פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

אין לי מידע מוסמך, אשתדל להתענין

תלוי מי!
יש אנשים שצריכים להימנע לחלוטין מקמח, ויש אנשים שזה בסדר גמור לאכול מעט חיטה מלאה.
בקליניקה לאחר תשאול ואבחון אני משתדלת להתאים את התזונה המיטבית לאדם לפני.
אנשים הם שונים והצרכים שלהם שונים. מזון יכול להיות טוב ומועיל לאחד ומזיק למשהו אחר!
שבוע טוב

אני לא בעד קקאו! אפשר מדי פעם שוקולד 60-80% מוצקי קקאו.
לשתייה, במקום קקאו, אפשר אבקת חרובים, זה טעים ובריא יותר (לא אם יש עצירות!)

שלום מיכל,
קמח טפיוקה הוא קמח עמילני ללא גלוטן, אז הוא מהווה תחליף למי שרגיש לגלוטן,
אין סיבה לשלב אותו בתזונה בריאה שאינה נטולת גלוטן (גם לא מומלץ במיוחד לנמנעים מגלוטן, זה עמילן)

שלום ליאור,
אין לשלב 2 חלבונים מהחי ביחד, או בשר, או עוף, או ביצה.
אבל אפשר לשלב חלבון מן החי עם ירק, גם אם הוא עשיר בחלבון, לדוגמה, בשר הודו ואפונה, או שעועית.
אפשר לשלב ירקות שונים ביחד, גם אלו שעשירים בחלבון.
שבוע טוב

שלום,
אני כותבת בערך כמות החלבון המומלצת ליום , כולל מהחי ומהצומח. לא מוכרחים לתת כל יום חלבון מהחי, אפשר לתת תחליפים, מה שטוב לילד.
כתבתי לגיל חמש, לגיל שנה וחצי, מנות קטנות יותר (בגיל הזה החלבון מהווה לא יותר מ20% מסך כל מה שהפעוט אוכל.
לילדים גדולים יותר ולמבוגרים כמות החלבון יכולה להיות גם 30% מסך המזון, (אבל גם פחות וגם יותר, מאד תלוי בבני אדם... אני מאמינה בתזונה מותאמת אישית....

לילד בן 5: מנה אחת של בשר או תחליף בשר ליום: המשמעות:
50 גרם בשר הודו/עוף/דג//כוס אפונה מבושלת/ כוס עדשים מבושלת//2 כפות חמאת בוטנים/אגוזים/שקדים ...כל אחד מהם נותן בערך 10גרם חלבון
(50 גרם בשר זה גודל קציצה)
ועוד 2 מנות של מוצר חלבי או תחליף: כוס חלב עזים/ חלב אורז/ כוס משקה סויה//ביצה// 4 כפות טחינה משומשום מלא// כל מנה כזאת נותנת עוד 7גרם חלבון
כמובן שיש גם מעט חלבון בירקות וכו'

הצריכה היומית המומלצת 0.8% חלבון לקילוגרם גוף למבוגרים, קצת יותר לילדים (0.95% )במילים אחרות אם ילד שוקל 20 קילו הוא זקוק בערך ל19 גרם חלבון ליום,

בברכה

שלום מריה,
תנסי לאכל קטניות מונבטות, ההנבטה מונעת גזים (אצלך, אולי גם לתינוק)
אפשרות נוספת היא לבשל את הקטניות כאשר בתחתית הסיר שמה אצה (נורי, סושי, גם קומבו)
עוד טיפ: הקטניות הקפואות של "סנפרוסט" לא גורמות לגזים.
אינני יודעת אם זה יעזור לתינוקך, אך שווה לנסות.

טיפ לטיפול בגזים אצל תינוק: תמצית פרחי באך מספר 16 (Honeysuckle), (ניתן להשיג ברוב בתי טבע)
2-3 טיפות של התמצית במעט שמן זית , לעסות את הבטן מסביב לטבור, אפשר גם לשים את הטיפות ישר מסביב לטבור, אך עיסוי עושה נורא טוב לתינוק, ממש מרגיע

מזונות נוספים עשירים בסידן: שקדים, גם אגוזים, טופו, פירות יבשים, בעיקר תאנים, אבל גם משמשים וצימוקים (כדאי אורגניים), ירקות ירוקים

בברכה

נכון ,חומר זה עשויה להימצא בהמון מוצרים מעובדים,גבינות צהובות,מרגרינה, יוגורטים מסוימים,פיצות קפואות ,מוצרי מאפה, מיונז, תחליפי בשר, משקאות קלים ועוד...
אינני יודעת אם החומר מעלה ערכי אשלגן בגוף, צריך לשאול מומחים בתחום הכימיה והרפואה
אבל
הייתי מאד ממליצה לאבא , אדם חולה, להימנע מכל מזון מעובד, מזון זה מזיק לו, מכביד עליו.
תנסו להכין לו מזון טבעי, ירקות מבושלים או מוקפצים מעט, מרקים, דגנים מלאים וכו' , כמות וסוג החלבון על פי המלצת הדיאטנית המטפלת, ותתרחקו ממזון מעובד, ממזון באריזות מוכנות.
בברכה

שלום,
הטופו הוא חלבון מלא

העדשים הם עשירים בחלבון אך יכולים להיחשב גם כפחמימה (ב100 גרם עדשים מבושלים יש כ-20 גרם פחמימה ו- 9 גרם חלבון!)
לכן השילוב הזה בסדר גמור, ביחד עם ירקות, ארוחה מאוזנת

כל דגן הולך עם טופו (כאמור הטופו חלבון מלא)

משקל של בתך בסדר לגילה בהתאם לגובהה.

לא מומלץ לאכל מעדן 0% שומן, המעדן הזה יש לו יותר פחמימות, הרי משקל המעדן לא משתנה.

אנחנו זקוקים למעט שומן כדי לספוג ויטמינים מסיסי שומן, לכן אני מציעה לאכל ביו-יוגורט טבעי בין אחד וחצי לשלושה %, (אפשר להוסיף בו חתיכות פרי, מעט דבש, וכו')

מזון דיאט אינו בריא, אם היא אוהבת ריבה, אפשר לקנות 100% פרי, ללא סוכר או תוספות אחרות ולמרוח על הפרוסה שכבה דקה.

בברכה

שלום מיכל,
אין שום המלצה לאכל תפוח אדמה. הוא ירק עמילני, המעלה את הסוכר בדם במהירות כמו קמח וסוכר.
נכון שהוא טעים מאד, אז אפשר לשלב אותו מידי פעם בארוחה (יש בו מעט ויטמינים). תמיד טוב לגוון!
יש לא מעט אנשים רגישים לתפוח אדמה, להם נמליץ להימנע מאכילת תפוחי אדמה.

תודה על התשובה,
אם אני לא מרגישה צורך לאכול תפוחי אדמה אז עדיף להימנע לחלוטין? חשבתי לאכול רק לעיתים רחוקות כדי לא להפסיד את מה שכן נמצא בו

כאמור, אין שום חובה לאכל תפוחי אדמה. אם את לא נמשכת לתפוח אדמה, אין סיבה לאכל אותה.

שלום טלי,
1.ממליצים לחכות כמה דקות לפני המתקת התה בדבש, חום גבוה אכן הורסת חלק מהאנזימים הנמצאים בדבש (כמובן להקפיד לקנות דבש שלא חומם!)
2. לבישול וטיגון(כמובן רק מעט שמן), להשתמש בשמן זית, השמן זית מתחמצן רק בטמפרטורה יחסית גבוה. עדיף לא לחמם בחום הכי גבוה, אלא בינוני (להבה בינונית בגז)

החיטה היא דגן, לכן שילוב של חיטה מלאה (גם קוסקוס) בשילוב עם קטנית מהווה חלבון מלא, כנ"ל לגבי האורז. באורז חסרה חומצת אמינו חיונית אחת , אכילה של אורז עם קטנית מהווה חלבון איכותי.
אני לא ממליצה לאכל הרבה מוצרי חיטה, כדאי לגוון עם דגנים נוספים.

מומלץ להקפיץ/לטגן (במעט מאד שמן) את הטופו, 10 דקות מספיק.
מוכרים גם טופו מתובל (סדרה טופו יפני), שלא צריך לבשל, אפשר להוסיף לסלט
כמות: משהו כמו כוס, זה מנה נורמלית
אפשר לאכל ביחד עם עדשים