פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

שלום אושרית,
לשקדים מרים יש ציאניד בקליפה. השקדים שמוכרים בארץ הם שקדים מתוקים ואין בעיה לאכל אותם עם הקליפה.
אם רוצים להוריד את הקליפה, להשרות כמה דקות במים רותחים והקליפה יורדת בקלות.
השרייה של כ-3 שעות , אפשר במקרר מעשיר את השקדים בחלבון ובכל החומרים הטובים (זה תחילה של הנבטה)
בברכה

קמח דורום נחשב לקצת יותר בריא מקמח לבן, יש בו יותר חלבון ופחות פחמימה. זה הקמח העיקרי להכנת פסטות. הוא קשה יותר. אבל אפשר לעשות פסטה מקמח לבן (לא בריא...) או מקמח מלא (קמח דורום מלא), וזה יותר טוב!
בהצלחה!

מולצות להכנת הפסטה
ע"מ שתצא טעימה/בריאה יותר?

אף פעם לא הכנתי פסטה , אבל לדעתי אפשר להוסיף קצת תבלינים

בריאה?

למעשה כל התבלינים ועשבי תיבול בריאים וטובים. לכל צבע יש משמעות בריאותית!
אתן לך רשימה חלקית ממש עם מקצת ההשפעות שלהם:
כורכום - עשיר בנוגדי חמצון , נוגד דלקת
קינמון - נוגד חמצון, נוגד דלקת, משפיע על מערכת החיסון, מרומם, מחמם
זנגויל - מחמם, מעורר, מרגיע בחילות, טוב לשפעת, להצטטננות
מוסקט - מרגיע גזים ושלשול
שמיר - מעודד עיכול
רוזמרין- מחטא, קוטל נגיפים
שום, בצל, פטרוזיליה, פפריקה.....
בברכה

איזה לחם זה? האם ברכיבים רשומים עוד קמחים ותוספי מזון כגון E למינהם, קרמל וכו'?
כמה פרוסות את צורכת ביום?

אורית, תודה ולשאלותייך:
אני אוכלת לחם שאור פרוס מקמח שיפון מלא ללא שמרים ( תוצרת "לחם הארץ" ) כ- 4-5 פרוסות ליום . במרכיבים שלו אני רואה שיש בו גלוטן חיטה ,חומרים מתחלבים ( E481 ו E472e כמו כן יש בו מעכב חמצון E300 , סוכר , אינזימים לאפיה גלוטן ממקור שיפון, חיטה ושעורה. ). האם לדעתך לחם זה יכול לגרום לגזים במשך כל שעות היום ןהלילה ?
על איזה לחם את ממליצה . אני מעדיפה כמובן שיהיה ללא שמרים.
שוב תודה מראש

אוריאל שלום,
בעיני חשוב מאוד להתאים באופן אישי תפריט לכל אדם.
בגלל שלכל אחד מאיתנו יש מצב בריאותי אחר, העדפות שונות וסדר יום שונה.
באופן כללי התזונה הנטורופתית מבוססת על דגנים מלאים, שפע של ירקות, פירות, קטניות אגוזים וזרעים.
בהצלחה!

הבנתי.. האם לבן אדם שסובל מאקנה מותר לאכול אגוזים? לפי מה שהבנתי הם גורמים לאקנה. ולמה הם גורמים לאקנה אם הם טבעיים? ובמידה ואני אשתה כפית שמן זית כל בוקר על בטן ריק, זה לא יתרום לאקנה?

אוריאל שלום,
אצל כל אחד הגוף מגיב בצורה שונה למאכלים שונים, גם המזון הטבעי. לכן חשוב לצרוך כל מזון במידה ולהקשיב לגוף על מנת לשים לב מה עושה מה (לדוגמא: יש כאלה שסלק יגרום להם לשלשול ואילו לאחרים הוא יעשה טוב לבטן....)
שמעתי כבר מהרבה מטופלים שמינון מסוים של אגוזים וזרעים מגביר אקנה ולכן שים לב למינונים.
חשוב לבדוק את הגורם לאקנה, ולטפל בגורם.
רק בריאות

תזונה:
שתייה מרובה
שומנים טובים: אגוזים, שקדים, אבוקדו, שמן זית , זרעים

תגשי לנטורופתית או ארומתרפיסטית, היא תראה את העור שלך, ותוכל לרקוח לך קרמים מתאימים למצב שלך ולהתאים לך טיפול כללי מתאים.
(אני יכולה להמליץ לך על משהי מעולה בירושלים, אם תתקשרי אתן לך את הטלפון שלה)
בברכה
שושנה

לגב' שושנה שרשבסקי שלום,

יש לי קושי טכני להגיע לירושלים היות שאני מתגוררת בפתח תקווה , בכל מקרה שוב תודה לך . אשתדל ליישם את המלצותייך כמיטב יכולתי. בברכה
מרווה

שלום,
תזונה:
בחורף כדאי לעבור לתזונה מחממת:
מזון מבושל עם הרבה ירקות שורש(מרקים למשל)
ירקות מוקפצים במעט מאד שמן או מאודים עם תוספת תבלינים מחממים:
ג'נג'ר, טימין, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, הל, חרדל
מזונות כתומים
להימנע מ
מוצרי חלב, מעוררים ליחה
סוכרים פשוטים

שמנים אתריים מעולים למניע ולטיפול במצבי התקררות, נזלת, חום:
אדים עם כמה טיפות איקליפטוס
אמבטיות: להוסיף (לדוגמה) על כף מלח גס שמנים אתריים: ג'נג'ר, איקליפטוס, ולבנדר, 5 טיפות מכל אחד ועוד פלפל שחור וקינמון 2טיפות מכל אחד
אפשר לעשות אמבטית רגליים (עם קצת פחות טיפות)
זה רק דוגמה, כדאי לגשת לנטורופתית, שרוקחת כל מיני דברים מעולים

תוספי תזונה:
ויטמין C כל החורף
אכינצאה (מחקרים חדשים מראים שאכינצאה יעילה למניעת שפעת
חסר אבץ קשור לחולשה חיסונית, אפשר לקחת לזמן קצוב

מנוחה עד כמה שאפשר
לשתות הרבה
מומלץ לשתות חליטות צמחים, להתקררויות אפשר תערובת של בבונג, טליה, אכילאה, סמבוק, ועוד

הרעיון הכללי: לחזק את מערכת החיסון, וגם לחמם את הגוף.

לבריאות
שושנה

דנה שלום,
דבר ראשון ירדת כמעט 3 ק"ג בשלושה חודשים, אל תזלזלי!
זה נהדר לעשות ספורט אך אם את רוצה לרדת במשקל כדאי שתקפידי גם על תזונה נכונה:
הרבה ירקות, קטניות ודגנים מלאים לרוב עוזרים לכך.
הפחתה בחלבונים מהחי גם תורמת
ודבר אחרון, אני רואה הרבה אנשים ששומרים באמצע השבוע ובסוף השבוע מרשים לעצמם הרבה יותר. כאשר התפריט מאוזן אין חשקים חזקים בסוף השבוע
רק בריאות!

האם אתן רבות בינכן מי יענה לשאלה? האם בגלל זה התשובה מתעכבת?

כבר שאלת את השאלה הזאת בפורום תזונה נכונה. הרגל מאוד מוזר שנראה לי שמאוד מכביד על הגוף. בכל מקרה קצת סבלנות, המנהלות פורום הזה שוות הרבה מאוד זמן.

לתשובה המקצועית

על פניו זה נראה כמו הרגל לא מועיל לגוף.
יש המון מזונות עשירים בסיבים תזונתיים כמו ירקות, פירות ודגנים מלאים אין צורך להכניס למערכת העיכול מזון קשה כל כך שגם יכול לפצוע את הקיבה ואת המעיים וגם לא תורם ערכים תזונתיים

שלום,
עד אז, הרבה ירקות, מכל הצבעים, הסוגים והמינים, ירקות עליים, פירות, קטניות (עדשים, מאש, סויה, אפונה, שעועית), כל סוגי האגוזים, זרעים, וגרעינים וגם קינואה ואורז מלא ( ארוך, עגול, פראי, בר, אדום....)
יש להימנע מכל הדגנים שיש בהם גלוטן בראש החיטה, אך גם שיפון, כוסמין, שיבולת שועל.
וכו יש להימנע ממזון ארוז, מעובד, מתועש, כמעט תמיד יש בהם גלוטן, (לקרוא את האותיות הקטנות, החוק מחייב לרשום כל מוצר שיש בו גלוטן)
ניתן לקנות בחנויות טבע או חנויות מיוחדות עוגות, פסטות וכו, ללא גלוטן.
בהצלחה.
שושנה

אנשים הסובלים מבעיות ספיגה כמו חולי צליאק יכולים לקחת תוסף בשם "נוטרי נאנו" של סולגאר שעוזר בספיגה. (זה שילוב של Q10 וחומצה אלפא ליפואית).

שלום אוריאל,,
פרוסות לחם מקמח מלא ( עדיף מקמח שיפון או מקמח כוסמין (פחות גלוטן)
על הלחם : אבוקדו/ חומוס/ טחינה . ביצה
להוסיף ירקות (חסה, ירקות עליים, עגבנייה וכו'
אתה מקבל דגן מלא, חלבון ,שומנים טובים, ויטמינים ומינרלים , סיבים

אפשרות אחרת: שיבולת שועל מבושלת על בסיס מים, להוסיף אגוזים, זרעים (פשתן, צ'יה, חמניה, דלעת), לאכול לצד הדייסה ירקות :גזר טרי, קולורבי, פלפל...
שוב אתה מקבל דגן חלבון, שומנים טובים, ויטמינים, מינרלים, סיבים

בברכה
שושנה

עקרונית כן, (בשלב השקט של המחלה) אבל חשוב לבדוק רגישויות לרכיבים אלרגנים, במיוחד לגלוטן (וחלב כמובן) וכן לפתח מודעות למזונות שגורמים לכאבים .
תפריט בסיסי עשיר בפירות וירקות, קטניות מונבטות,
להימנע מסוכרים פשוטים, מזון מעובד, חריף, מתובל, להימנע ממזון עשיר בשומן מן החי.
לצמצם קפאין
בשלב אקוטי התפריט צריך להיות דל בסיבים, הירקות מאודים, מרקים וכו'
בברכה
.

שלום אוקסנה,
פירות לא גורמים לעצירות, חשוב לילד להתרגל לאכל פירות וירקות, הם מלאי חומרים מזינים ובראים
אפשר לרכך מעט את הפירות על ידי בישול מאד קצר במעט מאד מים. אפשר גם לרסק אותם על פומפיה.
אבל בגיל שש ילד כמובן יכול כבר לאכל פירות וירקות שלמים וטריים. (או האם התכוונת לתינוק בן שישה חודשים?)
בברכה
שושנה

לא. לילד בן 6.6 שנים, PDD, לא לועס.
בגלל זה השאילה איך לעשות את זה כי פירה? אני עשיתי לו 1 בננה + 1 תפוח + חצי גזר + 1 אגס. היה לו עצירות.
האם יש רעיון אחר? ומה אם הכמות פעם ליומיים לחתחלה?
תודה

שלום אוקסנה,
תנסי לתת כל פרי לחוד, ריסוק או בישול קצר. כשאת נותנת הכל ביחד את לא יכולה לדעת איזה פרי או ירק גורם לו לכאב בטן או לבעיה אחרת.
ביום אחד, לארוחת 10 אפשר לתת לו שני תפוחים וכדי שהארוחה תהיה יותר מזינה את יכולה להוסיף לרסק התפוחים כף חמאת שקדים (שקדיה,שקדימון...)(זה יעשיר את המנה בחלבון.
למחרת תתני בננה מרוסקת, וכן הלאה.
יש יתרון נוסף לתת כל פרי לחוד: לאפשר לילד להכיר טעמים ומרקמים שונים.
חשוב שישתה מים בן הארוחות.

בהצלחה

שלום אוריאל,
מוצרי חלב, בעיקר חלב ניגר, אינו בריא!, אפשר לאכל יוגורט (עבר התססה, קל יותר לעיכול), ואם מאד רוצים אפשר קצת מוצרי חלב עיזים.

עולם הצומח עשיר בחלבונים. על ידי תפריט מגוון, מקבלים כל חומצות האמינו הדרושות.
פיתה וחומוס זה חלבון מלא, אורז מלא ועדשים זה חלבון מלא, הוספת אגוזים, שקדים, זרעים לדגן נותן חלבון מלא איכותי.
אבל אתה לא חייב להיות צמחוני! עוף, דג, ביצה, זה בסדר כל עוד זה זה במתינות!

לא צריך חלב על מנת לקבל את הסידן!
מקורות במזון הצמחי:
ירקות ירוקים עליים (ברוקולי, כרוב, חסה, קולרבי...)
אגוזים, שקדים, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת
פירות יבשים (בעיקר תאנים , גם משמש וצימוקים.

קפאין, אלכוהול , עישון, עודף מלח בישול ועודף חלבון מן החי גורם להפרשת הסידן בשתן
אל תשתה משקאות קלים סוג ספרייט, יש בהם כמות גבוה מאד של זרחן, מפריע לספיגה של הסידן.

אפשר לאכל מוצרי סויה כמו טופו, פתיתי סויה(בחלב סויה מוסיפים כל מיני חומרים, לא
רצוי), יש בהם חלבון איכותי מאד, ועוד חומרים בריאים אחרים, פעמיים בשבוע זה מצוין. הפיטואסטרוגן בכמות סבירה אינה מהווה בעיה, להפך

בברכה
שושנה

שלום :)

גרגירי שיבולת שועל במקור, דומים לגרגירי חיטה (עגולים, מאורכים ושמנמנים). אותם אי אפשר לאכול נא כמו שאי אפשר לאכול גרעיני חיטה ללא בישול.

פתיתי שיבולת שועל המכונים קווקר, הינם גרעינים שהשטיחו אותם בעזרת חום והם כבר לא חיים...

במסגרת הטבעונות, אני אוכלת חיטה חיה שטופה היטב, אחרי השרייה של 48 שעות במי ברז במקרר. אני טוחנת בבלנדר או בפוד פרוססור עם פירות וכו. מעדן.
יתכן שאפשר לבצע אותו תהליך עם שבולת שועל.

שלום,
פולי הסויה כמעט לא מעובדים, מוצר טבעי ממשפחת הקטניות
לפולי סויה יש הרבה יתרונות בריאותיים, האדממה בהחלט חטיף בריא, אך כמו כל דבר לא צריך להגזים בצריכתו.
בברכה
.

שלום אתי,
חיטה היא חיטה, יש דגנים אחרים: שעורה, שיפון, קוסמין, דוחן ועוד.
דגן החיטה עשיר מאד בחלבון בשם גלוטן, חלבון שאנשים רבים מתקשים לעכל, הוא גורם אצל רבים מיחושים בבטן, אנשים אלו רגישים לגלוטן.(יש מאט אנשים שהם אלרגים לגלוטן ולהם אסור לאכל אפילו כמות מזערית של החלבון, זו מחלת הצליאק)
החיטה של היום קשה לעיכול, החיטה נמצאת לא רק בלחם, אלא בפסטות, בעוגות, בעוגיות, במזון מעובד, לכן החשיפה שלנו לגלוטן גבוהה מאד, ומתברר שאנשים רבים רגישים לגלוטן.

לאור זאת מומלץ לצמצם במזונות המכילים חיטה, במיוחד אם את מרגישה אי נוחות כלשהי בבטן.
תחליפים: לחם משיפון , מקוסמין או מדגנים אחרים, (יש בהם גלוטן אך לא בכמות כמו בחיטה)
אורז מלא, קינואה, שיבולת שועל
הרבה ירקות, פירות, קטניות

לבריאות

כתבת בתגובה הקודמת שהחיטה של היום קשה לעיכול.. מה הכוונה החיטה של היום? את מתכוונת לזה שהקמח לא מלא והחיטה עוברת עיבוד?

שלום אוריאל,
בעשרות שנים אחרונות החיטה עברה 'השבחה' על יד ערבוב זנים וטכניקות אחרות (שאינני מצויה בהם, אבל לא הנדסה גנטית),.
ההשבחה גרמה לעלייה של כמות חלבון הגלוטן בחיטה ( חיטה לבנה וחיטה מלאה). ככל שיש יותר גלוטן במאפה, הוא יותר אוורירי, טעים יותר .
אבל הגלוטן קשה לעיכול,והכמויות שאנו צורכים גבוהות מאד, מתברר שאנשים רבים מאד (אומרים שהוא פוגע ב50% של האוכלוסיה! ) רגישים לחלבון במידה זו או אחרת).
הפסקת הצריכה של גלוטן עשויה לפתור בעיות בריאות רבות (מערכת העיכול, כאבי פרקים, מחלות אוטואימוניות, מחלות עור ועוד)
בברכה
שושנה