פורום דיאטה, תזונה נכונה, אכילה רגשית - יש לך שאלה?

יהודה שלום,

באופן עקרוני אני לא בעד שתיית כמות גדולה של חלב כל יום. עם זאת זה לא מה שישנה בהרבה את רמת הכולסטרול. עם טוב לך עם החלב תמשיך אבל תקפיד להמנע ממאכלים עשירים בשומן רווי וטרנס ולהרבות במאכלים עשירים בשומנים בלתי רויים (שמן זית, טחינה , אבוקדו, אגוזים שקדים) וסיבים מסיסים (קטניות, סובין שיבולת שועל).

בהצלחה,

אכן, הרוב היחסי של השומן שבחלב (ומוצריו) הוא שומן רווי שאינו מיטיב (בלשון המעטה) עם בעלי נטיה לכולסטרול גבוה, אבל אין מניעה לצרוך חלב 1% בכמות שאתה נוהג, בהתחשב ביתרונותיו הבריאותיים כגון סידן זמין ועוד. אני אישית, כמעט שאינו שותה חלב, אך אוכל כמויות סבירות של מוצרי חלב דלי שומן. מתנגדי החלב ומוצריו יתנו לך תשובה שונה לאוו דווקא בגלל הכולסטרול, אבל הם במיעוט (קולני מאוד) בקרב התזונאים ואנשי הרפואה.

אור שלום,

עליך לצרוך 1200 מג' סידן ליום. אם את צורכת תזונה עשירת סידן, ניתן להגיע לכך ללא תוספי סידן.

בברכה,

חיים שלום,

צריך לשאול טכנולוג מזון. אני מעריך שכדי לייצר באבקה בשונה מטבליה יש צורך בהרכב המוצג. כך או כך אין משמעות לקלוריות הבודדות האלה.

בברכה,

הייתי דיי סקרן בעניין.
אחרי הכל זה באמת נירה לי מוזר כי זה אמור להיות אותו הדבר.

חיים שלום,

צריך לשאול טכנולוג מזון. אני מעריך שכדי לייצר באבקה בשונה מטבליה יש צורך בהרכב המוצג. כך או כך אין משמעות לקלוריות הבודדות האלה.

בברכה,

אין לי הנתונים שלך, אבל אם את רוצה לראות תוצאות מוחשיות תוך שלושה חודשים, עליך לבצע פעילות אירובית של שעה וחצי כל יום (בהדרגה) בעצימות בינונית. בנוסף עליך לשפר את התזונה: אכלי יותר ירקות (סלט גדול שלוש פעמים ביום), וותרי על החטיף (לטובת פרי טרי), הביסלי והעוגיות. אם בערב את אוכלת בשרי, וותרי על הקציצות בצהריים.

אין הבדל קלורי בין שמן מחומם לבין שמן קר. הבעיה היא שבחימום ממושך בחום גבוה, השמן מתחמצן, חומצות השומן החיוניות מאבדות את הסגולות הבריאותיות, וכמו כן וויטמין E נהרס. מלבד זה, לא טוב לאכול מזון מטוגן בגלל התוספת הקלורית הניכרת שבשמן הנספג.

אני לא בעד "מנה מותרת" ולא אפרט את הסיבות. אם אתה בטוח שזה לא יוציא אותך מן המסגרת, ופעם בשבוע תהפוף לפעמיים, אחר כך שלוש ובסוף לנורמה, אזי מה שאתה מציע זה סביר, ובהחלט עדיף על מתוקים. לגבי הפיצה, בוא נתפשר על חצי מגש.

דנה שלום,
כן יכול להיות הפרש כזה.

מספר הקלוריות שכתוב בסקית, זה מה שיהיה במוצר המבושל...או ששאלתך לא ברורה.

נראה לי שלא הבנת את שאלתי, אז אנסה לחזור עליה בקצרה: מדובר באותו מוצר- בורגול דק של שתי חברות שבצורתו היבשה (לא מבושל) רשום בחברה אחת 365 קלוריות ל-100 גרם מוצר יבש ובחברה שנייה 323 קלוריות ל-100 גרם מוצר יבש. יכול להיות שבבורגול של חברה אחת יהיה יותר קלוריות מאשר בורגול של חברה אחת או שיש להם טעות בספירה?

ראי דנה, מכיוון שבורגול עשוי מגרגרי חיטה מבושלת, שיובשה ונגרסה, יתכן שתהליך היבוש או אורך היבוש שונה בין שתי החברות ולכן זה יכול להשפיע על תכולת הקלוריות. כמובן זה איפותטי אבל באמת ההפרשים האלה הם די חסרי חשיבות.

יש אינדקס גליקמי ועומס גליקמי. אני מניח שהתכוונת לאינדקס. המונח "ערך גליקמי" אינו ברור.
הערך הבריאותי של האוכל לא נמדד לפי האינדקס הגליקמי שלו. מה שקובע הוא תכולת ויטמינים, מינרלים, סוג הפחמימות (מורכבות, פשוטות), הרכב חומצות האמינו, הרכב חומצות השומן, כולסטרול, סיבים תזונתיים, ערך קלורי ועוד. האינקס הגליקמי הוא אחד מהפרמטרים, בעל חשיבות (יחסית) רק עבור סוכרתיים. אם את לא בקטגוריה הזאת, לא רק שלא צריכה להמנע מפחמימות, אלא הן צריכות להוות את הרוב היחסי בתזונה שלך. אגב, גם סוכרתיים חייבים לאכול פחמימות, אך באופן סלקטיבי ובכמות מתונה. למעשה אי אפשר להמנע מאכילת פחמימות מאחר שאלה נמצאות ברוב המזונות בכמות זו או אחרת.
האינדקס הגליקמי רלוונטי רק במקרה של צריכת המוצר הבודד. שילובו עם מאכלים אחרים באותה הארוחה או קרוב אליה משנה לגמרי את האינדקס הגליקמי.
ברשת יש שפע של טבלאות. חפשי בGOOGLE לפי "טבלה אינדקס גליקמי".

שוב שלום
אבל ידוע שפחמימות שעברו תהליכי עיבוד כמו קמח, לבן אורז לבן וכד' הן פחמימות לא בריאות והן גורמות לפעילות מוגברת של האינסולין,ככל שנאכל יותר מהן כך נצמצם את מחסן האינסולין שבגופנו, ונגדיל את הסיכוי לסכרת סוג 2 . אז מיהן הפחמימות היעילות יותר ידוע על שיבולת שועל, סובין , כוסמת, על חיטה מלאה, האם בורגול הוא פחמימה?

אכן, מומלץ להמנע מקמח לבן, אורז לבן וכו' ולהעדיף דגנים מלאים ומוצריהם, אבל זה אינו קשור לאינדקס הגליקמי. מבחינת האינקס הגליקמי אין הבדל משמעותי בין דגנים מלאים ומוצריהם לבן דגנים מלוטשים (לבנים). יתירה מכך, בחלק מן הטבלאות מופיע אינדקס גליקמי של לחם מלא, גבוה במקצת מזה של לחם לבן ואותו דבר לגבי אורז מלא מול אורז לבן.
ההעדפה הבריאותית לדגנים מלאים (כל מה שציינת, כולל בורגול, אורז, קנואה,שיפון), היא בזכות הערך התזונתי הגבוה של הדגנים המלאים בגלל שרוב הוויטמינים, המינרלים והסיבים נמצאים בקליפתם שמסירים בתהליך העיבוד.

שוב שלום
אבל ידוע שפחמימות שעברו תהליכי עיבוד כמו קמח, לבן אורז לבן וכד' הן פחמימות לא בריאות והן גורמות לפעילות מוגברת של האינסולין,ככל שנאכל יותר מהן כך נצמצם את מחסן האינסולין שבגופנו, ונגדיל את הסיכוי לסכרת סוג 2 . אז מיהן הפחמימות היעילות יותר ידוע על שיבולת שועל, סובין , כוסמת, על חיטה מלאה, האם בורגול הוא פחמימה?

אני מציע לך לא להתעסק בספירת קלוריות. מהתפריט שלך בטח לא תשמיני כרגע, אבל הוא דל מדי ועלול לגרום להשמנה עתידית בגלל ירידה בקצב חילוף החומרים. הייתי מסתפק רק בפיצה אחת ומוסיף סלט וגבינה. אכלי גבינה\יוגורט גם בבוקר
והוסיפי שני פירות וגם יוגורט כארוחות ביניים. אני מבין שאת צמחונית, אחרת הייתי מציע לך לאכול כמעט כל יום מנה בשרית\דגית.
לשמירה על המשקל נחוצה פעילות גופנית סדירה.

פרידה שלום,
אם את אחרי ניסיונות כושלים לרדת במשקל אולי כדאי שתעשי אבחון מטבולי כדי לדעת בדיוק כמה קלוריות הגוף שלך מוציא ולפי זה יתכננו לך נכון יותר את התוכנית התזונתית.
בברכה,

אם את מתכוונת לתוכנית שמלמדת תזונה מתאימה לאורח חיים בריא ופעילות גופנית סדירה לאורך החיים, התשובה היא כן.

קשה לענות על שאלה פתוחה כל כך בפורום. כדאי שתגיעי להתייעץ אצל דיאטן/ית מומחה בסוכרת.

רענן שלום,

עליך לצרוך פחמימות מורכבות בארוחות מסודרות לאורך היום, להימנע מסוכרים פשוטים, לצרוך לדיאטה המתאימה להורדת הכולסטרול ולהתחיל לעסוק בפעילות גופנית.
חשוב שתגיע ליעוץ אצל איש מקצוע המתמחה יעוץ תזונתי לסוכרת ומניעת מחלות לב.

בברכה,

דליה שלום,

הפסקת שתיית קולה בתנאי שלא תחליפי את השתייה שלה במיצים אחרים אלא במים תגרום לירידה במשקל. אין נזקים בעקבות הפסקת השתייה, רק יתרונות.
בברכה,

בתפו"א יש רק כמות מזערית של יוד, גם בלחם יש יחסית לא הרבה ואין מניעה לצרוך במתינות. תה ירוק יכול להיות מהרבה זנים ולגביו הדעות חלוקות, לכן מוטב להמנע.
במשקאות מתועשים עלול להיות יוד, וגם מסיבות אחרות כדאי לוותר עליהם.

ההתנהגות שלך מצביעה עדיין על הפרעת אכילה (הרעבה ובולמוסים), גם בהעדר הקאות. ההכחשה היא אופינית גם כן.
קרוב לוודאי שחילוף החומרים הואט, ועל מנת לוודא ולכמת דרוש אבחון הקצב המטבולי במנוחה. היקף התזונה (לא בהכרח 1200 קק"ל) צריך להיות מותאם לממצא.
פעילות גופנית במינון משמעותי הכרחית והיא תתרום לא רק לשריפת אנרגיה ושיפור חילוף החומרים, אלא תעזור לצאת מן המעגל ההרסני ותחזק את הביטחון העצמי והאופטימיות.

בפורום "הפרעות אכילה" יש פסיכולוג ,לאוו דווקא "יפה נפש" וגם שתי דיאטניות מתמחות בין היתר במקרים כמו שלך. אני מקווה שתפיקי תועלת גם מפניה לפורום הנ"ל.
התייעצות נוספת יכולה רק לעזור (במסגרת המיגבלה האינטרנטית).

שתי התשובות חיוביות.