פורום תזונה טבעית - יש לך שאלה?

דודי יקר,

אם אני מבינה נכון משאלתך הנושא של אינדקס גליקמי מעסיק אותך משום שאתה מתמודד עם סוכר גבוה?

אתה צודק שיש הרבה יתרונות לאכילת דגנים מלאים עלאכילת דגנים מעובדים מה שנקרא קמח לבן, אחד מהם הוא האינדקס הגליקמי שלהם, אך מה שיותר חשוב הוא שהגרעין שאותו מסירים בתהליך העיבוד מה שהופך את הדגן ל"לבן" מכיל חומרים חיוניים כמו סיבים, ויטמינים מקבוצת B, חומצות אמינו, חלבונים , שמנים חיוניים ועוד.

לגבי פסטה זו עוד שיטה של עיבוד של דגן החיטה (אך יש גם פסטות מדגנים אחרים כמו אורז, כוסמת ועוד) כלומר גרגיר החיטה עובר טחינה לקמח וממנו מכינים אטריות.
וכנ"ל לגבי קמח מחיטה מלאה או לבן . המלא זה הגרגיר השלם עם הקליפה שנטחן, בתהליך הטחינה הזה הסיכון הוא שהשמנים שבקליפה יתחמצנו. ככה שחיטה מלאה בגרגיר עדיפה על חיטה מלאה כלחם או כפסטה.

לגבי הארוחה שאתה מביא, אם העניין הוא אכן רמות סוכר גבוהות יש מזונות אחרים שאולי מומלץ לצרוך: כמו דגנים אחרים שמעלים פחות סוכר (אינדקס גליקמי נמוך) קינואה,דוחן, גריסי פנינה..
כמו כן שילוב של דגנים מלאים עם קטניות קרי: חומוס מבושל גרגירים, עדשים, שעועית יבשה, תורמוס מאש ועוד עוזרים להוריד אינדקס גליקמי כי אז הספיגה איטית יותר.

לגבי לחם שיפון הוא יכול להוות תחליף טוב. מה שחשוב בכלל שקונים לחם זה לבדוק האם הוא מכיל שמרים או שהוא על בסיס מחמצת שאור שזה הרבה יותר עדיף.

מקווה שהצלחתי לענות,

אם לא עניתי על הכל או נפתחו עוד שאלות אשמח להמשיך להשיב

כל טוב

מרב

קודם כל תודה רבה על התשובות,
אכן יש לי רמת סוכר גבוהה והייתי שמח לדעת הרבה על הנושא הזה של אינדקס גליקמי

הייתי שמח לדעצאם באמת יש הבדל מהותי בין לחם לבן ללחם מחיטה מלאה בעניין הזה,
בחלק מהאתרים ראיתי שההבדל הוא אינדקס של 85 מול 50 של קמח מחיטה מלאה
וחלק מהאתרים ראיתי הבדל זניח של למשל 90 של קמח לבן מול 85 של קמח חיטה מלאה.

מה שעוד הייתי רוצה לדעת אם יש הבדל כשרשום במרכיבים של מאכל מסוים "100% קמח מלא"
או שרשום "100% קמח חיטה מלאה", האם יש הבדל? מה יותר טוב?

האם לחמים שעשויים מתערובת של סוגי דגנים שונים הם טובים ותר מבחינה של אינדקס גליקמי,
ואני מניח שבכלל מבחינת גיוון של מינרלים ויטמינים אני גם אקבל יותר גיוון, האם אני צודק?

ושאלה אחרונה, מעניין אותי מאוד למה לפסטה יש אינדקס גליקמי נמוך משל לחם אם הרי
שניהם עשויים נטו מקמח, האם זה בגלל השמרים בלחם?

באמת תודה רבה על ההשקעה שלכן בתשובות זה באמת אח מהמקומות היחידים שאני
מצליח לקבל תשובות לשאלות שלי :)

שלום דודי!

אכן במצבים של רמות סוכר גבוהות בדם כדאי להקפיד על מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך.

חשוב להכיר מונח נוסף - עומס גליקמי:
גם מזונות עם אינדקס נמוך, אם הם מכילים כמות גדולה של פחמימות, יכולים להעלות הרבה את רמת הסוכר בדם, ולהיפך, מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה ואחוז נמוך של פחמימות לא יעלו כל כך את רמת הסוכר, למשל גזר שיש לו אינדקס גליקמי גבוה, הוא בעל עומס נמוך בגלל שבאחוזים יש לו פחות פחמימות. ובגלל זה, גם תפוח, למרות שמכיל סוכר, הוא בעל עומס גליקמי נמוך!
את העומס הגליקמי מחשבים על ידי חלוקת האינדקס הגליקמי ב- 100 והכפלתו בכמות הפחמימות שיש באותו מזון.
עומס נמוך הוא מתחת ל-10, בין 10 ל-20 - בינוני, מעל 20 - גבוה.

אפשר להוריד עומס גליקמי של ארוחה המכילה לחם ותפוחי אדמה וכו' ע"י שילוב של מזונות עם אינדקס ועומס נמוכים וכך העומס הכולל של אותה ארוחה ירד. (קטניות, ירקות, אגוזים וזרעים, ממרחים שומניים על הלחם וכו').

בנוסף, יש מזונות עם אינדקס ועומס נמוך אך הם בעייתיים מכיוון שהם מגבירים הפרשת אינסולין בדרכים אחרות, והם:
מוצרי חלב, בשר, דגים וביצים. לכן כדאי לאכול מהם במידה.
(הפרשה מוגברת של אינסולין מגבירה עמידות לאינסולין).

לגבי לחמים:
מבחינת האינדקס והעומס הגליקמי אין הרבה הבדל בין לחם לבן למלא. מה שעשה את ההבדל זה עד כמה הדגן טחון. ככל שהוא טחון יותר, שטח הפנים של הגרגיר גדל והוא יתפרק יותר מהר במערכת העיכול. לכן לחם שמכיל גרגירים טחונים גס יהיה יותר טוב.
אבל כדאי לזכור שבכל זאת כדאי להעדיף לחם מקמח מלא, לא בגלל האינדקס הגליקמי אלא בגלל רכיביו התזונתיים (הסיבים, הויטמינים והמינרלים).
גיוון בדגנים מומלץ מאוד כדי לא לפתח אי סבילות לחיטה וגלוטן.

לפסטה יש אינדקס גליקמי נמוך יחסית בגלל סוג החיטה וזמן הבישול הקצר יחסית. בכל זאת תזכור שהעומס שלה גבוה כי היא כולה פחמימה!

לגבי הכיתוב על הלחם אני לא יודעת...

כל הכבוד על ההשקעה בתזונה שלך והרבה בריאות!

עוד שאלה אחרונה ששכחתי.

אן למשל אני מביא איתי לעבודה ארוחה, למשל ניקח את הדוגמא של קודם
פיתה עם חומוס + גמבה ותפוח.

ממה שאני מבין ממך מה שחשוב זה בעיקר העומס הגליקמי,
אז נראה שעדיף לפצל את האוכל לארוחות קטנות למשל אם אני בעבודה יכול להיות לי
עדיף לאכול נגיד את הפיתה באיזה 10 נגיד ואת בתפוח אני יכול לאכול ב1 בצהריים,
ארוחת צהריים אני אוכל ב3 בד"כ.
ממה שנראה לי אז העומס יפוצל על פני יותר זמן מה שאני מניח יגרום לעליה
פחות חדה של סוכר.

האם אני צודק?

ד"א מאיזו סיבה בשר, דגים, ביצים גורמים לעלייה באינסולין?

תודה מראש, דודי

אתה צודק. ארוחות גדולות ועמוסות גורמות להפרשה מרובה של אינסולין בבת אחת וזה מתיש את הלבלב ומגביר את העמידות לאינסולין. ארוחות קטנות מפוזרות על פני היום שומרות על רמה מאוזנת של סוכר (בתנאי שהמזון עצמו מאפשר זאת...).

אינסולין הוא הורמון בונה רקמות שנועד להחדיר חומרים מזינים לתאים: גלוקוז, חומצות שומן וחומצות אמיניות. חלב, כנראה בגלל שנועד לעודד גדילה של יונקים, מכיל חומצות אמיניות שגורמות להפרשה מוגברת של אינסולין .
לגבי שאר המוצרים מהחי, אני לא יודעת בדיוק באיזה מנגנון זה קורה.

בהצלחה!

פשוט תענוג לקרוא את התשובות שלכן!
תודה רבה!

שלום תוםתום

זה נכון שככל שהירקות נחשפים לאויר הם מאבדים מחיותם, אך ככל שתקפיד לשמור עליהם במקרר או בכלי סגור, כל ירק והאחסון וזמן האחסון הנחוץ לו.
במידה ואתה משתמש שוב אתה יכול להוריד את החלקים מסביב שנראים פחות טוב
וזה עדיין בסדר גמור להשתמש באותם ירקות.

בתאבון

מרב

היי חנה,

בן כמה המטופל/ת

על פי הרפואה הסינית אדנואידים/פוליפים קשורים לצבירת לחות
ניתן לעזור ע"י דיקור וצמחי מרפא ולשלב תזונה מתאימה שבעיקר מחזקת עיכול ומסלקת לחות
אך צריך לראות את המטופל//ת כדי להתאים בדיוק ולאבחן מה מקור הבעיה

תלוי אם המצב מולד או נגרם מתזונה שעשירה למשל בסוכר....

מקווה שעזרתי

מרב

רבע שעה של חשיפה לשמש בשעות הצהריים מאפשרת לגוף לסנתז מספיק ויטמין D.

נכון שממליצים לא להיחשף בשעות הללו מחשש לסרטן העור אך רבע שעה לא תגרום נזק, ומחסור בויטמין D - ששכיח מאוד בארץ, כנראה בגלל הפחד מסרטן העור - גם הוא יכול לגרום לנזקים משמעותיים לבריאות!
מחלות אוטואימוניות, סוגים מסוימים של סרטן, ירידה בצפיפות העצם - הן כולם בעיות שיכולות להיגרם ממחסור בויטמין D.
הקרינה של שעות הצהריים מייצרת ויטמין D ביעילות המירבית.
ליותר ויותר אנשים היום נמדדות רמות נמוכות של ויטמין D בגלל שרוב הזמן אנחנו מבלים במקומות סגורים וכשאנחנו יוצאים החוצה מתמרחים נגד קרינה.

לא חייבים להיחשף כל יום אך חשוב מאוד לעשות זאת לעיתים קרובות ובשאר הזמן להגן על הגוף.
תזונה עשירה בנוגדי חמצון גם היא מגנה מפני סרטן העור.

לבריאות!

שלום אורי,

טוענים כי הזמן היעיל ביותר לייצור ויטמין D בעור מהשמש הוא בשעות הצהריים, בהן היחס בין קרני UVB/UVA הוא הגבוה ביותר. לכן מומלץ להיחשף לקרני השמש למשך זמן קצר, כ-10 דקות בצהריים.

אך אני חושבת שעדיין ניתן לקבל גם בשעות הבוקר חשיפה של 10-15 דקות 3-4 פעמים בשבוע, לא מעבר להופעת אדמומיות קלה.
כמובן שבעלי עור רגיש צריכים להזהר מחשיפה מוגזמת.

יכולת ספיגת ויטמין D מהשמש יורדת עם הגיל ובמחלות שונות כמו בעיות ספיגה (צליאק למשל), סוכרת, טרשת נפוצה, תת פעילות בלוטת התריס ועוד. לכן רצוי תמיד גם לקבל דרך המזון.

כל טוב

מרב

שלום רוני,

אתחיל במה שהרבה פעמים אנחנו חוזרים עליו כאן,
המלצות תזונה לא יכולות להיות משהו כללי גם אם מדודבר על מחלה מסוימת, כלומר לא כל חולי טרשת נפוצה יקבלו אותה תזונה בדיוק משום שאצל כל אחד המחלה מתבטאת בצורה שונה.( כנ"ל אם כל מחלה אחרת : סוכרת , מחלות לב , ל"ד, סרטן וכו')

לכן אם את מעוניינת בהמלצות שיהיו הכי מתאימות לך הדבר הכי נכון לעשות הוא לפנות למטפל מוסמכך בתזונה.

אך יחד עם זאת , טרשת נפוצה הינה מחלה שבה נפגעת השכבה השומנית שעוטפת את העצבים

כך שצריכת שומנים באיכות טובה וגבוהה ובצורה מבוקרת היא חשובה: כמו אומגה 3, שמנים בכבישה קרה בלבד, זרעי דלעת, פישתן, דגי ים.
כמו כן חשוב לשמור על איכות הדם ולא להגיע למצבי אנמיה מחסור בברזל וb-12 שגם משפיע על מערכת העצבים ולכן צריכה מתונה של בשר הודו או עוף (החלקים האדומים) מומלצת- כמות קטנה עד 3 פעמים בשבוע ואם אפשר אז גם באיכות טובה (אם אפשר אורגני)
לגבי חלב, לא בטוח שזה המזון הכי מומלץ בייחוד החלב שיש היום שעובר תהליכים רבים והוא מועשר בזרחן. במידה ומערכת העיכול עובדת בצורה תקינה ואין ליחה אפשר לצרוך חלב עיזים.
כמו כן מזונות נוספים שחשובים ומשפיעים לטובה על מערכת העצבים הינם דגנים מלאים: בעיקר אורז מלא עגול, שיבולת שועל מלאה אך ישנם עןד. וכמובן צריכה של ירקות מגוונים ובצורות בישול שונות. כמובן רצוי להמנע משמנים מעובדים, מרגרינה, מאפים, בצקים, קמח לבן וסוכר לבן המזיקים לגוף וךמערכת העצבים.

כל טוב

מרב

שלום רוני!

טרשת נפוצה היא מחלה דלקתית. לכן מומלצת באופן כללי תזונה שמשמרת רמות דלקת נמוכות בגוף.
מוצרים מהחי מכילים רמות גבוהות של שומנים המעודדים יצירת חומרי דלקת בגוף לכן מומלץ להימנע מהם.
כמו כן, במספר מחקרים נמצא שהורדת מוצרי חלב וחיטה שיפרו את מצב חלק מהחולים בטרשת נפוצה.
מעבר לכך כדאי, כמו שכתבה מירב, לפנות להתאמה אישית, וכדאי מאוד משום שטיפול מתאים יכול למנוע התדרדרות ולהפחית תופעות לוואי של הטיפול התרופתי.

רפואה שלמה!

שלום עומר!

פרות מתעכלים מהר. כשאוכלים אותם על קיבה מלאה באוכל שזקוק לזמן עיכול ארוך יותר, הם נשארים בקיבה סתם והסוכרים שלהם מתחילים לתסוס עם האוכל והתוצאה - הפרעות עיכול.
לכן מומלץ לאכול פרות בארוחה נפרדת. כדי לשבוע מארוחה זו כדאי לאכול כמה פרות מאותו סוג ולא רק פרי אחד, או להוסיף חופן שקדים/אגוזים - אם זה לא יוצר אי נוחות במערכת העיכול. (דגנים ומוצרים מהחי נוטים לתסוס עם הפרות יותר מאשר אגוזים ושקדים).

לגבי צירופים המגבירים ספיגה זה נושא קצת ארוך...

כמה דוגמאות:
חשיפה נבונה לשמש תגביר סינתזה של ויטמין D ותעזור לספיגת סידן. גם מזונות עשירים במגנזיום ובאוליגוסכרידים (בננה, בצל, שום, עולש, ארטישוק ועוד) מגבירים ספיגת סידן.
הוספת מזון שומני לארוחת פרות או ירקות תגביר ספיגת ויטמינים מסיסי שומן כמו A, D, E, K. (אגוזים, שקדים, שמנים טובים וכו').
פלפל שחור ופפריקה חריפה מגבירים ספיגה של כורכום שהוא מזון חשוב מאוד.
ויטמין C מגביר ספיגה של ברזל (פרות או ירקות טריים או תוסף של ויטמין C ביחד עם מזון עשיר בברזל).

הרבה בריאות!

חופשה נעימה וטובה

ושבת שלום

מרב

שלום תוםתום!

ירקות ופרות לא מכילים רק ויטמינים. הם מכילים רכיבי תזונה נוספים כמו סיבים תזונתיים שונים, פיטוכימיקלים, חומצות מאכל, אנזימים ועוד.
בפרות יש חומרים תזונתיים חשובים שאין בירקות. בכל פרי/ירק יש חומרים תזונתיים שונים מחברו שלא כדאי לפספס... כדאי לגוון ולאכול מכל הסוגים.
בפרות יש סוכר אך הוא מגיע עם הפרי על כל מרכיביו ולכן, אם לא מגזימים בכמויות, אין שום בעיה לאכול אותם. להיפך. כדאי מאוד.

לשאלה השניה -
אדם שאוכל רק ירקות אפילו אם אוכל גם פרות, עדיין חסרים לו רכיבי תזונה חשובים:
חלבונים: יש בירקות אך מעט. ניתן להוסיף ע"י אכילת קטניות ואגוזים וזרעים וחלבון מהחי.
שומנים: חשוב מאוד להשלים לתזונה שומנים חיוניים: מאגוזים וזרעים, שמן זית, דגים, ביצים ואבוקדו.
ויטמין B12: אינו נמצא במזונות מהצומח. שניצל בשר ביום או מנת דג יספקו את הדרוש ואפילו פחות מזה.

כדאי תמיד לגוון כמה שיותר בתזונה.

בהצלחה!

קראתי באיזה ספר שלמעשה את כל הרכיבים שמקבלים מפירות ניתן למעשה לקבל דרך הירקות.
האם את יכולה לפרט מה ממש ההבדלים בין הרכיבים התזונתיים שמקבלים בין פירות לירקות?


האם לא נכון שאכילת ירקות מכל הצבעים תספק את כל מה שפירות היו מספקים במקום?

במזונות מהצומח יש מאות ואלפי חומרים כימיים שפועלים בגופנו ונקראים פיטוכימיקלים. חלקם חשובים לבריאותנו לא פחות מויטמינים ומינרלים. הרבה מהם ידועים היום ונחקרים ויש עוד הרבה שלא.
אני חושבת שלאכול מזונות רק לפי רשימה ידועה של רכיבים תזונתיים זאת גישה קצת מוגבלת. לכל פרי וירק סגולות משלו, וכמו שמירב בטח תרצה להוסיף - גם אנרגיה שונה שמשפיעה על הגוף, ולכן כדאי לצרוך מכולם.

בכל זאת אביא מעט דוגמאות:
פרואנתוניאנידים מענבים ופרות יער קשה מאוד להשיג מירקות
פקטינים באגסים, תפוחים ופרות נוספים
פוליפנולים יחודיים במנגו שנמצאו מגינים מפני סרטן מעי גס
חומצות מאכל כמו חומצה מאלית שיש בכמות הרבה יותר גדולה בפרות
ביופלבנואידים יחודיים לפרות הדר
ועוד...

אין סיבה לאנשים בריאים לחשוש מהסוכר בפרות. יש הבדל עצום בין אכילת סוכר וממתיקים למיניהם לאכילת פרות שלמים. גם חולי סכרת יכולים לצרוך פרות במידה ובפיקוח תזונתי.

לבריאות!

שלום תוםתום,
הכלל הוא לאכול כמה שיותר מגוון על מנת לקבל את הגוון הרחב ביותר של nutriets , של חומרים מזינים. בכל ירק ובכל פרי יש הרכב שונה, ולכן טוב לאכל גם פרות, במידה כמובן. לדוגמה לפירות אדומים, כמו אוכמניות, יש נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים יחודיים להם שלא תמצא באף ירק.
כל טוב
שושנה

באמת תשובות יפות ולא סתם....... תודה רבה רק אושר :)

חנה איזה כיף שאת משתמשת בהסבריי על אנרגית המזונות:) תודה רבה!

שלום גליה!

פוליקוז זהו תוסף תזונה שמורכב מפולימרים של גלוקוז. במילים אחרות, פוליקוז זה שרשראות ארוכות של גלוקוז = סתם סוכר פשוט.
אין לו תופעות לוואי מיוחדות למבוגרים. אבל:
אני לא הייתי ממליצה אותו כפתרון לעלייה במשקל גם לתנוקות.
להוסיף פחמימות ריקות לתפריט זה יכול לגרום לעליה במשקל לא בגלל שזה מביא את הגוף לאיזון מטבולי אלא בצורה לא בריאה.

הדרך הנכונה לעלות במשקל היא לאכול מזונות טבעיים, מלאים, ועשירים.
דוגמאות: פחמימות מורכבות (חיטה מלאה, שיבולת שועל, שיפון, אורז מלא, קינואה וכו)
אגוזים וזרעים מכל הסוגים - מלך, שקדים, חמניות, דלעת - מומלץ מאוד
תוספת של שמנים בריאים כמו שמן זית, שמן קוקוס, אבוקדו, מעט שמן פשתן
קטניות - שעועית, חומוס, עדשים ועוד.

תזונה טבעית ומגוונת תספק לגוף את החומרים הדרושים לו כדי לשמור על משקל תקין. אם למרות זאת את לא עולה במשקל, כדאי לברר האם יש בעיה שצריך לטפל בה (אולי בעיית ספיגה, אולי משהו אחר).
ואולי אין בכלל שום בעיה: אני לא רואה מה הגובה שלך ולכן אני לא יודעת כמה את רזה, אבל אם את לא רזה מידי ואת בריאה אז אולי אין סיבה לדאגה...

המון בריאות!

אני רזה מידי... 47 קילו לגובה 1.60
בת 33
עשיתי כל הבדיקות וב"ה הכל בסדר
מה לדעתך לשתות אבקת קורנפלור+שמנת מתוקה בתוך השוקו??? יש לקורנפלור לא מבושל תוצאות לא בריאות לגוף???

שלום,
על מנת להשמין תנסי את ההמלצה של חנה,
קורנפלור אינו מאכל מומלץ במיוחד , לא כדאי להכניס אותו על בסיס קבוע גם השוקו, והשמנת אינם בדיוק מאכלים מומלצים, את לא צריכה לחפש מזונות עשירים בקלוריות, אלא מזונות עשירים בחומרים מזינים, כפי שהמליצה חנה.
בהצלחה
שושנה

שלום תוםתום!

אכן שוקולד מריר נחשב בריא בגלל הקקאו. שאר המרכיבים שלו, סוכר ושומן, לא עושים אותו בריא. לכן אם כבר אוכלים שוקולד, עדיף לאכול שוקולד שמכיל כמה שיותר אחוזי קקאו.

היום זה אופנתי לומר שקקאו זה בריא כי הוא מגן על הלב וכלי הדם ע"י תכולת מגנזיום גבוהה וביופלבנואים ששומרים על כלי הדם.
למרות זאת, קקאו עדיין מכיל רמות לא מבוטלות של תאוברומין וקפאין שהם ממכרים ויוצרים בעיות בריאות רבות, בעיקר לאלה שרגישים לקפאין.
את החומרים הבריאים שבקקאו אפשר לקבל גם ממזונות אחרים. ברור שאין כמות מסוימת של קקאו שאנחנו 'צריכים'.

לכן, דעתי היא, שכדאי להמעיט במוצרי קקאו למרות שזה בהחלט לא נורא בכלל לאכול מידי פעם קצת שוקולד איכותי.
ככל שהקקאו פחות מעובד הוא מכיל יותר מנוגדי החמצון והחומרים הבריאים שלו. היום ניתן להשיג בחנויות טבע ורשתות כמו עדן טבע מרקט פולי קקאו לא מעובדים ואפשר להכניס אותם למאכלים שונים כמו גלידות תוצרת בית. אין לי הרבה נסיון עם זה אבל אתה מוזמן לנסות...
בדרום אמריקה משתמשים בקקאו לתבשילים שונים, לאו דוקא מתוקים. אין לי מתכונים...

בתאבון ולבריאות!

שלום מורן!

זה נכון שאם נגזים בצריכת קלוריות מכל מקור שהוא ולא נוציא מספיק אנרגיה, נשמין.
אך בכל זאת יש הבדל בין המזונות:

קלוריות שמגיעות, לדוגמא, משומנים בריאים כמו שמנים רב וחד בלתי רויים (אומגה 3 ואומגה 9) משמשות בגוף לבנייה של מבנים חשובים וליצירת חומרים בגוף, הן מנוצלות.
שומנים מעובדים כמו שומני טרנס פוגעים בחילוף החומרים של שומנים בגוף ומובילים בסוף להשמנה.

יש גם הבדל בניצול קלוריות בין פחמימות מלאות לפחמימות מעובדות:
פחמימה מעובדת (כמו קמח לבן, אורז לבן, סוכר), מעלה במהירות את רמת הסוכר בדם וע"י כך מזמינה אינסולין שיכניס את הסוכר לתאים. אינסולין הוא הורמון שבונה שומנים מסוכרים. כשרמת הסוכר בדם עולה במהירות, יש כמות גדולה של אינסולין בדם שגורמת להשמנה.
אכילת פחמימות מורכבות מאיטה את קצב שחרור הסוכר מהפחמימה לדם. כמו כן, הסיבים התזונתיים שבמזונות מלאים ופרות וירקות, סופחים איתם בדרך החוצה ממערכת העיכול שומנים מיותרים.

לכן, כמו שאת רואה, האנרגיה הקלורית שנכנסת אולי שווה אך חילוף החומרים של שומנים בגוף אינו נגזר רק מהכנסת והוצאת קלוריות. זהו מנגנון הרבה יותר מורכב.

הרבה בריאות!

שלום מורן

רציתי להוסיף על תשובתה המצוינת של חנה

קלוריות הן הן אכן יחידת מדידה לאנרגיה וחום. ההתבוננות על מזון מבחינה הוליסטית (שלמה) מדברת על האנרגיה של המזון אבל לא זו הקלורית אלו זו האיכותית , כלומר האפקט שמזון מסוים יוצר.
לכן כשמדברים על כך שיותר חשוב מה איכות המזון ולא רק ספירת קלוריות מתכוונים לזה שלא מזון יש טעם אחר וכל טעם עושה פעילות שונה בגוף,למזונות שונים יש מרקמים שונים- יבש, רטוב,לח, פריך, מתפצפץ כל מרקם משפיע בצורה אחרת
כמו כן יש הבדל משמעותי האם המזון קר או חם מבחינת השפעתו על הגוף האם ייצור סביבה חמה בגוף או קרה?

לכן התייחסות לאנרגיה זו שמתארת את איכויות המזון הינה מדויקת ואפקטיבית יותר, אחרת היינו פשוט יכולים לשתות את כל האוכל שלנו באיזה שייק או לקחת גלולה שמכילה הכל וזהו....

הרבה בריאות

מרב

שלום אלנה!

בשביל להכין דייסת קווקר, את צריכה כוס של פתיתי קווקר גסים ושלוש כוסות מים. ככל שהפתיתים גסים יותר, זמן הבישול יהיה ארוך יותר. ככל שהפתיתים גסים יותר הם בריאים יותר (קווקר אינסטנט מעובד יותר מהאחרים). ניתן לטחון את הפתיתים הגסים בבלנדר לפני הבישול.
צריך לשמור שלא יגלוש מהסיר כשזה רותח... ואז לבשל על אש קטנה עד שהפתיתים רכים.

באותה צורה את יכולה להכין לו דייסה מקינואה (שתיים וחצי כוסות מים לכוס) ודייסה מאורז מלא (שלוש כוסות).

אפשר להגיש בלי כלום, אפשר להוסיף סילאן טבעי או תמרים מרוסקים כממתיק. אפשר להוסיף שקדים טחונים או ממרח שקדים.

כמו כן את יכולה לתת לו ירקות מבושלים ומרוסקים ופרות מרוסקים.

לבריאות!

מאוד קשה לעלות על פתרון בשבילך דרך האינטרנט - יש הרבה דברים לברר:
היסטוריה רפואית, איזה בדיקות עשית, איזה עוד סימפטומים יש, מה את כן אוכלת חוץ ממה שכתבת, ועוד ועוד...
המלצתי החמה לך היא לפנות לנטורופת בסביבת מגורייך כדי להגיע לפתרון אמיתי.

אני רק אזרוק לאויר שהצטברות שומן באזור הבטן קשורה בדרך כלל לתנגודת לאינסולין, כשהפתרון לכך הוא תזונה בעלת עומס גליקמי נמוך ופעילות גופנית.
אבל שוב - חשוב לברר מה הבעיה.

בהצלחה רבה!

כדאי לשתות בסמוך לאכילת הסיבים, הכי טוב לפני האוכל. אפשר גם אחרי. לא כדאי לחכות כמה שעות בעיקר אם מדובר על מזון שמועשר בסיבים או על תוסף של סיבים. כמובן עדיף מאוחר מאשר אף פעם לא...

הסיבים לא נשארים בקיבה כמה שעות. כמו שאר הפחמימות הם ממשיכים למעי אחרי 40 דקות-שעה ושם בניגוד לפחמימות שכן נספגות, הם שוהים זמן רב יותר וממשיכים למעי הגס.
הרבה בריאות!

שלום מוטי!

חלק מהמים נספגים די מהר בקיבה.
בנוסף יש מנגנון שמווסת את ספיגת המים מהקיבה, כדי שהמזון שיוצא ממנה לא יהיה מרוכז מידי ורמות הנוזלים במעי יהיו מאוזנות לעומת ריכוז המזון.
וכך חלק מהמים נספגים בקיבה וחלק ממשיכים עם המזון למעי הדק.

המון תודה על התשובה המהירה והמפורטת! מוטי