פורום תזונה נכונה - ירידה במשקל - יש לך שאלה?

הנושא של דיאטה וקנדידה לא הוכח מחקרית בתזונה המערבית
וההמלצות מגיעות מתחום הטיפול האלטרנטיבי
לכן הייתי מציע לה לשאול בפורום העוסק בתחום התזונה האלטרנטיבית
תקבלי שם תשובות יותר טיפוליות

ג.נ.
נהניתי ושמחתי לקרוא את דברייך בנדון. יש לי 2 שאלות.
א. אני אדם רזה, ואכילת 2 קוביות שוקולד ביום (וגם גבינה צהובה) לא משמינה אותי בכלל. האם קיים היבט שלילי כלשהו באכילת שוקולד בנסיבות אלה?
ב. בשוקולד שלי יש שקדים קלויים. קראתי שקלויים אינם מומלצים. אבל השוקולד הזה טעים ביותר והוא מריר עם 60% קקאו. האם השקדים הקלויים הנמצאים בו עושים אותו לבלתי רצוי (מבחינה בריאותית)?
שבוע טוב. רוביק

ראשית אני שמחה שאתה נהנה
ועכשיו לגבי הבריאות
הטוב ביותר שוקולד מריר נקי לפחות 70%
לאחריו שוקולד מריר עם תוספות כמו אגוזים , שקדים
ברור שהם מורידים מכמות השוקולד הנצרכת אבל יחסית עדיין סבירים מבחינת הרכב השומנים למרות שהם קלויים
אבל שוב זה לעשות הנחה לבריאות על חשבון ההנאה
אנו מפרגנים אבל גם הנאה

יש לפרט לגבי איזה היבט את שואלת בקפאין , קקאו
באיזה מוצר באיזה כמות
האם לגבי סידן לחץ דם או אחר

שלום רב,
השאלה לגבי קפאין וקקאו מתייחסת לתרומתם למניעת מחלות שונות (למשל סכרת, סוגי סרטן, פרקינסון וכו'), מחד, ולחסרונותיהם לגבי ספיגת סידן/ברזל, או הגברת סיכונים בריאותיים, אם בכלל, מאידך, וכן בסה"כ יתרונות לעומת סיכונים שיש בצריכתם המתונה.
לגבי גרוייר, רציתי לדעת האם יתרונה בתחום הסידן שקול כנגד חסרונה כביכול בתחום השומני - כמה שומן (בכלל, ורווי) יש בה.
מקווה שהצלחתי להבהיר את שאלותיי ומקווה הפעם לתשובתך.
שבת שלום. אלי

לגבי גרוייר כמו שכתבת מאוד שמנה מעל 30% שומן
גבינת ריקטוה של 5% מכילה גם היא כמות נכבדת של סידן
מכאן שחסרונות הגרוייאר עולים על יתרונותיה
ויש לה תחליף רזה ובריא בהיבט הסידן ( אולי לא בהיבט הטעם )

צריכה מתונה של קפאין במיוחד אצל אדם המורגל המוגבל בצריכה של קפאין אינה מגבירה הפרשה של סידן בשתן
גהם השפעתו בכמות מתונה על העלאת לחץ הדם אינה משמעותית כלל
בהיבט של קפאין צריכה של 4 כוסות קפה הינה בטוחה ובעלת ההשפעה גופנית מיטבית
בקפה של אוקסלטים וטנינים המפריעים לספגית סידן מכאן ההמלצה לא לצרוך אותם עם מזונות המהווים מקור חשוב לסדן בתפריט כמו מוצרי חלב , סרדינים ועוד .
מחקרים מראים שיש ספיגה נמוכה יותר אבל עדיין חלק משמעותי נספג.
לגבי קקאו מכיל כמות רבה של פוליפנולים בדומה לקפה הרכב שומן שנחשב פחות בעייתי ביחס להשםעה על שומני הדם. מכאן ההתיחסות להשפעותיו הבריאותיות .
גם הוא מכיל אוקסלטים שמשפיעים על הפחתה מסויימת בספיגת סידן .
יש לזכור שקקאו משמש בתעשיית השוקולד שם מוסף גם סוכר .
אם נסכם בכל ( מכאן הבקשה בפורום להיות ספציפים אחרת התשובה היא ספר )
בשביל הבריאות הכל במתינות
קפה למורגלים - עד 4 כוסות לא עם מוצרים עשירים בסידן
קקאו מלא או שוקולד בעל לפחות 70% מוצקי קקאו - עד שורה ביום ( נורא משמין )

דומה מבחינה קלורית
וכמעט זהה מבחינה תזונתית

יכולים להיות כמה הסברים
לגבי שוקולד באם את רגישה לקפאין יכול להיות שהעליה בדופק נובעת מהשפעתו .
לגבי ארוחה גדולה יתכן שהוא תגובה וגלית כלומר עצב המעצבב את עוזר הקיבה מקבל גירוי חזק ומשפיע גם על איברים אחרים כמו הלב ואז יש עלייה בדופק.
בקיצור לאכול לאט בנחת

שלום רב,
מדוע אין תשובה לשאלתי בעניין קפאין וכן לשאלותיי בעניין גבינת גרוייר מ-19.10 וכן מ-20.10?(!)

כפית אבקת שוקולית מכילה כ- 15 קק"ל

לא ניתן לכוון ירידה במשקל לאיזור מסוים.
שומן המתרכז באיזור הבטן הינו שומן תת עורי שלא תמיד קטן עם שמירה על מאזן קלורי שלילי=דיאטה למרות שבד"כ אם דיאטה מאוזנת קיימת ירידה מסוימת.
פעילות גופנית אכן לא תועיל ותקדם ירידה בשומן זה.
הייתי בכל מקרה ממליץ לפנות לדיאטנית ולבדוק האם תזונתך מתאימה. ייתכן שדווקא דיאטה מאוד מתונה תוביל לירדה בשומן זה.
בהצלחה

לעיתים הבדיקה אקוטית במיוחד אצל אלו שמרגישים חוסר פורפורציה בין האכילה לתוצאה וכן במקרה הפרטי שלך - כמות מסוימת של קלוריות ועדיין אינך רואה כלל תוצאה

הירקות המצליבים העיקריים הם כרוב כרובית ברוקולי כרוב ניצנים
בישול שלהם מפחית את ההשפעה של עיכוב היוד
אני בדרך כלל לא ממליצה להימנע אלא לצרוך בכמות מתונה וקבועה
כדי לא ליצור שינוי משמעותי

הסינים והיפנים צורכים 6-8 כוסות קטנות ביום של שנות תה ירוק
ובמינון כזה לא נצפתה פגיעה אלא רק יתרון
זה מ שקורה כשצורכים מזון
מחקרים רבים מתחומים של תוספים מראים שכאשר נוטלים את הרכיב הפעיל בלבד
מאבדים את האפקט הסינרגי המצוי במזון ולעיתים גם מגיעים להשפעות מזיקות
כדי למצות את הרכיב הפעיל משקית יש למצות מספר דקות במים ( האגדה מספרת על 13 טבילות של השקיק במים )
אז המלצה תהייה סיני ותשתה תה ( אל תהייה ציני בקשר להשפעה שלו כמשקה )

הדיאטה אכן מאוזנת
בהערכה כ- 1,000 קק"ל
עדיין מעט אבל בגבול המומלץ התקין והבטוח
אפשר להוסיף יותר חלבון כמו גבינה , יוגורט , ביצה עוד עוד טבעול לייט בערך של עד עוד 200 קק"ל ואז יהיה לך גם אפשרות לשחק מעט עם התפריט עד שתגיעי למטרה

רק עוד שאלה קטנה, אחרי שהגוף עבר מחסור בקלוריות ואנחנו מוספים לו לא קורה שהוא משמין ? היתי ממליצה במקרה שלי לעבור את הבדיקה RMR?

בדיקה זו יכולה לתת נתונים אישיים שיכולים לעזור לתכנן את ההפחתה הקלורית באופן יותר מדוייק הדרגתי ומתאים

איזון הסוכר תקין
לגבי הכולסטרול צריך לבדוק את גורמי הסיכון ולהחליט מהו ערך המטרה
אני חושבת שהדיאטנית שלך תשמח להסביר לך את התואצות ולדון בהם
בהצלחה

כמו שאמרתי תלוי בגורמי הסיכון הנוספים באם יש לך
לגבי ערכי המטרה התקינים והרצויים במצבך יש להתייעץ עם הרופא שמכיר את התיק הרפואי שלך

התשובה הכי מקצועית שלי הן כדיטאנית והן כאמא
היא להתייעץ עם איש מקצוע
אולי ההורים לא מעוניינים כי הם חושבים שאת פשוט בסדר ולא צריכה לרדת
אם בגלל התשלום אפשר לקבל יעוץ במסגרת הקופה
ולמה חשוב דיאטנית
את עדיין בתהליך של גדילה ובניית עצם
חשוב לעשות הכל בצורה נכונה ומבוקרת
כולל גם לקבוע מהו משקל ריאלי ? אולי לא צריך לרדת פשוט קצת להתעצב ?
מה שאת עושה בנתיים זה מצויין
נהיית יותר פעילה ( זה עוזר מאוד גם לכלבה - תאמיני לי )
לגבי הקושי לעמוד בדיאטה
אולי את גוזרת על עצמך דברים לא מעשיים מבחיני דיאטה
ומישהו צריך להרכיב איתך משהו יותר מתאים
ההעצה הכי טובה שלי - תני להורים לקרוא את תשובתי
אני חושבת שהם ישתכנעו שכדאי דווקא לעשות זאת בהכוונה ובלווי מקצועי
בהצלחה

הם לא מרשים כי הם אומרים שאני "צריכה להפסיק לאכול שטויות" וזהו
אני לא חושבת שאני קובעת לעצמי הישגים לא מציאותיים,אני אוכלת יפה,לא רעבה או משהו.להפך,אני אוכלת יותר מדי לדעתי
אבל יש לי כל הזמן חשק לשוקולד ומתוק,ולפעמים אני לא עומדת בזה.
אני הולכת צעד אחד קדימה ושלושה אחורה..

יכול להיות שהם צודקים
שפשוט צריך להקטין את כמות השטויות
נסי לקבוע לך מנה יומית אחת של משהו מתוק
יש חטיפים אישיים קטנים ( מקופלת , עלית עד 99 קק"ל , חטיפי אנרגיה עם שוקולד ואולי אפילו לחם עם מריחת שוקולד ) תקבעי לך מראש מהי המנה ומתי את מתכוונת לאכול אותה ( בעקר בשעות שאת ממש מרגישה צורך למתוק )
שאר האוכל להמשיך כרגיל
באופן כזה יהיה מתוק אבל בשליטה

קערה גדולה של ברנפלקס וחלב
לחמניה עם חומוס+גמבה
עוף+ אורז (8 כפות בערך)
קצת קורנפלקס
טוסט מלחמניה מגבינה 9% + מעדן 260 קלוריות (זה המנה היומית)

זה יותר מדי?

נראה לי בסדר גמור
הייתי מוסיפה כמובן עוד ירקות
ביצה 4-4 בשבוע כגוון
מקטינה את הקורנפלקס ואולי במקום פרי
תתמידי בתפריט וכן בפעילות
תשקלי כל שבועיים
ואשמח שתדווחי לי

אינני מכיר ביה"ס זה.
אך המקומות היחידים הרשאיים ללמד מיקצוע ונותנות אישור אקדמי תואר ראשון זה הן אוניברסיטת ירושליים(הפקולטה לחקלאות), מכללת תל חי, ומכללת אריאל.

בריאות העור תלויה בגורמים רבים ותלויה כמו שאר איברי הגוף בתזונה כללית מאוזנת.
אין רכיב מסטר אחד אלא מגוון מזונות כמו ירקות ופירות, שתייה מרובה וכו'
דרך אגב במה מתבטא אצלך "אי" בריאות העור?