פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות - יש לך שאלה?

כדי להכין פופקורן, כל מה שצריך זה לקנות חבילת גרעיני תירס יבש מהסופר, לשים בסיר שכבה של גרעינים, להוסיף - 2-3 כפות שמן קנולה, לערבב, לכסות את הסיר (חשוב מאד), להדליק את הגז על להבה בינונית ולהמתין בסבלנות.

הגרעינים מתחילים להתפצח תוך דקות אחדות. בהתחלה קצב הפיצוח הולך וגובר, ואז כאשר הוא מואט מאד, אפשר להוריד את הסיר מהאש ובזהירות לפתוח ולרוקן לתוך קערה. אני לא מוותרת על מלח.

יש עוד אופציה להכין פופקורן במיקרוגל. לשם כך צריך סיר מיוחד לבישול פופקורן במיקרוגל. אם תצליח למצוא דבר כזה, תשאל אותנו ונאמר לך מה לעשות.

גמר חתימה טובה,

שושי

האמת שחיפשתי דרך להכין את הפוופקורן כימעט ללא שמן....
ישלך איזה שהוא רעיון ?

יכול להיות שאפשר במיקרוגל בלי שמן. אני מניחה שזו הדרך היחידה. עד כמה שידוע לי, בישול בסיר מחייב שמן. במקומך, הייתי מנסה בכמויות קטנות.

להכנת פופ קורן אין צורך בכלל בשומן לשם ההכנה. אני עושה את זה ככה כל הזמן. כמובן פחות טעים, אבל אפשרי. אולי אפשר אחר כך לרסס שמן זית או קנולה על הפופ קורן המוכן, עם בקבוק תרסיס מיוחד, שאיתו אפשר להכין תרסיס שמן לבד, לא זה התעשייתי.

האם מותר לך להשתמש בדבש או סילאן? לפי התשובה שלך אכתוב לך מתכון מתאים.

הי שושי מותר לי להשתמש גם בדבש וגם בסילאן גמר חתיצמה טובה ושנה טובה רבקה

הי שושי תודה על המתכון אעשה אותו לחג כיפרו,גמר חתימה טובה תודה על תשומת השלב רבקה

שלום רבקה .
להלן מתכון כפי שאני מכינה זאת .
צימעס
1חב' גזר גמדי. חופן שזיפים יבשים, צמוקים, חופן משמש יבש, 3 כפות דבש, סכר חום, מיץ מ-1/2 לימון. שמים בסיר את הגזר הגמדי עם קצת שמן ומים עד גובה הגזר, מרתיחים, מוסיפים את הסוכר, הפירות היבשים הרחוצים מיץ לימון דבש. מבשלים על אש קטנה , אם צריך מוסיפים מים כדי שלא יישרף. ניתן להוסיף מעט קינמון. טועמים ומתקנים תיבול. מחממים לפני ההגשה.
בהצלחה ושתהיה לכולנו שנה מתוקה .
יהודית .

יהודית ורבקה היי,

ואני שאלתי את רבקה אם מותר לה דברים מתוקים כמו סוכר ודבש. יש לקחת בחשבון שצימס המכיל סוכר, דבש ופירות יבשים, עלול להיות בעל תכולה קלורית גבוהה ולא בריא לסוכרתיים.

אז אם מותר לך דבש וסוכר, אז יופי של מתכון. אם לא, כתבי לי ונראה מה אפשר לעשות.

שושי

תודה על המתכון גמר חתימה טובה ובריאות רבקה

למה שלא תנסו להכין קינוח ממש ממש טעים, נשמע פשוט אבל ממש הורס, בריא, ללא סוכר ומתוק כדבש. מתאים לסוכרתיים.

מקלפים 8 תפוחי עץ, מגלענים, חותכים ל-2,, שמים בסיר שטוח, שופכים מיץ מלימון שלם ופשוט מבשלים עם סיר מכוסה עד שהתפוחים מתרככים. מקררים ואוכלים קר.

אפשר להוסיף בבישול חמוציות ללא סוכר. זה יפה וגם בריא.

לצערי, אין לי מתכון לעוגה מהסוג שאת מבקשת. אולי ליה יודעת.

שנה טובה וחג שמח.

צר לי, אך עד כמה שידוע לי, לא ניתן להכין סלט חומוס מקמח חומוס. ויש דברים שאין מה לעשות, אם רוצים טעם, בריאות ואיכות זה דורש טיפה השקעה. אז הנה הדרך לצמצם את ההשקעה עד כמה שאפשר:

כדי להכין חומוס, ניתן להשרות 1 קילו גרגרים יבשים במשך לילה שלם ולהרתיח למחרת, עם הרבה מים, עד ריכוך (תהליך שיכול להמשך 3 שעות).

מצננים מעט, מחלקים את הכמות ל-5 חלקים, משאירים חלק אחד ומקפיאים את השאר, בשקיות נפרדות.

את החלק שנשאר מחזירים לסיר, מוסיפים 1 כפית אבקת אפייה וממשיכים לבשל עד שהגרגרים ממש נמעכים.

מוציאים את הגרגרים מהסיר, עם קצת ממי הבישול, שמים בקערת מעבד המזון, מוסיפים טחינה, שום, לימון ומלח - מפעילים את המעבד לדקה, ומקבלים את החומוס הכי טעים שיש.

הצעת הגשה: שמים בצלחת, משטחים עם כף, שמים מעט שמן זית, פפריקה, כמה גרגרי חומוס חמים, 1 כפית (או יותר) שום כתוש טרי (בטח טרי) וזורים מיץ לימון טרי. בבוקר שבת אפשר להוסיף גם ביצה קשה חתוכה לרבעים.

כל פעם שתשתמשו בגרגרים במקרר עושים את אותו הדבר.

מניסיון, שיטה זו מייצרת חומוס יותר טעים מאשר בישול עם אבקת אפייה והקפאה.

שימו לב, בגלל שאין חומרים משמרים החומוס הזה מחזיק מספר ימים בודדים ומקסימום שבוע.

עוד טיפ: את הגרגרים שהקפאנו אפשר להוסיף לתבשילי עוף ובשר ולמרקים.

תמיד כדאי לשמור מעט גרגרים שלמים (מבושלים, כמובן) לקישוט החומוס.

בהצלחה ושנה טובה. שושי

לצלי בקר טעים ורך אפשר להשתמש בכתף מס' 5 או פילה מדומה מה' 6 או שריר הזרוע (מס' 8). כדי שהמנות תהיינה גם בריאות, כדאי להסיר את כל השומן מהבשר ולבשל כ-3 שעות. בכל הגרסאות ייצא רך ונמס בפה.

שנה טובה וטעימה......

עדיף מלח ים. זה פשוט יותר טבעי.
מלח שולחני פשוט מעובד יותר.
יש באמת סוגים שונים של מלח ים, עם מחירים שונים עם רמות עיבוד שונות. המלח הפחות מעובד באמת יהיה אפרפר ומעט לח. לא בהכרח יהיה נוח לכל סוגי השימוש ואורך החיים שלו קצר יותר.
בנוגע להרכבים הכימיים של כל מלח, לצערי אין לי מידע בנושא.

בהנחה והוא 100% מלח ים?

ישנה חברה המוכרת מלח ים גס (לבן) במטחנה קטנה ועל פי התכתבות עם החברה המוצר אינו מכיל חומר מונע התגיישות ותוספת יוד אם כי יוד טבעי בכמות של 0.00172% (האם זה הרבה\מעט יחסית?)


תודה ליה

בורגול הוא דגן שכבר עבר תהליך בישול, לכן הבישול שלו קצר. להלן מתכון:

חומרים:

2 כוסות בורגול
1 בצל בינוני
1 כפית שמן
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
3/4 כף מלח
מים לכיסוי + 1 ס"מ

הכנה:

מקצצים בצל ומטגנים עם כפי שמן (מזרזפים מים תוך כדי טיגון כדי למנוע חריכת בצל)
לאחר שהבצל הזהיב, שמים את הבורגול (אני לא שוטפת) וממשיכים לטגן. תוך כדי טיגון הבורגול, מוסיפים מלח ופלפל. מטגנים כ-2-3 דקות.
מוסיפים מים. מביאים לרתיחה, מניחים למים להספג ברובם. מכבים את הלהבה ומכסים את הסיר. מניחים לעוד 15 דקות לספיגה של כל הנוזלים.

קינואה:

תיכף אשלח מתכון בנפרד.

חומרים:

2 כוסות קינואה
1 בצל בינוני
4 שיני שום
1/2 כפית פלפל שחור
3/4 כף מלח
1 כפית שמן
מים לכיסוי + 1 ס"מ
לגיוון (רצוי, זה מאד מוסיף):
1 כוס עדשים שחורים
1 פלפל אדום, טרי ועסיסי

הכנה:

מקצצים בצל ומטגנים עם כפית שמן (ומזרזפים מים תוך כדי טיגון).
כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים את הקינואה ומטגנים קלות.
מוסיפים שיני שום קצוצות ואת התבלינים.
מוסיפים מים.
מבשלים עם סיר ללא מכסה עד שרוב המים נספגים.
מנמיכים להבה, מכסים הסיר וממשיכים לבשל עוד כ-15-20 עד לספיגת כל המים.

אם את בוחרת בגיוון:
לפני הכל מבשלים עדשים שחורים עם מים עד התרככות. בלי שום תבלינים.
חותכים את הפלפל לקוביות קטנטנות ומטגנים עם כפית שמן.

את אלה מוסיפים לקינואה בשלב לפני כיסוי הסיר והנמכת הלהבה. מערבבים ואז מכסים הסיר, מנמיכים להבה וממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים נספגים.

בשני המקרים (גם של הבורגול), ניתן להשביח את התבשיל אם מחליפים כוס אחת של מים בציר עוף או ירקות רזה.

בתיאבון וספרי איך היה.

שמחה לשמוע שהפשטידו הצליחו. כל הכבוד על היצירה!!

לורן היי,

שיבלת שועל היא דגן בריא ומומלץ לאכילה. כדי שאכילת שבלת שועל לא תגרום להשמנה, יש להגביל את הכמות שאת אוכלת. אך הכמות תלוייה בסוג הדיאטה שאת עושה. ממליצה לך להתייעץ עם דיאטן/נית כדי לקבל תפריט תזונה מאוזן ומתאים לך.

אך בגדול ניתן לומר, שמנה של 3-4 כפות שיבלת שועל, מבושלות בחצי כוס מים עד ריכוך (בחרי את הסוג העדין, הבישול מהיר יותר). אחרי ששיבלת השועל מתרככת, אפשר להוסיף חצי כוס חלב. אפשר לאכול בטעם טבעי (אפילו קורט מלח) ואם אין ברירה אז להמתיק מעט. אפשר להמתיק עם כפית דבש או סילאן. תוספת של קינמון מוסיפה טעם וזה גם בריא.

יש אופציה להגדיל בעוד 2 כפות שיבולת שועל ולוותר לגמרי על החלב. תלוי מה את אוהבת. עם חלב זה יותר טעים וגם יותר מזין.

שבוע טוב,

שיבולת שועל זה דגן מאוד בריא עם סיבים תזונתיים שתורמים לתחושה של שובע.
מבחינת כמות אני לא יודעת להגיד לך, זה תלוי... אבל מבחינה בריאותית אין הגבלה לכמות שיבולת השועל שאפשר לאכול.
מבחינת אופן ההכנה, אז ההכנה הכי דיאטטית היא לבשל את זה על בסיס מים. ללא חלב כלל.אפשר לשים קצת קינמון, זה מאוד טעים.
מחינת תוספות - אפשר להוסיף איזה פרי, למשל עם חצי בננה זה הולך מצוין, או שאפשר לערבב עם רסק תפוחים או רסק אגסים. אפשר להמתיק קלות ואפשר להוסיף עוד כל מיני צ'ופרים בריאים כמו צימוקים, אגוזים...
חשוב לשים לב, לשתות מים בסמוך לצריכה של שיבולת שועל!

בצק עלים סתם מלא בשמן- מרגרינה או חמאה.
בצק פילו הוא בצק יבש, וכדי לעבוד איתו צריך יותר משכבה אחת, אבל הוא הרבה פחות שומני.
בעיקרון, כדי להדביק בין דפי הפילו צריך למרוח מעט שמן. אפשר שמן זית. אני עשיתי את זה עם מים וזה עבד מצויין (ואז גם נפטרים מעודפי הזמן המיותרים)

אם את מכינה את הבורקס בעצמך, ומקפידה על כמות שמן ממש קטנה , ותקפידי שהגבינות יהיו איכותיות ולא יותר מ-5% שומן, אז הבורקס שלך יהיה בסדר.

כדי להקפיד על כמות קטנה של שמן, להלן מתכון קטן:


מהלי 1 כף שמן + 2 כפות מים, ערבי היטב (לקבלת אמולסיה) ומרחי במברשת סיליקון. הכמות הזו תספיק לתבנית שלמה ותבטיח שהבורקס שלך יהיה דל שומן וטעים טעים....

בתיאבון. שושי

חשבתי על בורקס פילו תפוא קנוי.. האם הוא אינו בריא?

בהנחה ולא
תוכלי להיות יותר ספציפית במתכון?
מעולם לא הכנתי בורקס

איני בטוח אם התכוונת שעלי לערבב כף שמן (כל שמן? קנולה? זית?) ב 2 כפות מים ולמרוח בכף סיליקון על הבצק פילו
או בכמה דפים עלי להשתמש
ואיך לעבוד איתו נכון


בברכה,
לירן

אין לי מושג לגבי בורקס פילו קנוי. מציעה לך לקרוא היטב מה הם המרכיבים, ולהחליט לפי זה.

לגבי בורקס בבית. מציעה לך להשתתף בסדנה שבה אני מדגימה הכנה של מאפים עם בצק פילו, אבל עד אז, בואי ננסה:

מציעה לך להכין גלילה במילוי גבינה או תרד עם גבינה (עדיף) ולחתוך למנות:

חומרים:

2 עלי פילו
500 גר' תרד טרי
2 שיני שום, קצוצות
קורט מלח
1/4 כפית פלפל שחור, גרוס, טרי
1 כפית שמן קנולה
250 גר' גבינה לבנה 5% מסוג "טוב טעם" או בולגרית או ברינזה. אם את משתמשת בגבינה קשה, אז יש לגרר או לחתוך לקוביות קטנות.
מלח (אם הגבינה אינה מלוחה)
1 כף שמן זית או קנולה
2 כפות מים
1 כף שומשום

הכנה:

מכינים את המילוי:
מקצצים תרד ומטגנים עם כפית שמן עד שכל הנוזלים מתאדים. שמים בקערה.
מכינים את הגבינה. אם זו גבינה קשה , יש לגרר.
פורסים את עלי הפילו, שמים את שני העלים זה מעל זה.
שמים את התרד בשליש העליון של העלים בצורת "נקניקיה".
שמים מעל התרד את הגבינה.
זורים מלח (לפי הצורך) ופלפל שחור.
מגלגלים לרולדה.
שמים בקערה קטנה כף שמן + 2 כפות מים ומערבבים היטב עד לקבלת אמולסיה.
מברישים את הגלילה עם תערובת השמן והמים.
זורים שומשום.
אופים בתנור בחום גבוה (200 מעלות) במשך כ-20 דקות או עד שמזהיב.

אם את ממש בעניין של דיאטת הרזייה, אפשר להשתמש רק בעלה אחד, ואז חצי גלילה מהווה ארוחת ערב דיאטטית משובחת. הוסיפי סלט ירקות ואת מסודרת.


הערה: כדי למנוע ייבוש של עלי הפילו, יש לשים מעליהם מגבת לחה במהלך העבודה.

טעים בטירוף. דל קלוריות, דל שומן ובריא.

איני צורך גבינות

בהחלט. אפשר עם תפוחי אדמה וכל מילוי אחר שאתה אוהב: פטריות, ירקות מוקפצים, תפוחי אדמה, מנגולד, תרד, וכו'.

שים לב שמילוי תפוחי אדמה הוא מילוי פחמימתי והערך הקלורי שלו יותר גבוה ממילוי של ירקות.

בתיאבון,

כדי למנוע ייבוש של עלי הפילו, יש לשים מעליהם מגבת לחה במהלך העבודה.


אילו עלים עלי לכסות? אלו שאני עובד איתם?

כשעובדים עם פילו, לוקחים עלים מתוך חבילה שלמה. אז כי לשמור על העלים תוך כדי עבודה, גם אלה שאנחנו עובדים איתם וגם אלה שיחזרו בסופו של דבר למקפיא, כדאי לכסות במגבת לחה.

כמובן שאם אתה משתמש מייד (אתה זריז או שהכנת את המילוי בדיוק לפני פריסת העלים), אז לא צריך לכסות את העלים איתם אתה משתמש.

מקווה שהבהרתי.

אני אנסה את המתכון ואחזור לעדכן


תודה רבה!

לא ניסיתי לערבב אבקת חרובים עם טחינה, ולמען האמת אין לי מושג איך הטעם........אך נראה לי שזו לא בעיה לנסות ולראות מה קורה. נראה לי שבכל מקרה, כדאי להוסיף דבש או סילאן.

מה שבטוח, אבקת חרובים היא אבקה בריאה והשימוש בה מומלץ בכל פה. אבקת חרובים אכן משמשת כתחליף לשוקולד בהרבה מתכונים, במיוחד עוגות ושוקו.


בהצלחה,

שושי

תספיק?

היי, איזה אחלה שם בחרת לך (את היא או הוא?):

לעניין צלי בקר: אין שום טעם לחלק 1 ק"ג ש צלי בקר ל-3 חלקים ולבשל כל חלק לחוד. זה נתח קטן מדי, שמימלא מצטמצם בבישול (כ-30%), כך שנתח של כ-300 גר', יצטמצם לכ-200 גר ואז מה התועלת בבישול כה ממושך (כן, חייבים את כל ה-3 שעות. אין משמעות לעובדה שהנתח קטן יותר), לנתח כה קטן.

המלצתי היא שתבשלי/י את כל הנתח ואפשר להקפיא חלקים ממנו לשימוש מאוחר יותר.

ישנה שיטה של בישול בסיסי של כל הנתח, דהיינו מבשלים אותו עם בצל שלם (חתוך לרבעים), 1 ראש שום קלוף, אפשר להשאיר שיניי שלמות, 3 גזרים, צרור עשבי תיבול, המהדרים מוסיפים שורש של סלרי ושורש פטרוזיליה, אפשר להוסיף חתיכת כרישה מהחלק הלבן, חופן של גרגרים שלמים של פלפל אנגלי, 4 עלי דפנה, 1 כפית שלמה של פלפל שחור גרוס טרי. מכסים במים ומבשלים במשך 3 שעות. מצננים. נכון, אין צורך בשמן, ואם הנתח ללא שומן, מתקבלת מנה טעימה להפליא שגם בריאה.

הרוטב שמתקבל הוא ציר בשר משובח. מסננים את החלקים המוצקים ושומרים את הרוטב.

בשלב זה ניתן להקפיא את הבשר, שלם, פרוס או חתוך, וגם את הרוטב (לחוד, כמובן).

כשרוצים להשתמש, מפשירים, מכינים רוטב טעים (אפשר ורצוי להשתמש כמובן בציר המוכן), מכניסים את הפרוסות המוכנות, מבשלים עוד 20 דקות ויש צלי בקר לעילא.

המלצה נוספת: בגלל אורך הבישול, צמצום הנתח וכו' - כדאי בהחלט להכין נתח גדול של לפחות 2 ק"ג. זה מחזיק במקפיא לפחות חודשיים. זה חסכון בעבודה ובאנרגיית בישול.

מקווה שעזרתי.

הסיבה שחילקתי לחלקים היא: כי אני מכינה רק לעצמי וחבל לי (זה גם מבאס) להכין כמות גדולה ולאכול כל יום אותו דבר או להקפיא. אז אני מכינה הכל באותו הרגע אבל בכמות קטנה.
חשבתי שאם אני מחלקת אני יכולה לבחור כמה סגנונות להכין את הבשר.
ובכל זאת, במידה והחלק קטן יותר בכמה להקטין את זמן הבישול/אפייה?

אחרי שכבר הכנתי והכנסתי לתנור- לאחר שעה וחצי בערך הוצאתי את הבשר והוא היה יבש לגמרי(טעים אבל יבש). אז לא נראה לי 3 שעות בכל מקרה, בלי קשר לגודל.

לצערי, זמן הבישול לא מתקצר אם מקטינים את הנתח. זמן הבישול זהה. לכן הצעתי להכין הכנה בסיסית של נתח גדול, להקפיא וכל פעם להכין כמות לפי הצורך וברטבים שונים. וזה מה שעושה את ההבדל בטעם. רק הרוטב. אם היה לנו זמן ומקום אפשר היה לכתוב על זה אנציקלופדיה שלמה, אך נראה לי שלצורך הזה, יש לך מענה.

לצערי, זמן הבישול לא מתקצר אם מקטינים את הנתח. זמן הבישול זהה. לכן הצעתי להכין הכנה בסיסית של נתח גדול, להקפיא וכל פעם להכין כמות לפי הצורך וברטבים שונים. וזה מה שעושה את ההבדל בטעם. רק הרוטב. אם היה לנו זמן ומקום אפשר היה לכתוב על זה אנציקלופדיה שלמה, אך נראה לי שלצורך הזה, יש לך מענה.

אני משתמשת בסירים ומחבתות עם ציפוי קרמי. אלה נחשבים היום בריאים יותר ואקולוגיים יותר.
אני לא ממליצה לך לקנות שום דבר מטפלון או אלומיניום.
בנוסף, חשוב שתשימי לב שהחומר ממנו את קונה לא נשרט בשימוש ביתי יומיומי.

בהמשך התגובה של ליה: הקריטריון לסיר שהבישול בו בריא הוא סיר שלא נשרט ושהחומרים ממנו הוא עשוי לא מתפרקים בבישול: דהיינו: אכן, לא אלומיניום ולא טפלון. לגבי הסירים הקרמים: יש המון סוגים והמון מותגים. גם כאן יש לבדוק איזה חומר נשרט ואיזה לא.

בכל מקרה, סירי נירוסטה תמיד בטוחים ומומלצים לשימוש.

בשר כבד לא נכלל ברשימת המוצרים הבריאים.

לשאלתך, אם את בכל זאת בוחרת להשתמש בכבד: התשובה תלוייה בסוג המקפיא.

בדרך כלל לא מומלץ להחזיק במקפיא מוצרי בשר מעל לחודשיים. אני מניחה שיש סוגים של מקפיאים שאפשר להקפיא גם לתקופות ארוכות יותר. אבל זה סדר הגודל.

ריקה היי,
שמחה שהיה לך כיף בסדנה.

האם מותר לך מוצרי חלב? יוגורטים? גבינות? לפי התשובה שלך, אוכל לתת לך טיפים איך להכין פשטידות טעימות ודלות שומן בכל מיני טעמים.......

עוד שאלה...לעניין אוכל ללא סיבים. אנא פרטי מה מותר ומה אסור. ירקות מכילים סיבים. האם מותר לך?

פשטידות מכילות:

ירקות
גבינות
יוגורט, לפעמים
חלב, לפעמים
ביצים
מעט קמח מלא.
עשבי תיבול
תבלינים.

אנא פרטי מה מהחומרים האלה אסור או מותר ולפי זה אפשר יהיה לעזור לך להרכיב משהו שיעבוד בשבילך. שבת שלום. שושי

שבת שלום ותודה על התשובה ובכן, ביצים מותר לי, קמח לבן מותר לי(לא קווקר ולא קמח מלא), ירקות אז מותר לי קישואים, דלעת, פטריות, גבינות אסור לי ,עשבי תיבול אז בעיקר מותר לי קוסברה, פטרוזיליה, יוגורטים אני מנסה מדי פעם לאכול, גבינות קשות אסור לי גם. אני אספר לך , י/ש לי רגישות ללקטוז, יש לי בקע סרעפתי כתוצאה מניתוח שעברתי לפני מספר שנים , היה לי גדיול סרטני ממאיר ברחם, במהלך הניתוח התגלה לי גם גוש בכבד שהוצא והגוש בכבד למזלי הרב היה שפיר , אבל חיטטו לי בבטן וזה עשה לי המון בעיות, כגון הדבקויות ובקע, יש לי המון בעיות בבטן על כן אני מנועה מלאכול הכל, יש לי גם המון צרבות וחומציות כתוצאה מהבקע, אני מטופלת בכדורי גסטרו נגד צרבות, על כן אודה לך אם תשלבי לי מעט מפשטידות, כי יש לי עליה במשקל ואני חייבת להוריד, והדבר שהכימשביע אותי זה פשטידות, אשמח אם תהיי לי לעזר שתיהיה לך שבת מקסימה ריקה

ריקה שלום,
הצטערתי לשמוע על התלאות הבריאותיות שעברת ואת עדיין עוברת. מאחלת לך בריאות שלמה בגוף ובנפש ושבאמת תחזרי להרגיש טוב.

לפי מה שתיארת, אני ממליצה לך להכין מאפים/פשטידות לפי המתכון להלן:
המתכון יאפשר לך להכין מגוון של פשטידות, כאשר תוכלי להחליף את סוגי הירקות, את עשבי התיבול, את התבלינים וכל פעם תקבלי טעם ומרקם אחרים.
איני יודעת אם מותר לך לאכול בצל ושום. אניח שכן. אם לא, פשוט תורידי אותם מהמתכון:

חומרים:
3 כוסות ירקות טריים (שמותר לך), חתוכים לקוביות קטנות. (אפשר כל פעם ירק אחד או לערבב סוגים, למשל: פטריות לחוד או פטריות עם קישואים או דלעת עם קישואים).
1 בצל או 5 שיני שום
1 כף שמן קנולה
1/2 כוס עשבי תיבול טריים - אפשר רק סוג אחד או לערבב. אל תחששי לנסות כל ערבוב. הכל ייצא טעים.
2 כפות פירורי לחם.
4 ביצים שלמות
1 גביע יוגורט
4 כפות קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל

הכנה:

קצצי את הבצל או השום וטגני במחבת עם כף שמן קנולה. זרזפי מים תוך כדי טיגון כדי למנוע חריכה. הוסיפי את הירקות והמשיכי לטגן עד שהם מתרככים. תבלי במלח ופלפל.

בתבנית אפייה פזרי 2 כפות פירורי לחם ושימי מעל את הירקות המבושלים. פזרי על התבנית באופן שווה.

בקערה : טרפי את הביצים, הוסיפי קמח, יוגורט, עשבי תיבול מעט מלח ופלפל לתערובת אחידה ושפכי על תערובת הירקות. בעזרת מזלג, פזרי את תערובת הביצים כך שתגיע לכל מקום בתבנית. אין צורך לערבב יותר מדי.

את יכולה להוסיף מלמעלה עוד 2 כפות פירורי לחם.

אפי בתנור, בחום בינוני (180 מעלות) למשך כ-40 דקות, עד שהמאפה משחים היטב.

הניחי למנוחה של לפחות חצי שעה לפני ההגשה.

מקווה שעזרתי. ספרי לנו איך יצא לך.

שבת שלום, שושי

שלום רב אני מודה לך מכל הלב אייסם את הפשטידות ואספר לך יאך היה שתהיה לך שנהטובה ריקה

שלום רב שושי המתבוכנים שלך לפשטידות עשו לי מעולה והיו מעולות, בקשתי היא איך אני מבשלת בורגול וגם קינואה חג שמח ושנה טובה רבקה

אני משתמשת בחומץ רגיל, 5%. הכי אהוב על.

כדאי לקלות שיבלת שועל (מהסוג העבה) במחבת מחוממת היטב מעל להבה גדולה. מתקבלת שיבלת שועל בטעם של "פיצוחים". זה נפלא להוסיף לסלט, לאכול כגרנולה בטעם טבעי (מי אמר שגרנולה חייבת להיות מתוקה?). נסי גרנולה של שבלת שועל, גרעינים ושקדים קלויים (גרעינים ושקדים יש לקלות 2-3 דקות בלבד). זה נפלא, חוסך קלוריות מיותרות ולא פחות מענג מגרנולה מתוקה. כן, זה טעים גם עם חלב (עדיף עזים, כמובן). יש לשמור על טריות כל המרכיבים.

היחס הנכון לבישול שיבולת שועל הוא כ-1:3. כלומר פי 3 מים. אם יש יותר מדי מים, המשיכי לבשל עד לאידוי המים העודפים. אם המים מועטים מדי, תמיד אפשר להוסיף תוך כדי בישול.

מקווה שעזרתי. שושי