פורום דיאטה, תזונה נכונה, אכילה רגשית - יש לך שאלה?

רום שלום,

את מתארת מצב באמת בעייתי ומורכב. קודם כל מבלי להתייחס לבעית הצליאק אני מוכרח להגיד לך שאם את עובדת כל כך קשה, לא משאירה זמן בכלל לפעילות גופנית (סדר העדיפויות שבחרת בו) ולא בא לך להסחף עם אוכל ובמקום זה או שיוצא לך לאכול כל הזמן בחוץ או שאת לא אוכלת מה שמביא אותך להתנפל על אוכל, למעשה את בוחרת להשמין, ואף אחד לא יוכל לעזור לך, עד שתשני את סדר העדיפויות שלך ואת תעזרי לעצמך.
לגבי הצליאק. יש היום דווקא הרבה אפשרויות של גיוון בארצנו הקטנטונת. אוסם למשל מייצר הרבה מוצרים ללא גלוטן, מכיוון שאחד מבני משפחת החברה, התגלה לפני הרבה שנים כחולה צליאק.
בנוסף יש חנויות שמתמחים במוצרים ללא גלוטן.

בנוסף האגודה לחולי צליאק מספקת הרבה מידע שיעזור לך.
את צודקת, לא כל דיאטנית מתמצאת טוב בבעיה הספציפית שלך. ממליץ לפנות לדיאטנית רוני ברוך ורמת גן.

בהצלחה,

הי נגה,
2 פרוסות לחם קל = קלח תירס בינוני = 2 כפות גרנולה = 1/2 לחמניה קטנה
עדיף לגוון. ועדיף לחם/לחמניה מקמח מלא.

אין ביסוס מדעי כזה.

הליכה של שעה שלוש פעמים בשבוע יכול לעשות את העבודה הליכה של חצי שעה לא מספיק אם תתמידי והתזונה תהייה מתאימה את תראי את התוצאות בעוד חודש חודשיים זה לוקח זמן. כמו כן חובה להחזיר את כל המים שהפסדת בהרזייה ואת צריכה לשתות 15 כוסות מים ביום

הכמות היומית שאת אוכלת מהתפוחים ומשבולת השועל היא בהחלט סבירה (ואפילו מומלצת) ולא הייתי מכנה זאת התמכרות ובטח שלא נזק. יתכן שהרצון העז לאכול עוד מהם נובע מכך שאת מנסה מאוד להגביל את עצמך בכל מיני מאכלים. שימי לב שאת לא אוכלת פחות מידי ממה שגופך צריך.

הבחירה שלך נכונה. תמיד עדיף מוצר לא מעובד וללא תוספות.
שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים מססים (טוב נגד כולסטרול), ברזל, מגנזיום, אבץ, וויטמין B1 ועוד.
אם אתה רוצה לעשות את זה "מדעי", עדיף לבשל במים בלבד ולא בחלב. כמו כל הדגנים המלאים, המוצר מכיל כמות ניכרת של חומצה פיטית שקושרת את המתכות ומפחיתה את ספיגתן.
החום של הבישול שובר את הקשר ועושה את המתכות זמינות לספיגה. כידוע, החלב עשיר בסידן
שמתחרה בברזל ומפחית את ספיגתו, לכן עדיף לאכול בנפרד. הבישול גם מנפח את הדגן ונותן יותר הרגשת שובע. אפשר להוסיף גם תמרים חתוכים שימתיקו את הדייסה. מבחינה תזונתית עדיפים על
הדבש והצימוקים, אבל בשביל הטעם מותר להוסיף גם כפית דבש ( 20 קק"ל)

רק אם תוכל לענות לי על שאר השאלות שבתוכן ההודעה אני מאוד ישמח.
אני מעדיף לעשות את זה כראוי מאיש שמבין בזה מאשר לקרוא על זה סתם באינטרנט שיש הרבה מאוד דרכים וזה קצת מבלבל.

אם אתה בכל זאת רוצה לעשות "דוקטורט" בנושא, קבל את ההרכב המלא של שיבולת השועל
(מתוך ההנחה שהאנגלית שלך מספיק טובה, אם לא, יש מילון)

Nutrient Units Value per
100 grams

Water g 8.22
Energy kcal 389

Protein g 16.89

Total lipid (fat) g 6.90
Fatty acids, total saturated g 1.217
Fatty acids, total monounsaturated g 2.178
Fatty acids, total polyunsaturated g 2.535

Carbohydrate, g 66.27

Fiber, total dietary g 10.6

Calcium, Ca mg 54
Iron, Fe mg 4.72
Magnesium, Mg mg 177
Phosphorus, P mg 523
Potassium, K mg 429
Sodium, Na mg 2 2
Zinc, Zn mg 3.97
Copper, Cu mg 0.626
Manganese, Mn mg 4.916

Vitamins

Thiamin mg 0.763
Riboflavin mg 0.139
Niacin mg 0.961
Pantothenic acid mg 1.349
Vitamin B-6 mg 0.119
Folate, total mcg 560



Amino acids
Tryptophan g 0.234
Threonine g 0.575
Isoleucine g 0.694
Leucine g 1.284
Lysine g 0.701
Methionine g 0.312
Cystine g 0.408
Phenylalanine g 0.895
Tyrosine g 0.573
Valine g 0.937
Arginine g 1.192
Histidine g 0.405
Alanine g 0.881
Aspartic acid g 1.448
Glutamic acid g 3.712
Glycine g 0.841
Proline g 0.934
Serine g 0.750



USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22 (2009)

אבל בכל מקרה תודה על הפירוט. יותר התכוונתי מהי הדרך הנכונה להכין את זה...

חלק אמרו לי שצריך לשים על כל כוס חלב/מים ככף שיבולת שועל וחלק אומרים הרבה יותר.
גם זמן ההכנה וכ"ו יש בכל מיני דרכים, ולכן שאלתי אותך...

תודה

לקבלת תשובה רחבה ומקיפה, יש להציג הודעה זו בפורום: בישול בריאות, מתכוני בריאות.
======================

נקבע גנטי וזה הדין גם לגבי סדר והיקף המסתו. אין לנו שום אפשרות לכוון או להשפיע על סדר ההרזיה\השמנה באיזורי גוף שונים לא על ידי תזונה ולא על ידי פעילות גופנית כלשהי. האחרונה רק תחזק את השרירים באיזור המתורגל (למשל בטן) אבל לא תוריד את השומן.
ברור שרוב האנשים, ובעיקר המבוגרים, היו רוצים לרזות בגוף ולא באיזור הפנים, אבל את זה עוד לא המציאו!

אולי זה מסביר למה רק 10% מהאוכלוסיה ו20% מהרופאים הסכימו לקבל את החיסון(!?). בטח שכולם רצו לשוק לקנות רימונים! שטויות במיץ עגבניות (או רימונים)!

כל מיץ משומר בצורה זו או אחרת מאבד לא מעט מהסגולות הבריאותיות, מה עוד שלרוב מוסיפים חומרי שימור, סוכר וכו". עדיף לאכול את תוכן הפרי השלם או אם לא, להכין מיץ קרוב לשתייה.

פירות וירקות מאבדים מערכם התזונתי החל מרגע הקטיף, לכן צריך לאכול אותם כמה שיותר טריים.
הערכים התזונתיים של התפוזים, כמו של כל פרי אחר נשמרים באופן אופטימלי בפרי השלם הלא מקולף. מומלץ לשתות את המיץ מייד אחרי הסחיטה, אבל אם זה לא ניתן, יש לשמור במקרר בכלי
זכוכית כאשר הוא מלא (אין בו אוויר) וסגור היטב. הכי בעיתי הוא וויטמין C, בתנאים הנ"ל נשמר באופן סביר במשך 2-3 ימים.

השמנה כתופעת לוואי של גלולות איננה מדווחת אצל כולן. . בכל מקרה המשיכי את אורח החיים
שעד עכשיו שמר על משקלך ובמידת הצורך צמצמי בהיקף הקלורי של התזונה ו\או הגבירי את הפעילות הגופנית.

יכול להקל על הסימפטומים, אבל לא ירפא. עליך לפנות לרופא. הייתי מציע לך לבדוק הליקובקטר.

אלרגיות, רגישות ואי סבילות למוצרי מזון מסויימים זה עניין אינדיבידואלי. זה נדיר אבל התופעה קיימת. הייתי ממליץ לך לגוון, כל פעם גבינה אחרת לכמה ימים וכך תדעי אם סוג מסויים גורם לתופעה או זה כללי.

בשלב הראשון יש לנקוט בשיטת השלילה, כפי שהצעתי.

בקליה השומן מאבד מערכו התזונתי. גם המלח שבקלויים אינו מוסיף בריאות ואיכות.

פרטי את התפריט היומי שלך לפי ארוחות, כולל כמויות, ונראה מה אפשר לשפר. המשיכי בפעילות הגופנית המבורכת.

קצת קשה לפרט את התפריט היומי שלי בגלל שזה תלוי מה מכינים בחדר אוכל אבל אני אנסה:
ארוחת בוקר- קורנפלקס עם חלב
ארוחת צהריים- אורז/פסטה (שתי כפות גדולות בערך)+ המבורגר/ שניצל/ מוקפץ/2 נקניקיות+ חתיכות קטנות של חצילים מטוגנים+ פה ושם ירקות+ מרק שעועית/ ירקות
ארוחת ערב- שקשוקה/ 2 חתיכות לחם+ גבינה לבנה+ ירקות

זה פחות או יותר מה שאני אוכלת, לגבי הכמויות, האמת שאני מאלה שאוהבים לראות צלחת מלאה אבל אני לא אוכלת יותר מצלחת אחת.

שמעתי שכדי להוריד משקל צריך לשרוף יותר קלוריות מאשר מספר הקלוריות שמכניסים לגוף. כשאני בחדר כושר אני מורידה בסביבות ה-500-600 קלוריות וזה לא נראה לי הגיוני שאני אוכל פחות ממספר הקלוריות הזה, אז אני פשוט צריכה להתאמן יותר בחדר כושר ולהוריד יותר קלוריות?, למרות שאני עדיין לא רואה איך אני יכולה להוריד 1000 קלוריות ביום או בכלל יותר ממספר הקלוריות שאני אוכלת ביום.

עם תזונה רעה כמו שלך, מישהו אחר היה משמין כהוגן. רק הפעילות הגופנית מצילה אותך. שימי לב שמספר הקלוריות שמופיע במכשירים האירוביים בחד"כ גדול מהמציאות, כלומר, ייתכן שאת שורפת פחות .
אני מודע שבצבא אין לך שליטה על האוכל אבל במאמץ אפשר לשפר ו\או לוותר על המאכלים המשמינים במיוחד: המבורגר, שניצל, נקניקיות, חצילים מטוגנים, שקשוקה. חוץ מגבינה לבנה (בהנחה שהיא עד 5%), מרק שעועית (אם ללא תוספת שומן) וירקות אינני רואה משהו מומלץ להרזיה. אפילו האורז והפסטה אינם מלאים, לעומת זאת אני מניח שהם מלאי שמן. כמו כן הלחם בצבא אינו מלא.
אני מציע לך להרבות באכילת ירקות (ללא רוטב עשיר), לוותר על האורז, פסטה ולחם ובמקומם להביא מהבית לחם מקמח מלא. מהשניצל להוריד את הציפוי ולספוג את השמן בנייר סופג ככל שניתן, להמנע מנקניקיות והמבורגר. במקום שקשוקה לאכול ביצה קשה. לאכול 3 פירות ביום.

כן אני יודעת שהתזונה שלי ממש לא משהו, הקטע זה שאני חייבת לאכול בשר כי אני אנמית.
קצת קשה לא לאכול מאכלים משמינים בחדר אוכל כי הכל מוגש ברוטב שמן, יש דברים, כמו תפוחי אדמה, שאני לא מסוגלת לגעת בהם מרוב שהם שוחים בשמן,אבל מה אני אעשה, פשוט לוותר על פחמימות?, זה דבר שיהיה לי מאוד קשה לעשות כי אני פשוט אמשיך להיות רעבה.
יש לי אפשרות לבשל בחדר אוכל, כמובן שלא כל יום, אבל השאלה היא מה הכמות שאני צריכה להכין בשביל שזה יהיה מספיק לי לארוחת צהריים כדי שאני לא ארגיש רעבה אבל גם כדי שאני לא אשמין.

כפי שכבר אמרתי לא צריך לוותר על הפחממיות אלא לאכול לחם מקמח מלא שתשיגי באופן פרטי.
גם בפירות וירקות יש פחמימות, אכלי הרבה. בתור ארוחת צהריים מתאים בשר ללא שומן ועור
(150 - 200 גר לפני בישול) \ גביע קוטג'\גבינה 5% \ קופסת סרדינים או טונה\יוגורט + ביצה עם הרבה ירקות ופרי. זה צריך להשביע, אם לא, גם פרוסת לחם מלא.

כמה גרם יש בכוס ברנפלקס ? ידוע לי שברנפלקס שוקל יותר מהרגיל לכוס.
וכמה גרם יש בביסקוויט אחד ?