
הקלויים הרבה יותר טעימים - ה"טבעיים" (לא מלוחים) פחות טעימים. האם זוהי באמת הברירה היחידה? לאון

תחמם אותם מעט במיקרו, עצם החימום יכול לשפר את הטעם

גם חלב 3% נחשב למוצר חלב דל שומן.

בערך נמוך כל כך לא תצליחי בתזונה ובטח לא בחשיפה מרובה לשמש (שעלות התועלת בחשיפה לה גבוהה מאוד) קרוב לוודאי ללא תוספת חיצונית בטיפות.

לגבי ויטמיןD אין כל חשש בנטילתו במינון שהרופא המליץ

שימורי סרדינים אינם הפתרון לחסר וויטמין D, וזה מכיוון שבישראל לא משווקים סרדינים אמיתיים עתירי וויטמין D שמקורם במי אוקאנוס וימים צפוניים קרים. אצלנו, סרדין פירושו כל דג קטן שנידוג בעיקר בים התיכון, בים סוף ובכינרת ואין בו הוויטמין הנדון. מקור טוב לוויטמין D הוא דג סלמון, רצוי טרי. לפני שרצה לתוסף, אני מציע לך לנסות סלמון במשך 10
שבועות 3-4 פעמים בשבוע, זה אמור לשפר משמעותית את מאגר הוויטמין, אם אין בעיה של ספיגה.

יש עבודות מחקר על מיצוי החומר הפעיל -הכורכמין ויש על התבלין עצמו
כמחצית מהן הראו תוצאות חיוביות באיזון סוכר אך לא לשכוח שמחצית לא!

המינון - 2-3 גרם לתבלין ו500 למיצוי.
יש של סולגאר ויש חברות אחרות
לשיקולך

א.נ.
אכיר לך תודה אם תפנה אותי למאמר רציני כלשהו שפורסם בכתב עת תזונתי, מדעי או רפואי שבדק את יעילותו של תוסף הכורכום במניעה ראשונית של מחלה כלשהי (לא בטיפול במחלה קיימת) - מתי והיכן פורסם? בברכה, רותי

מאמר בלינק הבא:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/#ch13_sec1

צחי שלום,
הלינק של הספר - מגיב בשלילה (התגובה היא שהוא לא נמצא).
הלינק של המאמר הגיב, ויש בו הרבה מאוד מונחים מקצועיים שאינם מוכרים למי שאינו בעל מקצוע ברפואה הודית או ברפואה בכלל. מתקבל הרושם שמדובר בצמח מרפא ששימושו רפואי או פרמקולוגי, ולא מניעתי לאנשים בריאים. יש במאמר ארוך זה ביטויים של
plant-based drugs, medicinal use of natural products, herbal
Turmeric is used as an herbal medicine, וכיו"ב.
האם תכונותיו נמצאו רלוונטיות לאנשים בריאים?
בברכה, רותי

אינני מכיר תוצאות חיוביות או תוצאות כלשהן אצל אנשים בריאים ! בשימוש ארוך טווח של שנים שפשוט רוצים למנוע מחלות.

ממליצה על אכילת יוגורטים עם חיידקים פרוביוטיים, ניתן לחשוב על פרוביוטיקה בהתייעצות עם הרופא כל זאת לבניית רירית הקיבה שהאנטיביוטיקה עובדת עליה .
החלמה מהירה

הייתי מציעה להתייעץ עם הרופא המטפל לגבי הנושא התרופתי וכן לגבי התחלת לקיחת תוספים האם מומלץ בשלב זה .בעיקרון תזונה עתירת פירות וירקות מומלצת . במידה והרופא יאפשר וימליץ על לקיחת תוספי מזון חשוב לראות היכן החסרים ועל פי הם לקבוע המלצות .

נראה כמות נכונה במינון ובתדירות
גיל ?
האם אימונים סדירים בקבוצה ?

אין תשובה חד משמעית
סביב 500 מג לגבר פעיל וצעיר צריך להיות מתאים מאוד.
אין מה להעלות את הכמות, לא יעזור !

ילד בגיל זה יכול לקבל הארות (לא הערות) עדינות באשר למהירות אכילתו.
אם מגיע למצב בחילה/הקאה זה הזמן להסביר לו יותר על כמויות, בזהירות רבה.

לעיתים עדיף לא להתערב ולתת לזמן לעשות את שלו.
אם עדיין את מוטרדת בהחלט דיאטנית המתמחה בילדים תוכל לעזור, להגיע לפגישה ללא הילד.
בהצלחה

שאלה מצוינת...אכן עבר תהליך חימום ולדעתי אכן מחומצן ברמה כזו או אחרת.
תמיד אם אפשר אז להתשמש בשמן בכבישה - בעיקר שמן זית אך יש שמנים נוספים בעיקר בחנויות טבע ממקורות צמחיים אחרים.
טיגון ממש כמו לשניצל לא אפשרי בשמן שעבר כבישה אלא רק בזיכוך