פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

היי מאיה,

בד"כ כלל עדיף לבשל את השיבולת שועל עם מים זה פחות מייבש ועוזר לתנועה טובה בגוף. אם רוצים להכין גרנולה אפשר להכין גם על מחבת על הגז

אפשר להכין דייסה מדגנים אחרים: אורז לבן, אורז מלא, דוחן, גריסים, אורז מתוק...

לגבי קוקוס על משקל אני לא יודעת אם יש שם חומרים משמרים...

בכל מקרה לא כדאי להגזים בצריכה של קוקוס הוא עשיר בשומן רווי

תודה

מרב

שלום סיגל!

יש תבניות העשויות אלומיניום, ואכן יש חשש שהאלומיניום יחדור לאוכל (לאוכל חם) ויצטבר בגופנו ויגרום נזק. גם בשימוש הראשון.
אפשר לרפד תבניות כאלו בנייר אפייה.

יש תבניות חד פעמיות מנייר. לא ידוע לי שיש בעיה איתן.

בהצלחה!

שלום מאיה!

אין הרבה הבדל מבחינת הערך התזונתי. רק עושה יותר נחמד ומגוון בעיניים...

בתאבון!

שלום חנה!

חלב אם הוא מזון מושלם לתינוק אם אמא שלו יכולה לספק לחלב את כל מה שאמור להיות בו.
בגיל שנה הרבה מהתינוקות כבר רוצים וזקוקים ליותר אוכל. פרות וירקות זה מצוין.
אני מסכימה עם בן אורי לגבי מוצרים מהחי בגיל כזה, אבל צריך לדאוג להשלים רכיבים תזונתיים ממזונות אחרים:
לדאוג לשומנים בריאים מאגוזים וזרעים טחונים מכל הסוגים, אפשר לערבב אותם עם הפרות או הירקות לפי הטעם.
לדאוג לחלבונים איכותיים מקטניות שהושרו היטב והונבטו מעט.
ואם הוא מתפתח רגיל ושמח - לא צריך לדאוג בגלל הדודות...

ממש הרגעת אותי.
אם אפשר עוד כמה שאלות.
באיזה גיל כן אפשר לתת חלבונים מהחי?
את יכולה בבקשה להמליץ לי על אגוזים, זרעים וקטניות שכדאי להתחיל איתם?
בינתיים נתתי לו עדשים שקצת הנבטתי.

ממש תודה!

מגיל שנה וחצי את יכולה לתת לו מידי פעם ביצה רכה, דג איכותי או מעט עוף.
אגוזי מלך, שקדים, אגוזי פקאן, זרעי חמניות, טחינה משומשום מלא - כולם מתאימים לערבוב עם פירות.
זרעי דלעת יותר מתאימים עם בטטה וגזר וכו'
רק תקפידי שיהיו טריים ותשמרי אותם בקרור.
עדשים מונבטים זה מצוין!

בהצלחה.

שלום איתי!

כאב בטן יכול לנבוע מסיבות רבות ושונות, החל ממתח פשוט ועד לבעיות שלא קשורות כלל למערכת העיכול.
בינתיים הייתי ממליצה לאכול תזונה בריאה ופשוטה וקלה לעיכול כמו מרקים ותבשילי ירקות, תפוחים ואגסים, ולהימנע מכל סוג של מזון מזיק (קמח לבן, סוכרים, מטוגנים, חריף מידי, מרגרינה, מוצרי חלב) או מזון כבד לעיכול (בשרים ועוף, קטניות לא מונבטות).

מקווה שזה יעזור וכאב הבטן יחלוף במהרה!

היי ציפי

אם יש לך מטחנת קפה ויש לך אפשרות לטחון את הפולים בעצמך זה נהדר.
מבחינת ערך קלורי, נכון שהפולים מכילים שומן אבל גם שומן אנחנו צריכים לכן אפשר לשתות מעט ולא להגזים .

בהצלחה

מרב

שלום ציפי,

ברכות על שהפסקת לשתות קפה. אכן ישנן אפשרויות שתייה רבות ומגוונות המטיבות עם הבריאות .

לא הייתי חושבת על שתיית קקאו כתחליף אידאלי משום שגם
בתהליך הכנת אבקת קקאו מוסיפים סוכר על מנת להפריד חלק מהשומן כך שגם אם אינך מוסיפה סוכר יש באבקת הקקאו סוכר וגם כמובן בגלל שזה בעצם זרע של פרי הוא עשיר בשומן. ולכן יש לשמור במקום קריר ויבש כי נוטה להתחמצן לספוג ריחות

לפולי קקאו מייחסים כל מיני תכונות של אנטיאוקסידנטים אבל זה צריך להיות באיכות גבוהה וריכוז גבוה של קקאו. בכל מקרה אין הכוונה היא להגזמה או צריכה מרובה.

ממליצה לך לשתות רק מעט מזה ובמקום לשתות חליטות שונות של צמחים כמו: לואיזה, לימונית, מרווה, קינמון, ג'ינג'ר, קמומיל, היביסקוס וכו'

לבריאות

מרב

שלום גאי,
לתפוחים עומס גליקמי מאד נמוך, אין הבדל משמעותי בין הזנים השונים של התפוחים, אתה בשקט יכול לאכל מכל הסוגים (העובדה שהטעם מתוק יותר אינו משנה)
כמובן שלא צריך להגזים באכילת סוג אחד של מזון, חשוב לגוון על מנת לקבל את כל החומרים המזינים מסוגי מזון שונים
בתאבון
שושנה

שלום מאיה!

1. אני לא יודעת בדיוק את המתכון להכנת סילאן. אני יודעת שמבשלים תמרים קצוצים במים על אש קטנה ומסננים. אם הכמויות נכונות (שאותם אני לא יודעת...) זה אמור להחזיק הרבה זמן, כמו ריבת פרי אחרת.

2. מטחנת קפה ותבלינים הכי מתאימה לטחינה של אגוזים וזרעים. חשמלית חזקה יותר.
זרעי פשתן ושומשום אפשר לטחון גם בחלק מהבלנדרים. אגוזים ושקדים לא כל כך.

בהצלחה!

שלום מאיה!

אפשר לשים 1/2 כוס שמן זית, אפילו קצת פחות. ברוב המתכונים זה יוצא טוב, אם כי זה לא יהיה טעים כמו עם חמאה.
אני עושה זאת הרבה.

בחלק ממתכוני העוגיות ניתן לשים טחינה גולמית כתחליף לשומן.

חמאה זה גם אופציה לא גרועה אם לא אוכלים יותר מידי עוגיות...

אופציה נוספת, אם כי קצת יותר יקרה - 'גי' או 'סמנה' בלשון התימנים. זה חמאה שהוציאו ממנה את מוצקי החלב. אפשר להכין לבד בבית.

לבריאות!

הבעיה עם שמן הזית היא טעמו הדומיננטי שלא מתאים לעוגה, אבל כדאי לנסות , אולי לך אינו מפריע.
אופציה נוספת בריאה וטעימה היא שקדים מולבנים טחונים (יש לטחון עד שמתקבלת משחה).
בתאבון.

שלום א,
תה ירוק עשיר בנוגדי חמצון ,הודות לתכונותיו עשוי למנוע כל מיני מחלות, גם מוריד כולסטרול., לכן שתיית תה ירוק מומלצת בהחלט
יחד עם זאת הוא סטימולנט (מעורר), בגלל התכולה הגבוהה של קפאין (הכמות משתנה בסוגים השונים אבל אפשר לפתח תלות כמו לקפה
התה עלול להפריע לספיגה של ברזל, לכן אנשים עם חסר בברזל צריכים להרחיק את שתיית תה ממאכלים עשירים בברזל (או מתוספים), ולשתות בין הארוחות)
כמה לשתות? קראתי במקום אחד: שלוש עד חמש כוסות, לדעתי זה הרבה
1-2 כוסות ביום נותנים מענה לצד החיובי של התה, שלוש כוסות נראה בסדר, יותר זה כבר הרבה קפאין,
לבריאות
שושנה
נ.ב. כמובן מצוין שבעלך שותה ללא שום ממתיק טבעי או מלאכותי

שלום אנונימית!

כן, כוסית קטנה של יין אדום ביום מספקת לגוף נוגדי חמצון שעוזרים להילחם במחלות כרוניות.

אבל היין צריך להיות יין אדום יבש. וככל שמכינים אותו בשיטות יותר ישנות שלוקחות יותר זמן - הוא יהיה עשיר יותר בנוגדי החמצון. יש היום הרבה יינות שמכינים בשיטות מודרניות כדי שיהיה מוכן מהר ולא מקבלים את היתרונות הבריאותיים.

ומה זה יין רימונים?

במקום ענבים להכנת היין, הפרי הוא רימון.
קראתי דברים טובים על כך, אך רציתי לדעת מה הידע שלכן בנושא.

לקחת רימון ולעשות ממנו יין, נראה לי קצת חבל. קצת כמו לקלקל אותו. אבל לא קראתי על זה מספיק אז אני לא בטוחה.
מה שבטוח - רימון הוא בריא ביותר.
ואגב - המחקרים שמופיעים בקישור שנתת - אם תקראי טוב טוב תראי - עסקו במיץ, בתרכיז או בפרי טרי, ולא ביין.

לבריאות!

שלום ג'יסון

אכילת ביצים לא מומלצת כל יום בייחוד כשיש רמות גבוהות של כולסטרול

לגבי טיגון ביצים- ניתן להשתמש בשמן זית בכבישה קרה או שמן אחר בכבישה קרה
אפשר גם לטגן על מים כן כן!
בנוסף על מנת לשפר את הספיגה של ביצים כדאי לשלב ביצים עם ירקות עליים ירוקים כמו כוסברה, בצל ירוק, עירית ועוד.בנוסף מומלץ לשים כורכום עם הביצים עוזר לשיפור רמות הכולסטרול.

אז ביצים רצוי לא כל יום ולא כל ערב, בייחוד גם אם כבר אכלת באותו יום איזשהו חלבון אחר מהחי (כמו החזה עוף)

בערב אפשר לאכול תבשיל דגנים מלאים כמו אורז מלא, גריסים עם ירקות מבושלים או בתנור, אפשר לאכול מרקים שונים ויש עוד הרבה אופציות.

במידה ותרצה ללמוד איך לאכול בצורה יותר טובה עבורך ולהוריד את רמות הכולסטרול ממליצה לפנות לייעוץ תזונה אישי.

בהצלחה

מרב

שלום דדי

כפי שכתבת בעצמך, יכול להיות קשר בין התזונה לבין התופעות שאתה מציין.
אגוזים יכולים לגרום גם לאלרגיות שונות. לכן אם אתה רואה קשר בין אכילת אגוזים להופעת השלפוחיות רצוי להימנע מהם

כמו כן כדי לעשות בירור יותר מעמיק למה זה קורה לך יש לגשת לטיפול.

לגבי הרימונים, ובכלל למזונות שונים, אין משהו שהוא בריא בצורה אולטימטיבית ולכן טוב לכולם בכל מצב. בריא זה אומר מתאים לאדם מסוים על פי מצבו והשינוים העוברים עליו. אם מיץ רימונים מחמיר לך את הטחורים כנראה שהוא לא הדבר הבריא לך ביותר באותו הרגע...
מה שכן יש משחה נהדרת לטחורים שעושים מרימונים....

יכול להיות שמה שמחמיר או גורם לבעיה יכול בשימוש אחר או בחלקים אחרים שלו (החלק הלבן) להיות המרפא.

גש לבירור מקיף ופרטני

הרבה בריאות

מרב

שלום רשל,
אפשר להקפיא מזון, יתכן שקצת מהויטמינים הולכים, אבל גם אי אפשר לבשל כל יום מזון טרי מא עד ת, אז זה בסדר להקפיא, רק צריך להקפיד על כללי האריזה, קור המקפיא וכוי
יש מזונות שמתאימים יותר להקפאה ויש שפחות
צריך גם להקפיד על כללים להפשרה נכונה (יש כל מיני כללים שכדאי ללמוד אותם 9

אפשר גם להשתמש בירקות קפואים קנויים, אלו מוקפאים מיד לאחר הקטיפה
ירקות טריים שאנו קונים מגיעים אילנו לשולחן מספר ימים לאחר הקטיפה, וחלק של הויטמינים הלכו , יכול להיות שהקפואים טריים יותר...
בתאבון
שושנה

לפחות את חלקם.

תודה רבה על תשובתך.
בברכה
רחל

שלום רחל,
על רגל אחד:
האריזה צריכה להיות מחומר העומד מפני הקור, די בלתי חדירה לאוויר וללחות,
חסרת ריח, עמידה מפני חומצות ושומנים,
בקיצור להשתמש בכלים המתאימים להקפאה,כלי מתאים לאותו מזון מבחינת הצורה, הגודל, וכו' עם סגירה טובה, הרמטית,(זה חשוב מאד)
(מוכרים היום כל מיני כלים המיועדים להקפאה מכל מיני חומרים ( פלסטיק, אלומיניום,),יש גם שקיות מיוחדות להקפאה עם סגירה טובה ,
לפעמים טוב יותר לארוז את המזון בניילון נצמד וניר אלומיניום (הנייר עוטף את המזון, יוצא אריזה כמעט בלי אוויר!)
חשוב לרשום מה יש באריזה ותאריך ההקפאה, ותמיד להשתמש קודם בישן יותר

יש לי ספר בצרפתית עם 150 עמודים, כולל טבלאות, מסביר את כל רזי ההקפאה, אני בטוחה שקיים גם בעברית אם הדבר מענין אותך, זה חשוב למי שרוצה להקפיא בעצמו פירות או ירקות לא מבושלים, יש כל מיני כללים, אבל להקפאה רגילה ביתית (לבשל כפול ולשמור לשבוע הבא.).. הכללים לעיל צריכים להספיק.
כל טוב
שושנה