פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

שלום,
גלוקוז הוא חד סוכר (סוכר פשוט)
(בבדיקות דם בודקים לך את רמת הגלוקוז בדם)

סירופ גלוקוז, זה סירופ שמופק מתירס, זה הסוכר הכי גרוע שיש....

מה שאנחנו מכנים סוכר, זה סוכרוז (מולקולה של גלוקוז עם מולקולה של פרוקטוז)

הכרמל (בלועזית: caramel) מתקבל על ידי חימום של הסוכר (התופי, הוא סוג של כרמל)

בקיצור, להתרחק מקרקר לחמית....יש שם לא רק הרבה סוכרים אלא גם שומנים רווים (שמן מוקשה או מוקשה למחצה- שווה מרגרינה!)
אפשר למצוא "קרקרים" בריאים יותר!
שבת שלום

שלום מנשה,
1. לגבי התוספים:
אינני מכירה אותך, לכן אין אני יכולה להגיד אם זה תורם לך ספציפית. אתה בעצם זה שיכול להגיד אם הוא עוזר לך.
בכל אופן, יש מחקרים רבים שמוכיחים שתוסף מלציטין פוספטיד או בשמו האחר "פוספטידיל סרין" תורם רבות לשיפור הזכרון, לצלילות המחשבה ואפילו למניעה של דמנציות.

CoQ10, הוא אנזים חשוב לשמירה על הלב,.
עם הגיל , כמותו ויצורו בגוף יורד, לכן זהו תוסף מומלץ (אם לוקחים תרופות , לבדוק שאין התוויות נגד)

2. מוצרים מותססים נחשבים כבריאים מאד כי הם עשירים בנוטריאנטים רבים, הבעיה היא הכמות העצומה של נתרן במיסו (וברוטב סויה), לא צריך לוותר על האכילה אבל לאכל במידה (כפית-שתיים).
הכמות היא מילת המפתח!
3. ליין אדום, רמה גבוהה של פוליפנולים שהם נוגדי חמצון חזקים .
רזרבטרול הוא פולפנול הנמצא בקליפת הענבים האדומים (כמעט ואין בענבים לבנים),
הוכרח שכוס יין אדום עם הארוחה העיקרית שומר על בריאות הלב, אינו פוגע בספיגת הברזל.
לחיים!

שלום לי,
אגוזים שקדים וגרעינים וזרעים עשירים בחלבון
רצוי לשלבם לתפריט הצמחוני :
אגוזי מלך, זרעי צ'יה וזרעי פשתן חשובים במיוחד מכיוון שהם עשירים גם חומצת השומן החיונית אומגה 3 (שכלל לא נמצא בתפריט הצמחוני)
אבוקדו הוא גם מקור טוב לחלבון מלבד השומן ההטוב
כמובן לאכל הרבה ירקות, יש בכולם גם חלבון, לא בכמות גדולה, אבל בכל זאת משמעותי אם אוכלים מגוון גדול של ירקות.
קינואה אינו דגן ויש בו את כל חומצות האמינו ההכרחיות (חלבון מלא, מומלץ לשלב לתפריט

חלב סויה מצוין , אך לחפש ללא תוספת סוכר וללא הנדסה גנטית! (אינו מומלץ לבעלי סוג דם B)
חלב שקדים, גם טוב מאד, מתוק מעט באופן טבעי

בחנויות טבע תמצאי עוד מגוון רחב של "חלב",
חלב שיבולת שועל,
חלב אורז (לא ממליצה!)
ועוד
מה שחשוב זה לקרוא את האותיות הקטנות, וכמובן מבחן הטעם
בברכה

ראיתי שלחברת אלפרו יש משקה סויה ללא תוספת סוכר ומלח אך אינני יודעת בנוגע להנדסה הגנטית.
האם את מכירה את מוצרי החברה? האם את יודעת אם המשקאות מיוצרים מפולי סויה שלא עברו הנדסה גנטית?

תודה מראש על התשובה!

על מוצרי אלפרו, לא כתוב "ללא הנדסה גנטית",
יש לאלפרו משקה אורגני.
מקובל , גם אם לא כתוב ספציפי שמוצרים אורגנים לא עוברים הנדסה גנטית
לאור זאת, אני ממליצה על משקה סויה אורגני של "אדמה" או של "הרדוף" (אגב זולים יותר מהמשקה הרגיל של אלפרו...)
בכל בית טבע

שושנה שלום,
קניתי משקה סויה של אדמה והוא באמת מאוד טעים לי.
השאלה שלי היא האם סויה עלולה לפגוע בבריאות? קראתי בעבר כל מיני דברים בגנותה של הסויה. אולם קראתי גם דברים שהיללו אותה.
תוכלי לעשות לי סדר בראש?
הפסקתי עם מוצרי חלב גם מטעמי בריאות ולכן חשוב לי לדעת שאני פועלת נכון.

שלום לי,
פולי סויה הם מקור טוב לחלבון (חלבון מלא) , הם דלי שומן, מכילים סיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון וגם עשירים בפיטו-אסטרוגנים.
בגלל התכולה הגבוהה של פיטו- אסטרוגנים (אסטרוגן מהטבע), יש שדברו בגנות הסויה, מחשש לגרימת תחלואות לא רצויות (סרטן ועוד). רוב המחקרים אינם מאששים חשש זה.

יחד עם זאת חשוב להבדיל בין מוצרי סויה המנצלים את פולי סויה בשלמותם (טופו, טמפה, אדממה, חלב סויה), - ממקור ברור ללא הנדסה גנטית- לבין מוצרים מעובדים המשתמשים בחלבון סויה שעבר עיבוד והרבה מערכו התזונתי אבד. זהו חלבון זול, לא איכותי, ממקור לא ידוע, הוא אינו מומלץ לאף אחד.
הוא בסיס לשניצלים הפרווה וכן מוסף בהרבה מוצרים מעובדים.
להתרחק!

ראשית, תודה רבה על תשובותייך המפורטות.
כמה מנות סויה מותר לצרוך ביום?
אם אני שותה בערך כוס חלב סויה ביום זה בסדר ולא מזיק?

בתודה ובברכה

מנה אחת עד שלוש ליום, זה בסדר לכן כוס חלב סויה ליום זה סביר בהחלט

נשמר מעולה ( אפילו לא בקירור), לעשות רק שני פתחים קטנים , אחד מכל צד, אך רצוי לכסות עם המכסה הפלסטיק

שאלה נוספת יש לי כבר 3 סירים בבית שקניתי שאחרי בישול ראשון מופיע כמו כתמים חומים בתחתית זה חלודה יש סיר אחד איטלקי שלא קורה בו כולם 18/10

שלום לי,
אני מקווה שאת מרגישה טוב עם השינוי.
רצוי לבדוק את רמת ה- B12 שלך
אם כעת הוא מתחת ל-400 (פיקוגרם למליליטר), חשוב שתקחי כל יום ויטמין B12,
אם הרמה מעל ל-400-500, את יכולה להסתפק לקחת את הויטמין פעמיים בשבוע לשמירה
חשוב להקפיד על קניית ויטמין B 12 מסוג מתילקובלמין (נוזלי או כדור מתחת ללשון ולא ציאנוקובלמין -אינו טבעי, אינו נספג טוב)
בברכה

שלום חיים,
שים לב, המרכיב הראשון הוא סוכר!
מה טיב של הויטמינים המוספים, אני לא יודעת, אבל לא הייתי נותנת תוסף ויטמינים דרך רכז ממותק!
להרגיל את הילדים לשתות מים
אפשר לתת מדי פעם מים עם תרכיז תפוחים (ללא שום תוספת)

איך התרכיז נקרא?

תרכיז תפוחים
100% פרי
ללא תוספת סוכר
חברת B&D
(מפוסטר, ללא צבע מאכל, ללא חומר משמר)
תכולה:1,2 ליטר
להשיג בסופרים הגדולים או בחנויות טבע

תודה רבה שושנה:)

נכון ובריא להתחיל את הבוקר במים חמימים
מספר אפשרויות
שתי כוסות מים
כוס מים עם מיץ לימון, טרי ,(רצוי עוד כוס מים)
לניקוי יותר רציני: כוס מים עם לימון וכפית שמן זית (עד כף)
אפשרות נוספת, מים, לימון וכפית דבש כפי שכתבת,
אישית ,אני פחות ממליצה, אלא אם כן קשה לך לשתות מיץ לימון לא ממותק! אני יודעת שיש שממליצים, וזה בסדר.

אוסיף עוד נקודה: קרדיולוגים ממליצים על שתיית שתי כוסות מים על הבוקר, כוס חצי שעה לפני כל ארוחה, והחידוש, כוס לפני השינה, לשמירה על בריאות הלב
בברכה

שלום,
בואי נעשה סדר:
תפוח אדמה ובטטה הן אמנם ירקות שורש, אבל התכולה בפחמימות גבוהה כל כך שהם נחשבים לפחמימות.
כמות הפחמימות משתנה מעט בצורת ההכנה (טרי, מבושל, אפוי),
100 גרם תפ"א מבושל = כ -23 גרם פחמימה ,
100 גרם בטטה מבושלת = כ- 25 גרם פחמימות!
אם כן שתיהן ספקי קלוריות , בערך 100 קק"ל למאה גרם!
יחד עם זאת אנו מעדיפים את הבטטה על פני תפוח האדמה כי בבטטה אינדקס הגליקמי נמוך יותר, יש יותר סיבים ,יותר אשלגן, ועשירה בנוגדי חמצון (בטה קרוטן, ויטמין A)

דלורית , 11,5 גרם פחמימות ל-100גרם (=45 קק"ל
והדלעת רק 4 גרם פחמימות ל-100גרם(=20 קק"ל ל100גרם)
ירקות בריאים (כמובן תלוי בהכנה, כמות השמן, וכו'!)

בברכה

את צודקת, בחורף נכון לאכל מזון מחמם, מקרקע
הרבה ירקות מבושלים עם דגש על ירקות שורש (שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, לפת, גם גזר, תפוח אדמה, וכו'),
מרק שורשים
גם תבשילי קטניות
להשתמש בתבלינים מחממים: ג'נג'ר, קינמון, ציפורן, כורכום, טימין, חרדל, הל
אפשר גם לשלב כמובן דייסות, סולת היא אפשרות, (מחיטת דורום) אני מציעה לגוון עם שיבולת שועל, קינואה, כולם עשירים בחלבון.
בברכת חורף חם

בעיקר לטיגון ואפייה
מחליף בהצלחה המרגרינה והחמאה (במצבו המוצק)

1. אני לא מכירה את התכונות של תנור הלוגן
2.באופן כללי ניתן לומר שלא שמים שמן ללא הגבלות
3. להשתמש בשמן זית איכותי
4. אני מציעה לשים מעט שמן בקערה ובאמצעות מברשת מורחים
את השמן (כדאי להוסיף תבלינים!), זה יהיה טעים מאד
בתיאבון

כף שמן ביחס ל2 תפוחי אדמה זו ריאלי מה היחס

ראלי,

אני שומרת על דיאטה ואכילה מסודרת
כשהתארחתי בפיטאיה אולם אירועים לבר מצווה של בן משפחה הסתפקתי במעדן הנפלא הזה שהשביע אותי מאוד והיה טעים להפליא.

שלום,
בהחלט בריאים הודות לכמות נכבדה של רכיבים תזונתיים חשובים, בעיקר מינרלים, יחד עם זאת שש כפות ,זה הרבה, כי זרעים אלו עשירים בחומצת שומן אומגה 6, חומצת שומן זו חיונית, אך אנחנו מקבלים די והותר בתזונה שלנו. עודף לא טוב.
לכן הייתי ממליצה להסתפק באחד עד שתי כפות מכל אחד , ולהוסיף במקום שתי כפות זרעי פשתן ו/או זרעי צי'ה שהם עשירים באומגה שלוש החיונית לגופנו (וכמעט לא נמצא בתזונה היומית שלנו) כמובן לטחון אותם בבית כמו שאת עושה.

שלום,
המיץ נספג במהירות מירבית בזרם הדם בגלל הרחקת הסיבים.
זהו פרוטוקול טיפולי להליקובקטר לתקופה של עשרה ימים.
מיץ גורם לעלייה מהירה יותר של הסוכר בדם, זה החיסרון שלו אבל קל יותר לעיכול מהשייק,
שייקים משביעים יותר, זו ארוחה מלאה כי הסיבים אינם מורחקים אלא רק מפורקים.
בברכה

תודה על התשובה.
אדם עם טרום סכרת והליקובקטר, האם שייק כרוב ולא מיץ עושה את העבודה? איזה כמות כרוב על איזה כמות מים במנה. כמו כן, שייק מכרוב בלבד ממש לא אכיל, זה חריף ומאד לא טעים. האם יש לך עצה?
המון תודה
בברכת מועדים לשמחה

ההערה שלי להבדל בין שייק למיץ נכונה בעיקר לגבי פירות, לדעתי אין בעיה לטרום סוכרתי לשתות מיץ כרוב לתקופה מוגבלת
הסיבים של הכרוב קשים, לא שייך לעשות שייק של כרוב לבד
אבל יש פתרונות אחרים לטיפול בהליקובקטר:
לדוגמה אכילה של 70 גרם נבטי ברוקולי ליום לתקופה של שמונה שבועות הראו תוצאות טובות במחקר.
לשלב בתזונה מזון עם סיבים מסיסים כמו שיבולת שועל , צ'יה, פטריות
להימנע ממזונות מעודדי אלרגיה כמו חלב ומוצרי חלב
רצוי טיפול גם בתוספי תזונה צמחי מרפא, שמנים אתרים אך זה חורג מהדיון בפורום זה
רפואה שלמה

תודה רבה וחג שמח

בהחלט שילוב נחמד: ובריא: כתום וירוק
שעועית ירוקה נחשבת לירק עשירה יחסית בחלבון
העדשים (כל הצבעים) נחשבות לחלבון כי אחוז החלבון בהן גבוה מאחוז הפחמימה,
מכיוון שחסר לעדשים (וגם לשעועית) חומצה אמינו מתיונין, רצוי להוסיף משך היום דגן מלא שיביא עמו החומצה החסרה (לדגנים חסר הליזין )
אין צורך לאכל את הדגן ואת הקטנית דווקה באותה ארוחה על מנת לקבל את כל חומצות האמינו ההכרחיות.

(סליחה על עיכוב התשובה, היו לי בעיות טכניות באתר החדש!)

מאותו רגע שקוטפים את הירקות מהשדה, הם מתחילים לאבד מערכם התזונתי, וכן כל יום שהם נמצאים במקרר ,הם מאבדים מערכם, אבל מה לעשות, אי אפשר ללכת כל יום לשוק ...